وصفات جديدة

وصفة خضار الباييلا

وصفة خضار الباييلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

مثالي للنباتيين ، ولكنه رائع لمن يأكلون اللحوم أيضًا ، طبق الأرز اللذيذ هذا المصنوع من الأرز قصير الحبة النشوي غني ومرضي بشكل رائع.

صنع هذا 47 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 حبة كوسة ، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 250 جرام أرز الباييلا أو الريزوتو
  • 227 جم من الطماطم البرقوق المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • رشة بابريكا
  • 800 مل مرق خضروات ، ساخن
  • 100 جرام فاصولياء فرنسية ، مقلمة ومقطعة لأطوال قصيرة
  • 100 جرام بازلاء مجمدة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • غصن من أوراق البقدونس المسطحة للتزيين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى بلطف لمدة دقيقتين دون تركهما بنيًا. أضف الكوسة والجزر. يُقلى كل شيء لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار.
  2. أضيفي الأرز وحركي ثم أضيفي الطماطم مع عصيرها. يُضاف الكركم والفلفل الحلو إلى المرق ويُسكب في المقلاة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز.
  3. في هذه الأثناء ، يُطهى الفول والبازلاء في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُصفّى ويُضاف إلى الأرز قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
  4. يُضاف البقدونس ويُتبل حسب الرغبة. أطفئي النار وغطيها واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يُزين بالبقدونس ذو الأوراق المسطحة.

طبخ بذكاء

يمكن استخدام بقايا الدجاج المقطّع أو الخضار المطبوخة. يُقلى بسرعة في القليل من الزيت قبل إضافة ثلاثة أرباع الباييلا خلال الطهي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

صنعت أختي البالغة من العمر 12 عامًا هذا لعائلتنا ، وصنعت الوصفة مع الفطر والفلفل والبازلاء والأرز ومرق الخضار والبصل والثوم والجزر والفلفل وبعض مسحوق الفلفل الحار. لقد نجحت في ذلك بسهولة شديدة بدون كوارث. أثبتت الوصفة نجاحها وسأحاول مرة أخرى ، على الرغم من أنها بدت أشبه بحساء. - 16 ديسمبر 2011

كان هذا لطيفًا جدًا ، وقد أحبته جميع العائلة. قد أضيف إليها بعض الفلفل الحار في المرة القادمة ، فقط لأعطيها دفعة إضافية! -14 يناير 2010

لقد وضعت المزيد من الفلفل الحلو والكركم أكثر مما هو مطلوب في الوصفة ، وكان لذيذًا جدًا. أقترح طهي الأرز عن طريق إضافة القليل من الماء في كل مرة ، لأنه يعطي تناسقًا أفضل (IMO!). من المحتمل أن نجعل هذا مرة أخرى. - 22 حزيران (يونيو) 2012


بايلا خضار مع كوريزو

جوليا جارتلاند لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ليزا جيرنو.

تجتمع الباييلا في ليلة نهاية الأسبوع في ثلاث خطوات أساسية فقط: تعرق المكونات العطرية ، واخبزيها حتى تصبح طرية ، ثم العودة إلى الموقد للطهي حتى يصبح الأرز مقرمشًا. يصبح الأمر أكثر ملاءمةً خلال أيام الأسبوع إذا استفدت من الخضار المقطعة مسبقًا التي تم شراؤها من المتجر لتقليل وقت الإعداد. للحصول على طبق أكثر غنى بالبروتين ، قم بتتبيل دستة من الروبيان المتوسط ​​بزيت الزيتون والملح والفلفل وعششهم في الباييلا خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الخبز. في حالة تحضير الطبق للنباتيين ، تخطي الكوريزو ، استبدل مرق الخضار وأضف رشة إضافية من الفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك. الخطوة الوحيدة غير القابلة للتفاوض هي إنهاء الباييلا على اللهب المباشر على الموقد بحيث يشكل الأرز في قاع المقلاة قشرة لذيذة ، تُعرف أيضًا باسم سوكارات.


ما هي الباييلا؟

طبق أرز شهير له جذور في فالنسيا بإسبانيا. سيقول البعض أنه & # 8217s يُعرف بأنه أحد أشهر الأطباق في المطبخ الإسباني. تعني كلمة Paella & # 8220frying pan & # 8221 في فالنسيا & # 8217s اللغة الإقليمية. لذا فإن الاسم مناسب لأن الباييلا يتم طهيها عادة في مقلاة تقليدية ضحلة واسعة على نار مفتوحة. في الطهاة في المنزل ، اصنع الباييلا على الموقد بدلاً من ذلك.

