وصفات جديدة

أفضل خبز لوضع البرجر عليه

أفضل خبز لوضع البرجر عليه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بريوش؟ لفة البطاطس؟ بريتزل؟ لقد سألنا الطهاة وخبراء البرجر عما يضعون عليه اللحم المفروم

ماذا يجب أن تضع برجر الخاص بك؟

قد نكون في منتصف الطريق خلال شهر البرجر الوطني ، لكن موسم الشواء قد بدأ للتو ، وهو ما نعلم أنه يعني بعض حفلات الشواء في الفناء الخلفي الجاد والجيران التنافسيين.

طريقة سهلة للحصول على ميزة عندما يتعلق الأمر بالحصول على أفضل برجر في الكتلة؟ الحصول على لحوم كبيرة أمر مفروغ منه ، ولكن الحصول على خبز كبير هو الثاني.

"يجب أن تكون الكعكة مجرد مغلف للأخبار السارة التي ستأتي" ، جورج موتز (من برجر لاند ، يبث يوم الاثنين الساعة 9 مساء. ET / PT على قناة السفر) نقلاً عن بيل بارتلي السيد بارتلي.

إذن ما الذي يجعل كعكة رائعة؟ قد يعتمد ذلك على البرغر ، لكن الأهم من ذلك كله ، أنك تريده أن يكون طريًا ، كما يقول موتز. "تريد أن تكون قادرًا على قضمها. يعتقد الناس أنه إذا كان لديهم برجر كبير ، فيجب أن يكون لديك كعكة كبيرة وسميكة ، لكن الأمر ليس كذلك. إذا كان لديك كعكة صلبة ، فلا يمكنك أن تقضمها. يصبح منزلقًا عكسيًا ، حيث يتم إطلاق جميع المحتويات من الجزء الخلفي من البرجر ".

لقد سألنا الطهاة في جميع أنحاء البلاد (جميع الذين يصنعون بعض البرغر الرائع) عما يفضلونه عندما يصنعون الهامبرغر ، ويضعون كعك البطاطس ضد لفائف البريوش والمعجنات مقابل شرائح الخبز المحمص. انقر فوق عرض الشرائح الخاص بنا لمعرفة ما يناسب أسلوبك.


Juiciest برجر أنت & # 8217ll تأكل من أي وقت مضى

اصنع وصفة البرغر هذه ولن تكون هناك شكاوى في منزلك! أشهى وألذ أنواع البرغر التي تناولتها أنا و rsquove على الإطلاق.

أنا آخذ البرغر على محمل الجد ، ربما قليلاً على محمل الجد.

كما ترى ، كنت دائمًا من صنع البرغر & lsquojust موافق & rsquo.
كانوا جيدين. كانوا بخير. لكني أردت المزيد.

كنت أرغب في صنع برجر EPIC لكنني أردت أيضًا برجر مع FLAVOR.
الكثير من النكهة.

والعصير. لا يمكن أن يكون جافًا مثل قرص الهوكي.

إذن كيف أفعل هذا أنت تسأل؟

حسنًا بالنسبة للمبتدئين ، كما قلت ، كنت أرغب في الحصول على برجر بنكهة مما يعني أنني بحاجة إلى إضافة بعض التوابل. هناك بعض الثوم هناك ، وبعض صلصة ورسيستيرشاير لركلة صغيرة وبعض البيض والحليب وفتات الخبز.

الآن قد يفكر المرء ، & ldquowell يبدو قليلاً مثل رغيف اللحم & rdquo ولكن ثق بي في هذا ، إنه برجر وطعمه مثل البرجر!


كلاسيك بيكون تشيز برجر

كل ما أريده في الحياة هو تشيز برجر. بالنسبة لي ، هذا هو الغذاء النهائي. معبأة مليئة بالنكهة والملمس وبصراحة شيء يمكنني تناوله كل يوم. إضافة لحم مقدد جيد تم قليه حتى تقريبيا المقرمش هو إضافة ممتازة لأي شيء حقًا. لكن على برجر بالجبن؟ يا رجل. الآن نحن نتحدث & # 8217re.

