وصفات جديدة

نقاش الحبوب الكاملة

نقاش الحبوب الكاملة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لفترة من الوقت ، بدا أن الحبوب الكاملة هي العبارة التسويقية لكل منتج: كانت الحبوب الكاملة والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة في كل مكان. وفقًا لدراسة من جامعة هارفارد ، نشرتها مجلة Cambridge Journal ، من المتوقع أن يتجاوز السوق العالمي للأطعمة الكاملة الحبوب 24 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2015.

ومع ذلك ، يبدو أن شعبية الحبوب الكاملة قد تضاءلت في ضوء النظام الغذائي الخالي من القمح والغلوتين. الأطعمة الخالية من الغلوتين ، كما اتضح ، ضاربة توقعات اتجاه الغذاء لعام 2013 في جميع المجالات.

اذا ماذا حصل؟

تبين أن المستهلكين اكتشفوا أن منتجات الحبوب الكاملة ليست كلها حبوب كاملة حقًا ، ولم يكونوا سعداء جدًا. يقول تقرير هارفارد: "تنوع المصطلحات المستخدمة لوصف" الحبوب الكاملة "بالإضافة إلى العلامات غير الواضحة وغير المتسقة لمكونات مجموعة العمل من قبل الشركات المصنعة تجعل من الصعب على المستهلكين والمؤسسات مثل المدارس وأماكن العمل تحديد المزيد من منتجات مجموعة العمل الصحية".

يخبرنا بوب كلاين ، مؤسس شركة Community Grains ، أن هناك عددًا قليلاً من اللوائح الخاصة بتوسيم الأطعمة على أنها "حبوب كاملة". يمكن أن تحتوي المنتجات على مزيج من الحبوب الكاملة والحبوب المكررة والسكريات ، ولا يمكن العثور على النسب في ملصق التغذية. هل يبحث المستهلكون عن منتجات الحبوب الكاملة الحقيقية؟ يقول كلاين: "لقد تم الكذب عليهم".

للوصول إلى جوهر الجدل حول الحبوب الكاملة ، غالبًا ما يبدأ أصحاب المطاحن بالحبوب كما هي. تحتوي معظم الحبوب على أربعة مكونات: الهيكل (قشرة غير صالحة للأكل) ، والنخالة ، والجنين ، والسويداء. بروس وينشتاين ، مؤلف كتاب أنابيب الحبوب، يخبرنا أن كل جزء من الحبوب (باستثناء الهيكل) يوفر التغذية. يقول وينشتاين: "عندما تأكل الحبوب المطحونة مثل الأرز الأبيض والشعير ، تختفي النخالة وتختفي الجراثيم ، وهناك الكثير من العناصر الغذائية التي يجب تناولها هناك".

غالبًا ما يتم التخلص من الجراثيم ، التي تحمل الكثير من العناصر الغذائية ، والنخالة ، التي تحمل الألياف ، في عملية الطحن الأسطواني ، تاركة فقط السويداء الحلو ولكن غير المغذي. يقول كلاين إن معظم منتجات الحبوب الكاملة تحتوي في الواقع على ثلاثة مكونات للحبوب مفصولة أولاً ، ثم يتم إعادة الجرثومة والنخالة مرة أخرى. ولكن بطريقة ما ، لا يزال الأمر مختلفًا عن الاحتفاظ بالأجزاء الثلاثة معًا ، وهو ما يسميه كلاين الحبوب الكاملة الحقيقية. يقول كلاين: "النخالة ليست مجرد ألياف ، إنها ألياف مرتبطة بكل شيء آخر ، فيما يتعلق بالجراثيم التي تحتوي على العناصر الغذائية المرتبطة بالأحماض الدهنية".

وعلى الرغم من أن الحبوب المطحونة بالحجر تميل إلى ترك ثلاثة مكونات معًا قبل صنع الدقيق أو المعكرونة ، في كثير من الأحيان يمكن للمطاحين القول إن منتجاتهم مطحونة بالحجارة دون استخدام طاحونة حجرية في الواقع. يقول كلاين: "يمكن أن يجلس على السقف ، ويمكن للحبوب أن تمر تحت طاحونة الحجر" ، لكنها لا تزال غير مطحونة بالحجارة. يسمونها "مطحنة الحجارة بالسيارة".

إذن ، كيف يمكن للمرء شراء منتجات الحبوب الكاملة ، اللذيذة والصحية في نفس الوقت؟ انقر فوق من خلال عرض الشرائح الخاص بنا للحصول على نصائح من المحترفين.


ما الفرق بين الحبوب الكاملة والقمح الكامل والخبز متعدد الحبوب؟

لقد كنت في حالة جيدة مؤخرًا ، وجزءًا من ذلك يتمثل في دمج المزيد من الحبوب الكاملة في نظامي الغذائي. لكن وضع العلامات على الحبوب الكاملة قد يكون محيرًا بعض الشيء ، خاصة لأنني ما زلت لا أعرف حقًا الفرق بين الحبوب الكاملة والقمح الكامل. ماذا يعني أن تكون القمح الكامل مقابل الحبوب الكاملة ، وهل أحدهما أفضل من الآخر؟ وحتى بمجرد أن أخدع نفسي بالتفكير بإمكاني أن أميز خبز الحبوب الكاملة عن خبز القمح الكامل ، واجهت عددًا كبيرًا من خيارات الحبوب المتعددة & # x2014and ماذا او ما هل الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة على أي حال؟