هناك العديد من الاختلافات في الباييلا. من المحتمل أن تكون الباييلا البحرية هي أكثر الأنواع المعروفة شيوعًا في المطاعم وما شابه. يمكن صنع الباييلا المختلطة أيضًا مع المأكولات البحرية واللحوم معًا. وبالطبع الباييلا النباتية هي النسخة النباتية التي أشاركها اليوم.


الباييلا النباتية الأصيلة

تحذير ، هذه ليست وصفة سهلة وسريعة ورخيصة. هذه وصفة حقيقية حقيقية تتطلب مهارات طهي وسيطة على الأقل ، وإحساس جيد بالتحكم في الحرارة وكمية مناسبة من الجهد لتحقيقها. إذا كنت تبحث عن وصفة بسيطة وسريعة للباييلا ، يرجى التحلي بالصبر ، وسأقوم بنشر واحدة قريبًا.

هذه هي الوصفة الأكثر إيلامًا التي طورتها. إذا قمت بزيارة موقع الويب الخاص بي بانتظام ، فقد تعرف بالفعل أن ملكي من إسبانيا ، وهو من أكلة اللحوم. إنه أيضًا عنيد في تناول الطعام وفخور جدًا بأطباقه الوطنية ، لذلك إذا قمت بطهي الطعام الإسباني ، يجب أن أفعل ذلك بشكل صحيح!

في أحد الأيام ، أخبرته أنني أريد طهي طبق الباييلا النباتي ، وآمل أن يعطيني بعض النصائح أو الحصول على بعض النصائح من والدته. و & # 8230. لقد أعطاني ذلك المظهر وأجاب ، & # 8221 paella بدون لحم ليست الباييلا الحقيقية. & # 8221

ماذا او ما. إذا كنت & # 8217re نباتيًا أو نباتيًا وكنت تأكل اللحم ، فقد تكون على دراية بهذا المشهد.

كنت عازمًا على صنع الباييلا النباتية التي ستظل تروق لذوقك الإسباني! في الأشهر الثلاثة أو الأربعة التالية ، قرأت مدونات السفر ، وقمت بالكثير من الأبحاث وشاهدت مقاطع فيديو الطهي الإسبانية دينياً. تبدو فكرة الباييلا بسيطة ، ولكن إذا كنت ترغب في فهمها بشكل صحيح ، فقد تكون صعبة!

أعقب ذلك تجارب فاشلة لا نهاية لها & # 8230
يجب أن تحتوي الباييلا على البصل & # 8217t ، بعد ذلك!
لا ينبغي أن يكون & # 8217t حارة ، مدخنة الفلفل الحلو فقط ، التالي!
هذا ليس أرز الباييلا ، التالي!
يمكنك تحريك الأرز ، التالي!
الأرز مطبوخ أكثر من اللازم ، التالي!
القاع غير محترق ومقرمش ، التالي!
نوعية الزعفران سيئة ، بعد ذلك!
استخدم فقط الطماطم الناضجة الطازجة ، لا تغش مع الطماطم باساتا ، التالي!

أخيرًا ، قمت بصنع الباييلا النباتية مع أرز الدنتي وقاع مقرمش محترق قليلاً ومليء بالنكهات الإسبانية الأصيلة - الطماطم والفاصوليا البيضاء والخرشوف والفلفل الحلو المدخن والزعفران (الزعفران الجيد ليس رخيصًا على الإطلاق). لقد أعطاها الملك تمريرة وكنت مملوءًا بالدموع.

لأنني قضيت الكثير من الوقت والجهد في هذه الوصفة ، أردت أن تبدو الصورة أصلية قدر الإمكان. ذهبت إلى حد الذهاب إلى مستودع أدوات المطبخ لاستئجار وعاء الباييلا المناسب للتصوير!

سارت عملية التصوير بشكل جيد ، وأرسلت بفخر الأدلة الأولى إلى الملك ، لكن في غضون ثوانٍ لاحظ أن الفاصوليا البيضاء مفقودة & # 8230 ماذا ؟! كانوا في الوصفة ولكن & # 8230 & # 8230 & # 8230 نسيت. اررررررررره & # 8230 ..

تم تسويفي وفكرت بتفاؤل أنه ربما لن يلاحظ أي من قرائي أنه لا توجد فاصوليا بيضاء في الصورة. نظرًا لأنني لست مدونًا بدوام كامل ، فإن مقدار الوقت الذي يمكنني قضاؤه على هذه المدونة محدود للغاية. إعادة التصوير ستكون مستوى آخر من الألم!

ومع ذلك ، أصر كينج على أنه بعد أن بذلت الكثير من الجهد يجب أن أعيد التصوير وأنجز الأمور بشكل صحيح.