ما هو أفضل الجبن لوضعه على الهامبرغر؟

أراهن أنك تعتقد أنني & # 8217m سأخبرك باستخدام أفضل أنواع الجبن التي يمكنك العثور عليها للحصول على أفضل برجر بالجبن. خاطئ! أنا أؤمن بأن أفضل أنواع الجبن المستخدمة في تشيز برجر لحم الخنزير المقدد الكلاسيكي هي المواد البلاستيكية ذات النسيج الغريب التي تشتريها مقطعة بالفعل من أي سوبر ماركت (جبن معالج / أمريكي). بالطبع يمكنك الذهاب للحصول على جبنة شيدر أو موزاريلا ناضجة إذا كنت تريد ذلك حقًا ولكن هناك شيء ساحر حول شرائح الجبن وقدرتها على الذوبان هو ما أحصل عليه هنا بعد ذلك.

ما الذي يجب أن أضعه على برجر الخاص بي؟

تأكد من تحميص كعكاتك (I حب لفائف السمسم ولكن أي بريوش / لفة بطاطس جيدة ستعمل جيدًا هنا). استخدم الخس الطازج المقرمش (مقطع أو كامل) ، شريحة لحم بقري مشوية بالعصير وبعض الطماطم إذا أردت (وهو ما لا أفعله # 8217t). مخلل أو اثنين وربما بضع شرائح من البصل الأحمر والذهبي. الآن التقط هذا البرجر بكلتا يديك فيما أحب أن أسميه & # 8220burger قبضة & # 8221 وتناول الطعام.


نضع الدقيق في وعاء كبير. افركي الزبدة أو السمن ، أضيفي الملح والخميرة. صب حوالي 200 مل من الماء الفاتر واخلطهم في عجينة ناعمة ، باستخدام سكين لوح الألوان ، ثم يدك.

اقلب العجين على سطح العمل (حاول عدم استخدام الكثير من الدقيق) واعجن جيدًا لمدة 5-10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. شكليها على شكل كرة ، وضعيها مرة أخرى في الوعاء النظيف والمزيت قليلاً ، ثم غطيهما بغشاء ملتصق بالزيت واتركيها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى تثبت العجينة.

اقلب العجينة و "اخلعها للخلف" (اعجنها) لبضع دقائق. شكلي في 6 كعكات. ضعي الكعك على صفيحة خبز مطحونة بالقليل من الدقيق ، غطيها بورق تشبث بالزيت واتركيها لمدة 15 دقيقة لتنتفخ بينما يسخن الفرن. اضبط الفرن على 220 درجة / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز.

صقيل الخبز بالبيض. رش بذور السمسم. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تبرز بشكل جيد وذهبية. تبرد على رف السلك. قسّمها واملأها بالبرغر.


هاواي برجر

اصنعها للاحتفال ببداية موسم الشواء!

يدا بيد ، واحدة من أكثر البرغر اللذيذة التي تناولتها على الإطلاق.

حلقات الأناناس المعلبة

فليفلة حمراء كبيرة الحجم ، مصنرة ومقطعة إلى حلقات

بصلة حمراء كاملة مقطعة شرائح رقيقة

  1. لتحضير الصلصة ، اخلطي المايونيز وصلصة الترياكي والعسل والفلفل الحار معًا. اجلس جانبا.
  2. تُشوى حلقات الأناناس والفلفل الحلو على نار متوسطة عالية حتى تظهر عليها علامات شواء رائعة. (يمكنك أيضًا تحميرها في مقلاة ساخنة.)
  3. تبّل اللحم المفروم وشكله إلى 4 فطائر متساوية الحجم. قم بطهيها على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق على الجانب الأول ، ثم اقلبها وأضف القليل من صلصة الترياكي فوق كل واحدة. ضعي شريحة من الجبن على كل فطيرة واتركيها تذوب بينما ينضج البرجر لمدة 4 دقائق تقريبًا.
  4. ادهن صينية بالزبدة أو مقلاة منفصلة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اسكبي القليل من الصلصة على الجانبين واتركيها تنقع في الخبز. ضعي الفطائر على الخبز السفلي وغطي كل واحدة شريحتين من الأناناس وشرائح البصل الأحمر والفلفل المشوي والخس. ضع الكعكة العلوية في الأعلى واسحقها معًا. تقدم مع صلصة اضافية للتغميس!

هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي من أحدث كتب الطبخ ، وأريد مشاركتها معك اليوم لأنه أ) لا علاقة لها بوصفات عيد الفصح الجميلة والباستيل ، ب) نحن & rsquore ليس بعيدًا جدًا عن موسم البرغر ووصفات الشواء ( كيف حدث ذلك؟) ، و ج) هذا هو أحد ألذ أنواع البرغر التي أكلتها على الإطلاق. إنه تفسير فضفاض لبرغر على طراز هاواي.

أولاً ، قلبي مكونات الصلصة معًا: المايونيز وصلصة الترياكي والعسل والقليل من الفلفل الحار للتسخين.

أوه ، هذه الصلصة. إنه شهي بشكل لا يضاهى ، لكنه كان رحلة للوصول إلى هنا. كانت محاولتي الأولى في صنع صلصة لهذا البرجر متضمنة و mdashget ready & mdashorange marmalade ، واتضح أنها واحدة من أكثر الأشياء غير المستساغة (اقرأ: grody!) التي أعدتها على الإطلاق في حياتي الطبيعية. لذا ، إذا كانت لديك فكرة رائعة عن محاولة خلط المايونيز وصلصة الصويا ومربى البرتقال معًا و mdash ، والتي ، بالطبع ، فزت & rsquot منذ أن كنت & rsquot شخصًا منطقيًا و mdashrun ، اركض ، اركض من المطبخ!

في مقلاة شواء ، اشوي شرائح الأناناس وحلقات الفلفل الحلو بسرعة حتى تظهر عليها علامات شواء لطيفة على كلا الجانبين. قم بإزالتها ووضعها على طبق.

نتبّل اللحم المفروم بالملح والفلفل وشكله إلى 4 فطائر متساوية الحجم. قم بطهيها على مقلاة شواء أو في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق على الجانب الأول ، ثم اقلبها وقلبيها

وأضف القليل من صلصة الترياكي فوق كل واحدة. دعها تغرق في ثانية و hellip

ثم ضعي شريحة من البروفولون في الأعلى واتركيها تذوب بينما ينضج البرغر لمدة 4 دقائق أو أكثر ، حتى تختفي ورسكووس اللون الوردي في المنتصف.

ادهن صينية بالزبدة أو مقلاة منفصلة واشوي الخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي القليل من الصلصة على الجانب المقطوع من الخبز واتركيها تنقع قليلاً في الخبز. هذه الأشياء هي & hellipMAGICAL!

ضعي الفطائر على الكعك السفلي ووزعي فوق كل واحدة شريحتان من الأناناس والهيلب

بعض شرائح البصل الأحمر و الحلويات

الفلفل الحلو مع بعض أوراق الخس الخضراء.

هذا برجر ضخم وجميل ويستدعي سكين ستيك وهليب

وبالتأكيد ، طبق من الصلصة الإضافية على الجانب ، والتي ستختفي بمجرد الانتهاء من البرجر. لا يقاوم! جرب هذا مرة واحدة. أنا أعلم أنك & rsquoll تكون مدمن مخدرات.


صراع الأسهم

يتناسب الحمص مع كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك البرغر. على الرغم من أن سكوت لم يجربها بنفسه أبدًا ، إلا أنه يوافق على أنه نظرًا لأن "الحمص يأتي في العديد من الأنواع المختلفة ، فهو أحد الأشياء التي يجب عليك تجربتها." نحن نتطوع كإشادة!

الآن بعد أن عرفت كل هذه الإضافات التي لم يتم تقديرها من قبل ، فلن تقبل أبدًا الخس والطماطم القديمة مرة أخرى.


برجر محشي فريد

22. برجر يوناني ستافد

برجر يوناني محشي

يمتزج لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير تمامًا ، ويخلق مزيج الزيتون والفيتا المحشو بالداخل البرجر اليوناني المثالي.