تأتي الباييلا التي نصنعها اليوم من فالنسيا وتتضمن الفاصوليا البيضاء لأنه عندما بدأ السكان المحليون في طهيها لأول مرة ، لم يكن بمقدور الجميع شراء اللحوم والفاصوليا البيضاء مصدر كبير للبروتين.

كإصدار نباتي ، من الضروري الحصول على نظام غذائي متوازن بمستوى جيد من البروتين (من المدهش أن تحتوي هذه الباييلا على 17 جم بروتين لكل وجبة) & # 8230 لذلك في اليوم التالي ، استيقظت في الساعة 6 صباحًا (!) وقمت بإعادة التصوير .

بعد رحلة طويلة & # 8230 ها هو! فخور جدا بلدي الخضار الباييلا الأصيلة.

أضف القليل من الزعفران عالي الجودة والملح ومسحوق المرقة إلى 450 مل من الماء الساخن وحركهم جيدًا. اتركه ينقع لمدة 5-10 دقائق على الأقل

تقليديا يتم طهي الباييلا مع الفلفل والخرشوف والفاصوليا الخضراء. تبدو جميلة وملونة ، أليس كذلك؟

يحتوي على البازلاء والفاصوليا البيضاء والفطر.

الطماطم الكبيرة والناضجة والعصرية أمر لا بد منه & # 8230

قطعي الطماطم إلى نصفين ثم ابشري بالمبشرة بأكبر ثقوب وتخلصي من القشرة واتركيها جانبًا.

أحد أسرار صنع الباييلا هو طهي الأرز في طبقة رقيقة. يجب ألا يزيد سمك الأرز عن إصبع واحد (1.5-2 سم) بعد طهيه. لذلك ، أنت بحاجة إلى وعاء مسطح كبير لإعطاء مساحة كافية للأرز لينتشر. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع الباييلا لشخصين ، فمن الأفضل طهيها في مقلاة قطرها 28-30 سم.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي الثوم المفروم واقليه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي قليلاً.

نضيف جميع الخضار والبازلاء والفاصوليا البيضاء ونقلب لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية.

تبلي الخضار بالفلفل الحلو المدخن ، والفلفل الأسود ، ثم اسكبي الطماطم المبشورة ، واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح بنية اللون قليلاً.

يُسكب فوق مرق الزعفران ويُترك ليغلي.

يُضاف الأرز ويُحرّك برفق شديد ويُوزّع بالتساوي حول المقلاة. قد ترغب أيضًا في تحريك الخضروات لتوزيعها بشكل متساوٍ.

& # 8212- لا تتخطى هذه النقطة! & # 8212-

على عكس الريزوتو ، يجب أن يكون الباييلا طريًا ولكن ليس كريميًا. نريد طبقة بنية مقرمشة من الأرز (السوسارات) في قاع المقلاة. يمكن أن يتسبب التقليب الزائد للأرز في إطلاق الكثير من النشا في المرق ، لذا يرجى تجنب ذلك.

اتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة على نار متوسطة.

عندما ترى بعض الفجوات الصغيرة تبدأ في الظهور على سطح الأرز ، فهذا يعني أن معظم السائل قد تم امتصاصه.

أضف 3-4 سيقان صغيرة من إكليل الجبل في الأعلى.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم واتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى. أعلم أنه من المغري جدًا أن أرى كيف يعمل الأرز ولكن لا تفعل ذلك!

أطفئي النار ، اتركي ورق الألمنيوم على المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

قدميها دافئة مباشرة من المقلاة مع شرائح الليمون الطازجة.

من غير المعتاد أن أكتب مثل هذه الوصفة الطويلة وأنا سعيد حقًا لأنك وصلت إلى هنا. أتمنى أن تجرب هذه الوصفة ، خاصة إذا كنت تعبت من تناول الباييلا المائي والمطهي بشكل مفرط وغير المنكه من المطاعم. هذه وصفة لا غنى عنها لعشاق الطعام الإسباني الحقيقي.

قد ترغب أيضًا في الاطلاع على وصفات الطعام الإسبانية الأخرى.

إذا كنت قد اتبعت هذه الوصفة وقمت بإعدادها ، فأخبرني بذلك! اترك تعليقاً والتقط صورة وقم بوضع علامة عليها بـ # k33_kitchen ومشاركتها على Instagram! سأكون متحمسًا جدًا لرؤية ما توصلت إليه. في صحتك ، أتمنى أن تستمتع بوصفاتي!


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة فطر (8 أونصات) مقطعة إلى أرباع
  • نصف كوب زائد 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 كوب بصل اسباني مقطع إلى مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
  • 1 رطل أرز فالنسيا غير مطبوخ أو أرز أربوريو
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 1 عبوة (9 أونصات) قلوب خرشوف مجمدة ، مذابة
  • نصف كوب جزر مقطع
  • نصف كوب بازلاء حلوة مجمدة
  • 1 طماطم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب زيتون مقطع شرائح بيمينتو محشي
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع
  • كوب فلفل أحمر محمص مقطع إلى شرائح
  • 3 حبات ليمون مقطعة إلى أسافين

يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُقلى الفطر في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح طريًا وبنيًا فاتحًا ويوضع جانبًا.

يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة الباييلا أو مقلاة الفرن مقاس 12 بوصة ، ويُقلى الثوم والبصل والفلفل لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الأرز والزعفران والملح ويُحرّك حتى يُغطى الأرز بالزيت. يُضاف المرق ويُترك المزيج حتى يغلي.

غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 8 دقائق. قلّب الفطر المحجوز وقلوب الخرشوف والمكونات الثلاثة التالية واخبزيها لمدة 8 دقائق أخرى. يُرفع ورق القصدير ويُخبز من 8 إلى 12 دقيقة أكثر أو حتى يسخن تمامًا. نخرجه من الفرن ونزينه بالزيتون والبصل الأخضر والفلفل المشوي وقطع الليمون.


الفيديو ذات الصلة

وصفة رائعة - مرنة. لقد لعبت مع الخضار (السبانخ) وأضفت حريفًا ساخنًا لتعزيز النكهة في اليوم التالي ، كانت بقايا الطعام رائعة. سيكون هذا منتظمًا في منزلنا.

لقد أحببنا هذا. أضفنا الدجاج واستبدلنا السبانخ بالإسكارول / السلق لأن هذا هو ما كان لدينا في متناول اليد. نحن نقدر مرونة المكونات. سيجعل بالتأكيد هذا مرة أخرى.

بعض التعديلات: استخدمت مرق الخضار لجعله نباتيًا. لقد تركت الإسكارول والبازلاء ، وأضفت النقانق النباتية & quot؛ سجق كوتشوريزو. & quot بشكل عام جيد جدًا بل إنه أفضل في اليوم التالي. يصنع وجبة نباتية لطيفة تقدم مع خبز مقرمش.

بعد إجراء التغييرات التالية ، أصبحت عبارة عن 4: أضفت إلى مقلي من الفلفل (الأخضر) والبصل ، و 2 أرباع من الكوسة ، والفطر ، والذرة ، والفلفل الأحمر المحمص. ثم يضاف الحمص بدلا من الفاصوليا. يم. يطلبها الأطفال بالفعل !!

نسيت أن أضيف تقييمي أدناه. سأعطيها 3.5 إذا استطعت ، لجميع الأسباب المذكورة في مراجعتي أدناه. بالتأكيد أوصي به.

لذيذ جدا. أعتقد أنني اتبعت الوصفة إلى t ، كانت سهلة والجميع أحبها. كمية جيدة من الخضار والفاصوليا ، لذيذة ، صحية ، سهلة ، ستجعلها بالتأكيد مرة أخرى.

كان الطبق لذيذًا ومغذيًا للغاية. لقد استخدمت مزيجًا من lacinato kale (أحلى من الإصدار العادي) والسبانخ بدلاً من السلق ، واستخدمت Edamame بدلاً من البازلاء لأن هذا هو ما كان لدي. قد يكون لخيبة الأمل التي أعرب عنها عدد قليل من المراجعين علاقة بجودة الزعفران الذي استخدموه. أجد أنه من الصعب جدًا العثور على الأشياء اللذيذة الحقيقية ، حيث يتم إنتاجها بشكل فريد في إسبانيا ولا تأتي إلا من زعفران واحد محدد. ما & # x27s في السوق عادة ما يكون جيدًا للون ولكن المذاق رديء. ومع ذلك ، فإن الفلفل الحلو المدخن له نكهة لا تصدق وقد تم استخدامه تقليديًا في العديد من إصدارات البيلا. لقد استخدمت بعضًا من ذلك جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو المجري العادي ورش خفيف من الفلفل الحار المجفف. مع وجود ثوم أكثر مما تتطلبه الوصفة ، كان لذيذًا حقًا.

صنع زوجي هذا في & # x2793 لحفل عشاء بينما صنعت المأكولات البحرية من نفس المجلة. كان رائعا. عندما عدتها مرة أخرى بعد أشهر ، لم تكن جيدة. أعتقد أن جودة المكونات أمر أساسي ، بالإضافة إلى الاهتمام بالتفاصيل.

هو همهمة. حتى مع مضاعفة التوابل واستخدام قلوب الخرشوف المشوية ، فهو لطيف جدًا. مفهوم جميل ، لكنه يفتقر إلى النكهة.