23. البرغر المشوي المحشي بالجبن والأخضر التشيلي

تشيلي فيردي & amp ؛ البرغر المشوي بالجبن

على الرغم من أنها تستغرق بعض الوقت في صنعها ، إلا أن هذه البرغر الحارة المليئة بالفلفل الحار المفروم والموزاريلا تستحق الانتظار بالتأكيد.

24. جوسي لوسي ستروجانوف برجر

جوسي لوسي ستروجانوف برجر

في بعض الأحيان يكون من الجيد حشو البرجر بالجبن ، مع إبقاء الفطر والبصل فوقها ، كما يثبت هذا البرجر التقليدي.

25. روبن برجر

روبن برجر

هذا البرجر هو لمسة جديدة على شطيرة روبن ، مع طبقات من اللحم البقري الدافئ ومخلل الملفوف ، وتعلوها صلصة الألف أيلاند.

26. برجر الفاصوليا السوداء المحشية

برجر الفاصوليا السوداء المحشو

تستبدل الفاصوليا السوداء اللحم في هذا البرجر ، بلمسة من صلصة الصويا لإخراج النكهة المميزة.

27. سلايدرز حساء البصل الفرنسي المحشي

سلايدر شوربة البصل الفرنسي المحشو

البرغر المصغر المصنوع من اللحم المفروم الممزوج بمزيج شوربة البصل المحشو بجبنة فونتينا ومغطى بالبصل المقلي يحاكي حساء البصل الفرنسي اللذيذ.

28. ستافد ماك اند تشيز برجر

ستافد ماك اند تشيز برجر

لا يوجد سبب للاحتفاظ ماك على الجبن كطبق جانبي عندما يكون مناسبًا جدًا ، ومذاقه رائعًا ، محشوًا في برجر.

29. برجر محشي بالهلابينو الكريمي

هالبينو محشو برجر كريمي

صلصة توت العليق الحارة على هذا البرجر تمتزج بشكل مثالي مع خليط الجبن الكريمي المحشو بالداخل.

30. كابريس ستافد برجر

برجر كابريس محشي

جبن الموزاريلا الطازجة والريحان وقطع طماطم العنب تجعل سلطة الكاربيز دافئة ولذيذة داخل هذا البرجر.

مع اقتراب فصل الشتاء من نهايته ، ستعيد هذه البرغر اللذيذة تقديم فصل الصيف إلى المشاوي الذين عانوا من شتاء طويل بأكثر الطرق إمتاعًا يمكن تخيلها. ومع وجود العديد من الخيارات ، لن يكون هناك سبب للطهي داخل المنزل حتى عودة الطقس البارد.


كعكة برجر جميلة

أحدثت الوصفة التالية ضجة كبيرة عندما نشرتها "Moomie" لأول مرة على مجتمعنا الأصلي عبر الإنترنت. جرب بيكر بعد خباز هذه الكعك وأعلنها الأفضل. طرية ، حلوة غامضة ، وذهبية صفراء من الزبدة والبيض ، هذه الكعك البسيط مثالية للبرغر (سواء كان اللحم البقري أو النباتي) ، أو أي من حشوات السندويتشات المفضلة لديك.

مكونات

  • 3/4 إلى 1 كوب (170 جم إلى 227 جم) ماء فاتر *
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 1/2 أكواب (418 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

* للحصول على أفضل النتائج (عجينة ناعمة وطرية قليلاً) ، استخدم كمية أقل من الماء في الصيف (أو في بيئة رطبة) ، وكمية أكبر في الشتاء (أو في المناخ الجاف) وشيء ما بين بقية الوقت .

  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة ذائبة
  • 1 بياض بيضة كبيرة * مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد ، اختياري
  • بذور من اختيارك ، اختياري

* لمزيد من الثراء واللون ، أضيفي صفار البيض المتبقي من فصل البيض إلى العجينة أعلاه.

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض.

لعمل العجين: امزج جميع مكونات العجين واعجنها - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز - لصنع عجينة ناعمة وسلسة.

غطي العجين واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي ساعة إلى ساعتين.

لتشكيل الكعك: قم بتفريغ العجين برفق وقسمه إلى ثماني قطع (حوالي 100 جرام لكل منها) لعمل كعكات أصغر أو أكبر ، انظر "الأطراف" أدناه. شكل كل قطعة على شكل كرة.