عادة لا أجد صعوبة في اتباع وصفة للحصول على نتائج جيدة. اتبعت هذه الوصفة بعناية وانتهى بي الأمر مع الهريسة بنكهة قليلة. ضاعفت الزعفران والبابريكا والملح وكذلك الثوم ، وما زلت أشعر بخيبة أمل من النكهة. تم طهي بعض الخضروات بشكل مفرط. كما أنني استخدمت أرز أربوريو ، كما اقترحت الوصفة. كانت النتيجة أشبه بالخبز اللزج أكثر من الباييلا. ربحت & # x27t استخدم هذه الوصفة مرة أخرى. أيضًا ، الزعفران غالي الثمن ، لذلك لن أقوم بتصنيفه كوصفة تراعي الميزانية بناءً على الكمية التي أحتاجها للحصول على نكهة معتدلة.

هذا فائز. وصفة رائعة تحضرها عندما يكون لديك ضيوف نباتيون. إنه سهل نسبيًا ويمكنك إضافة أي نوع من الخضار حولك. أضفت بعض فطر شيتاكي واستخدمت الهليون بدلاً من الخرشوف. أحبها الجميع.

لذيذ لذيذ. سهل ولذيذ جدا. كانت هذه المرة الأولى لي في صنع الباييلا. لقد صنعته لمجموعة الكتاب الخاصة بي وكان الجميع يهذبون ويريدون الثواني. ضاعف الزعفران ، لكن لم & # x27t يحتوي على الكثير من الفلفل الحلو (كان جيدًا). يتم عصره في نصف ليمونة من العصير. تركت الفاصوليا وبعض البازلاء (البازلاء الطازجة التي حصلت عليها كانت صغيرة!) وأضفت نقانق الدجاج بورتابيلو. كما يستخدم الخرشوف المعلب وليس المجمد. كانت القصاصات من قاع المقلاة لذيذة. هل قلت YUM؟

لذيذة بشكل استثنائي وممتعة من الناحية الجمالية. لقد استبدلت مرق الخضار بمرق الدجاج واستخدمت الفاصوليا الحمراء الخفيفة بدلاً من الكانيليني وخرجت بشكل رائع.

هذه وصفة رائعة. أقوم بإضافة الدجاج والروبيان والكوريزو لإعطائه بعض البروتين ويصبح دائمًا لذيذًا! لقد نجحت في & # x27ve ثلاث مرات الآن.

فظيع ، لطيف ، ومهدر طري لجميع المكونات ، ذهب مباشرة إلى القمامة. عذر محزن للطعام النباتي! بليه.

فائز بالتأكيد. عادةً ما أجد طريقة لإفساد الوصفة ولكن ليس هذه. لقد نجحت عدة مرات في الحصول على تقييمات رائعة - والآن لدي شيء (جيد) لخدمة أصدقائي النباتيين أو إحضارهم إلى حفلات العشاء الخاصة بهم!

أنا حقًا أحب هذه الوصفة ولم أستطع التوقف عن تناولها! كان أبرز ما في الأمر أنني استخدمت البازلاء الطازجة ، وقد ظهرت بالفعل عندما أكلتها. لقد استخدمت مرق الخضار والهليون بدلاً من الأرضي شوكي. اضطررت إلى طهيه لفترة أطول قليلاً من التوجيه ، لكن في النهاية ، كان رائعًا وسهل التحضير.

لقد صنعت هذه الوصفة بالسبانخ بدلاً من السلق ، والهليون الطازج بدلاً من الخرشوف (لأنها & # x27re في الموسم). تستخدم أيضًا مرق الخضار لاستيعاب ضيف نباتي. لقد قمت بإعداد كل شيء مقدمًا ونتيجة لذلك كان من السهل صنعه وسمح لي بقضاء بعض الوقت مع ضيوفي. صدمتني هذه الوصفة على أنها تشبه الريزوتو في الملمس. طعمه رائع ، استمتع به الجميع. الوصفة تقدم وجبات ضخمة. أكل الجميع الكثير وكان هناك الكثير من بقايا الطعام! يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الفكرة الإسبانية لتذوق نبيذ ريوخا. بقدر ما أعدت هذه الوصفة مرة أخرى: ربما. لقد جربت كثيرًا ولا أصنع نفس الشيء مرتين في كثير من الأحيان. إنه & # x27s جيد بما يكفي للقيام به مرة أخرى.

لقد أحببناها. لقد اتبعت بريت وطباخًا من نصيحة DC & # x27s واستخدمت 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. قررت أيضًا عدم تناول البازلاء والفاصوليا واللفت واستخدمت الخرشوف والهليون والزيخيني بدلاً من ذلك. استمتعت كثيرا.

مذهل! هذا طبق صحي ولذيذ. كان التغيير الوحيد الذي أجريته هو مضاعفة الزعفران ورفع الفلفل الحلو والملح والفلفل لأننا نحب طعامنا قليلاً في النكهة. مقبلات بالليمون (اقتراح ممتاز!) كان هذا سريعًا للغاية - أفضل استخدام السلق الأخضر لأنه أقل مرارة وقوة من الإسكارول المتاح لدينا هنا. ديف. غذاء أساسي في منزلنا.

جيد جدًا ، مع إضافة بعض المكونات قد تجده غريبًا بعض الشيء. أضفت 1/2 ج. الفيرموث ، 4 أونصات من فطر المحار ، غصن إكليل الجبل ، و 2 ملعقة صغيرة. واكامي المفروم. لذيذ!

بعد تجربة بعض أطباق الباييلا الدهنية جدًا في إسبانيا ، يسعدني أن أحصل على وصفة تذوق حصرية وحصرية لإعدادها في المنزل. بالتأكيد يستحق استخدام 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.

شعرت بخيبة أمل في هذه الوصفة ، لا نكهة تغلب عليها. بدت مثل الكثير من الوصفات النباتية ، فقط ليست ممتعة للغاية. كنت أتمنى لو كنت قد قرأت عن الليمون ، أي شيء كان سيساعد.

لذيذ جدا وحسن استقباله من قبل أصدقائي النباتيين. لقد تفاخرت واشتريت طلبي بريدي الزعفران لضمان جودته ونضارته. لقد كانت تستحق الاستثمار وعلى المدى الطويل كانت وجبة اقتصادية للغاية. تتغذى الوصفة أكثر من 6 أشخاص لذلك كان هناك الكثير من بقايا الطعام.

هذه وصفة شهية وصحية ورائعة من جميع النواحي! ينصح به بشده.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الأحد ، 13 يونيو 2021 20:51:12 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 13 حزيران (يونيو) 2021 20:51:12 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


باييلا خضار

بالنسبة لبابلو ، هذا هو طبق إسبانيا ، غالبًا ما يتم طهيه في الحقول في وقت الغداء على نار مفتوحة. بصفته نباتيًا ، يستخدم بابلو عصير الطماطم بدلاً من مخزون اللحوم في وصفته ، ولكن يمكن أن يتضمن أي شيء تريده. سر الباييلا الجيدة هو سقراط (القشرة السفلية) والفلفل الحلو المدخن.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 3 أكواب خضروات مشكلة (فليفلة حمراء ، صفراء وخضراء ، كوسة ، بروكلي)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصل مقطع
  • 1 ساق الكرفس شرائح
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 6 الفطر
  • ½ ملفوف أبيض صغير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 أوراق الغار
  • زعتر طازج حسب الرغبة
  • 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المدخن
  • 2 كوب الأرز طويل الحبة
  • 3 أكواب عصير طماطم طازج
  • 3 أكواب خضروات
  • 1 حفنة البقدونس المفروم
  • 6-8 شرائح ليمون

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

نقطع الخضار المشكلة إلى قطع خشنة. اخلطهم معًا واتركهم جانبًا. سخني الزيت برفق في قدر كبير أو مقلاة أو مقلاة الباييلا.

نضيف البصل والكرفس والثوم إلى الزيت. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج البصل والثوم. تضاف الخضار المشكلة ويطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.

يُضاف الفطر والملفوف وأوراق الغار والأوريغانو والبابريكا (يحب بابلو استخدام الكمون). تتبل حسب الذوق.

نضيف الأرز ونقلب جيدا. أضف عصير الطماطم (يكفي لتغطية الأرز). قلب المزيج واترك الأرز يمتص العصير.

أضف المرق إلى المقلاة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكامل. أضف معظم شرائح البقدونس والليمون.

يُقدم مع شرائح الليمون الإضافية ويُزين بالبقدونس.

لتحضير الباييلا من المأكولات البحرية ، يُضاف القريدس المطبوخ وبلح البحر ويقلب جيدًا.


بايلا نباتية

يتم تحضير البايلا النباتية في أقل من ساعة بمكونات بسيطة. تضفي هذه الوصفة كل نكهة وراحة طبق الأرز الإسباني الكلاسيكي إلى مطبخك الخاص.هذه الوصفة برعاية اتحاد الأرز بالولايات المتحدة الأمريكية. لقد تم تعويضي عن وقتي ، لكن كل الآراء تخصني.