اتقن أسلوبك

كعك همبرغر محلي الصنع

افرد كل كرة عجين براحة يدك حتى يبلغ عرضها 3 بوصات.

ضعي الكعك على صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق. غطيه واتركيه حتى ينتفخ بشكل ملحوظ ، حوالي ساعة. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

ادهني الكعك بحوالي نصف الزبدة المذابة. لعمل كعكات مصنفة ، انظر "نصائح" أدناه.

لخبز الكعك: اخبزي الكعك لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. أخرجها من الفرن ودهنها بالزبدة المذابة المتبقية. هذا سيعطي الكعك قشرة حريرية زبدانية.

قم بتبريد الكعك على الرف. استخدمه كقاعدة للبرغر (لحم بقري أو نباتي) أو أي حشوة شطيرة مفضلة.

معلومات التخزين: قم بتخزين بقايا الكعك ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

بالنسبة للكعك المصنوع من البذور ، ادهنها بخليط الماء / بياض البيض الاختياري ، بدلًا من الزبدة المذابة ستجعل البذور تلتصق. رشي البذور التي تختارينها واخبزيها. للحصول على قشرة زبدية ناعمة للغاية ، قم بفرشاة الكعك مع الزبدة المذابة بعد الخبز.

لعمل هذه الفطائر باستخدام صينية خبز الهمبرغر الخاصة بنا: قسّم العجين إلى ست قطع (حوالي 128 جرام لكل منها) وشكلها على شكل كرات. ضع الكرات في الآبار المدهونة قليلًا في صينية خبز الهمبرغر ، واضغط عليها برفق بيدك لملء قاع الآبار ، أو حتى يصل عرضها إلى حوالي 3 1/2 "إلى 4". تابع مع الوصفة كما هو مكتوب.

انضم إلى خباز King Arthur Martin Philip وعائلته وهم يخبزون كعكة البرجر الجميلة معًا ، وابدأ في الانتهاء. (وقم بتحويل العجين إلى لفائف القرفة الشهية!) شاهد Martin Bakes at Home - Burger Buns & amp Cinnamon Rolls الآن.


Keto Cloud Bread ("Oopsie Bread")

يحتوي هذا الخبز السحابي منخفض الكربوهيدرات (ويسمى أيضًا "خبز oopsie") على أربعة مكونات فقط ، وهو صديق للكيتو ، ويعمل به أقل من نصف جرام من الكربوهيدرات الصافية.


أي نوع من اللحوم يصنع أفضل برجر؟

  • أي قطعة من اللحم البقري؟ تشاك هو الأفضل. الجولة الأرضية ليست مثالية لأنها & amp ؛ aposs أصعب وأقل نكهة. أنا أيضًا أتجنب أي شيء تم وضع علامة عليه ولحم البقر العام ، & quot لأنه لا توجد طريقة لتخمين قوامه أو نكهته.
  • كم مقدار الدهون؟ اللحوم التي تحتوي على القليل من الدهون تُطهى وأفضل مذاقًا: أقترح استخدام ما لا يقل عن 20٪ دهون (أو 80٪ خالي من الدهون). تحتاج الدهون للنكهة!
  • ما قبل الأرض أم لا؟ يقول المحترفون إنه لا يجب عليك أبدًا شراء اللحوم المطحونة مسبقًا. إذا اشتريت اللحم من جزار مناسب ، فاطلب منه طحن بعض اللحوم لك على الفور.
  • عضوي؟ طعام عشب؟ أحب أن أشتري أفضل أنواع اللحوم وأكثرها ولطفًا وصحة عندما أستطيع ذلك. صحيح أن لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب غالبًا ما تكون أصعب من تلك التي تتغذى على الحبوب ، لكنها أيضًا أكثر نكهة.
  • ماذا عن لحم الجاموس؟ مثل اللحم البقري العضوي الذي يتغذى على الأعشاب ، يميل لحم الجاموس إلى أن يكون أقل دهونًا وأكثر صلابة من تلك التي تتغذى على الحبوب ، ولكنه أيضًا أكثر صحة.