وصفة سهلة فيجي بايلا

الباييلا هو طبق أحب طلبه أثناء تناول الطعام بالخارج مع الأصدقاء والعائلة. أصولها المتواضعة وجاذبيتها ذات وعاء واحد لها وسيلة للجمع بين الناس ، بغض النظر عن مدى حميمية المكان. لذلك ، مع جاذبيتها التي ترضي الجماهير وبساطتها الفريدة ، فإنها تطرح السؤال: لماذا لا تطبخها في المنزل فقط؟

هذه الباييلا النباتية مليئة بالنكهة الأصيلة ، لكنها قابلة للاستخلاص إلى ما لا نهاية. يجب أن يكون من السهل الحصول على جميع المكونات من متجر البقالة المحلي ، لذلك لا تقلق بشأن قائمة المكونات. (قد يكون لديك كمية لا بأس بها بالفعل في الثلاجة أو المخزن الخاص بك.) وعلى الرغم من ذلك يجتمعون معًا في أقل من ساعة واحدة، ستجعلك الطبقات الغنية من النكهة تعتقد أنها أكثر ارتباطًا.

لذا تخلص من النبيذ الأحمر ودع # 8217 يجلب نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​إلى مطبخنا المنزلي!

ماذا نضع في نبات الباييلا

يكمن جمال الباييلا في أنها & # 8217s لوحة قماشية فارغة لإضافة أي مجموعة من الخضروات تحبها. في حين أن العديد من وصفات الباييلا الكلاسيكية تتضمن مزيجًا من القريدس والمحار والكوريزو ، فإن هذه النسخة النباتية تحتوي على عمق مدخن وملمس كافٍ لإرضاء أي حيوان آكل اللحوم.

ومع ذلك ، أقترح محاولة تحقيق أقصى استفادة مما & # 8217s في الموسم. باختيارك للخضار المحلية الموسمية ، ستحصل على أفضل نكهة بالإضافة إلى ذروة التغذية ، وهو ربح مزدوج. لذلك ، فإن التوصيات أدناه هي مجرد مخطط تفصيلي يمكنك تبادله على النحو الذي تراه مناسبًا.

  • العطريات. السمة الرئيسية للباييلا ، العطريات هي التي تبني أساس النكهة والرائحة والأبعاد. أقترح استخدام البصل الأصفر والثوم ، على الأقل. تشمل الوظائف الإضافية الاختيارية الأخرى الجزر المفروم والكرفس.
  • الخضار الطازجة. أحب مزيجًا من الفطر والفاصوليا الخضراء والفلفل. إذا كنت تريد صنعه خلال أشهر الصيف ، فلا تتردد في إضافة الكوسة المقطعة أو القرع الأصفر أيضًا.
  • خضار مجمدة. البازلاء الخضراء هي غذاء أساسي في الباييلا ، لكنها & # 8217re فقط في الموسم خلال أشهر الربيع. لهذا السبب ، أعتمد على البازلاء الخضراء المجمدة لإضافة لمسة من الحلاوة النباتية.
  • الطماطم المعلبة. أنا أفضل الطماطم المشوية على النار ، والتي تضيف العمود الفقري المدخن إلى الطبق. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الطماطم العادية أو مكعبات الطماطم مع الريحان.
  • بهارات. التوابل الأساسية هي الباييلا وهو الزعفران ، الذي ينمو بشكل أساسي في إيران واليونان والمغرب والهند. على الرغم من أن القليل من الزعفران باهظ الثمن ، إلا أن القليل من الزعفران يختفي بعيدًا بسبب رائحته الجوهرية. يمكنك العثور على الزعفران في معظم متاجر البقالة المتخصصة مثل Whole Foods ، حيث أشتريه عادةً. ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217d تفضل عدم شراء توابل إضافية ، فلا تتردد في استخدام الكركم المطحون بدلاً من ذلك.
  • أعشاب طازجة. تشمل الأعشاب الكلاسيكية أوراق البقدونس المسطحة والبصل الأخضر ، وهي مكملات رائعة للتوابل.

كيفية صنع نبات الباييلا

عملية صنع الباييلا سلسة للغاية ، لكن المكافآت ضخمة. للمضي قدمًا ، يمكنك تقطيع الخضار إلى شرائح ومكعبات مسبقًا ، وإذابة البازلاء الخضراء. من هناك ، يأتي هذا الطبق بأكمله معًا في أقل من ساعة واحدة ، مما يجعله ربحًا إجماليًا طوال الأسبوع.

  1. ابدأ بتسخين كمية جيدة من زيت الزيتون في مقلاة مقاومة للفرن مقاس 12 بوصة أو مقلاة الباييلا على نار متوسطة عالية. اطبخي العطريات والفلفل الحلو والفطر حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، أضيفي الثوم والبهارات واطهي حتى تفوح رائحتها.
  2. تُحلى المقلاة بالنبيذ الأبيض وتترك على نار خفيفة حتى تنخفض في الغالب. (عادةً ما أستخدم Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio.)
  3. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف المرق والطماطم والحمص والبازلاء ، ويُغلى المزيج على نار هادئة.
  4. بعد ذلك ، خففي النار ، وغطي المقلاة واطهي الباييلا لحوالي 25 دقيقة ، حتى ينضج الأرز.
  5. أخيرًا ، قم بإعداد زيت البقدونس عن طريق خلط البقدونس وقشر الليمون والعصير وزيت الزيتون. بمجرد طهي الباييلا ، انثر زيت البقدونس على السطح وقدميه!

ما هو أفضل أرز للبايلا؟

تقليديا ، يمكن صنع الباييلا من أرز بومبا ، وهو أرز أبيض نشوي قصير الحبة يزرع بشكل أساسي في شرق إسبانيا. أنا شخصياً أختار الأرز الأبيض قصير الحبة المزروع في الولايات المتحدة نظرًا لجودته العالية وقدرته على إيجاده.

ما هو الأرز قصير الحبة؟

الأرز الأمريكي قصير الحبة أكثر نعومة ولزوجة من الأنواع الأخرى بمجرد طهيه. كما أن لديها نشاطاً طفيفاً للعضة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لأطباق مثل الباييلا والريزوتو حيث الأرز هو المكون الرئيسي. بعض الأصناف تشمل Arborio و Calmochi و Koshihikari.

جميع أنواع الأرز المزروع في الولايات المتحدة خالية من الغلوتين وأقلها حساسية من بين جميع الحبوب. كما أنه غني بالمواد المغذية ، حيث يساهم بأكثر من 15 نوعًا من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الفولات وفيتامينات ب الأخرى ، بالإضافة إلى الحديد. وبسبب الكربوهيدرات المعقدة بطيئة الهضم في الأرز ، فإنه سيساعدك على الشعور بالشبع والحيوية.

هل الخضار الباييلا صحية؟

هذا الطبق مليء بمضادات الأكسدة والبروتين النباتي والألياف الغذائية. في الواقع ، تقدم حصة واحدة ما يقرب من 25٪ من هدفك اليومي من الألياف. وعلى الرغم من أنه يشبع الكثير من الأرز والحمص والخضار ، إذا كنت تشتهي جرعة إضافية من البروتين ، فلا تتردد في إضافة اللحوم أو الأسماك. على سبيل المثال ، الجمبري المشوي أو المحار أو تشوريزو سوتيه.

جرب وصفة الباييلا محلية الصنع هذا الأسبوع للحصول على مفضل عائلي مضمون. واحرص على التقاط صورة ووضع علامة #dishingouthealth على Instagram حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك الجميلة. أيضًا ، تابع على Facebook و Pinterest للحصول على آخر تحديثات الوصفات!


أدوات لصنع الباييلا

أولاً ، أنت & # 8217 ستحتاج إلى مقلاة الباييلا منخفضة وواسعة مثل تلك الموجودة أدناه. أحواض الباييلا التقليدية مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، والذي يقوم بتوصيل الحرارة بشكل جيد حقًا. فقط كن حريصًا على تجفيف المقلاة جيدًا وفركها برفق بقليل من الزيت بعد الغسيل لتجنب الصدأ. لقد حصلت على & # 8217 منذ أكثر من عشر سنوات ، وكما ترون ، فقد شهدت & # 8217s العديد من الاختلافات في الباييلا.

ما يعطي الباييلا لونه الجميل ويضفي نكهة زاهية هو الزعفران. فقط قليلا يقطع شوطا طويلا. أحب تطوير هذا اللون ببعض الماء الساخن قبل إضافته إلى الأرز.

مفتاح نكهة الباييلا المدخنة هي الفلفل الحلو المدخن. يمكنك العثور عليها في كل من الإصدارات الحلوة والساخنة. أنا & # 8217m متحيز للغاية للواحدة الساخنة. إنه لذيذ جدًا ويمكنك دائمًا ترويض الحرارة عن طريق إقرانه بالفلفل الحلو.

أخيرًا ، جسم هذا الطبق هو أرز كالاسبارا. إنه & # 8217s أرز قصير الحبة ، يتوسع في العرض بدلاً من الطول. يحتوي Calasparra على نسبة عالية من النشا ، ويمتص جميع نكهات الباييلا اللذيذة.

هذه الوصفة مثالية للترفيه. يمكنك بالتأكيد إعداد كل شيء قبل وصول ضيوفك لأن هذا ينتهي في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو نحو ذلك. إذا كنت & # 8217d ترغب في شراء المزيد من الوقت لنفسك ، فما عليك سوى تغطية المقلاة ببعض ورق القصدير في فرن دافئ.


شاهد الفيديو: البايلا و لا الذ لن يتبقى منها شيء Payla recipe nothing leftover from (ديسمبر 2022).