دعونا نتحدث عن هذا النقاش حول الخبز مرة واحدة وإلى الأبد ، بدءًا من الفرق بين القمح الكامل والحبوب الكاملة. تعتبر الحبوب كاملة عندما تحتوي على أجزائها الثلاثة الأصلية: النخالة والبذرة والسويداء. هذا & aposs وفقًا لمجلس الحبوب الكاملة ، وهو مجموعة مناصرة الصناعة. لذا ، إذا كنت تأكل شيئًا يسمى & quot؛ حبوب كاملة & quot؛ ، & quot؛ فأنت & quot؛ تأكل منتجًا مصنوعًا من كل جزء من النواة. القمح الكامل ، إذن ، هو أ نوع من الحبوب الكاملة. ولكن ليس كل الحبوب الكاملة قمح أمثلة أخرى للحبوب الكاملة تشمل الشعير والأرز البني والحنطة السوداء والدخن وحتى الفشار. على حد تعبير الخبراء في مجلس الحبوب الكاملة ، "القمح الكامل هو نوع واحد من الحبوب الكاملة ، لذا فإن كل القمح الكامل عبارة عن حبوب كاملة ، ولكن ليس كل الحبوب الكاملة هي القمح الكامل."

ليست كل الحبوب المتعددة عبارة عن حبوب كاملة أيضًا. في الواقع ، الكثير ، إن لم يكن معظم ، الحبوب المتعددة هي الحبوب الكاملة. كما يوحي الاسم ، فإن الحبوب المتعددة مصنوعة من أنواع متعددة من الحبوب & # x2014 ولكن لم يتم تضمين أي من الحبوب لديك لتكون حبوب كاملة. يمكن تجريد جميع الحبوب الموجودة في الخبز متعدد الحبوب من النخالة أو الجراثيم التي تعطي الحبوب الكاملة مغذياتها. وهذا هو السبب في أن الحبوب الكاملة أكثر صحة من الحبوب المتعددة. الحبوب الكاملة غنية بالألياف ، وتناول نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. إذا كنت تأكل حبوب متعددة ، فلا يمكنك ضمان الحصول على نفس الفوائد.

للتأكد من أنك تشتري الحبوب الكاملة وتتناولها ، حتى إذا كنت تفضل تناول الخبز متعدد الحبوب ، تحقق من ملصق المكونات. تريد أن ترى الكلمة كامل أمام نوع الحبوب ، وكما كتبت ميغان جوردون في The Kitchn ، يجب أن تكون في أعلى القائمة ، مما يعني أنها تشكل نسبة مئوية أعلى من إجمالي المكونات. بهذه الطريقة تحصل على أكبر قدر من الفوائد الصحية من الخبز (لأن الكربوهيدرات يمكن أن تكون صحية بغض النظر عما قد يحاول بعض الناس إقناعك به).


نقاش الحبوب الكبير

سواء كانت أحدث نقاشات حول النظام الغذائي تتمحور حول الأطعمة الخالية من الغلوتين أو Atkins أو Paleo ، فإن الكربوهيدرات هي موضوع ساخن هذه الأيام. تكمن المشكلة في أن المناقشات عادةً ما تجمع جميع الكربوهيدرات في فئة واحدة: "سيئة" ، وبالتالي يتم أيضًا تصنيف جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الحبوب. يذهب المنطق على النحو التالي: جميع الكربوهيدرات ، وبالتالي جميع الحبوب ، غير صحية وتسمن ويجب تجنبها بشكل صارم ، لدرجة أن بعض المتسوقين سيدفعون 10 دولارات مقابل حزمة Paleo Wraps. تبقي تداعيات هذا التبسيط المفرط الكثير منا بعيدًا عن مصدر الألياف والمغذيات المهم حقًا.

الكربوهيدرات هي الأجزاء النشوية والسكرية من الطعام التي تتحلل إلى جلوكوز ، السكر الذي يحتاجه جسمك للحصول على الطاقة. من المهم عدم الخلط بين الكربوهيدرات في منتجات الحبوب المصنعة وتلك الموجودة في الحبوب الكاملة. تتفكك الحبوب المكررة وتدخل مجرى الدم بسرعة ، مما قد يسبب تقلبات غير صحية ، خاصة على المدى الطويل. الحبوب الكاملة التي تجمع بين الكربوهيدرات والكثير من الألياف تحافظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم بنمط إطلاق بطيء ومستدام. من الواضح أنه ليست كل الحبوب متساوية.

تعتبر الحبوب الكاملة أيضًا مصدرًا مهمًا للألياف ، وهي عنصر غذائي رئيسي يعاني الكثير منا من نقص فيه. التوصية العامة للألياف للبالغين هي 25 جرامًا في اليوم ، ويبلغ متوسط ​​استهلاك الأمريكيين حاليًا حوالي نصف ذلك. تندرج الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والبرغل والأرز البني وتوت القمح ضمن عائلة الكربوهيدرات المعقدة ، ولها تأثير موازنة لسكر الدم والأنسولين أكثر من الأطعمة مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة. تمنحنا الألياف الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة الشعور بالامتلاء الذي يمنعنا من الإفراط في تناول الطعام بالإضافة إلى جميع الفوائد الصحية التي يقدمها. وربط الباحثون بين الاستهلاك العالي للألياف وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني.

مواعيد الدورات تقترب بسرعة! اشترك اليوم في شهادة التغذية النباتية.

ثم هناك النوع الآخر - الكربوهيدرات البسيطة أو المكررة الموجودة في الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة والمعجنات والبسكويت ومعظم العصائر وحبوب الإفطار. هذه هي الحبوب التي بدأت بالكامل ، ولكن بعد ذلك تمت إزالة الغلاف الليفي ، لذلك بالكاد يتعين على جسمك العمل على هضمها. تدخل الكربوهيدرات المكررة إلى مجرى الدم بشكل مفاجئ ، مما يؤدي إلى ارتفاع في الأنسولين يؤدي إلى نوع من تأثير الأفعوانية على سكر الدم: صعودًا ثم هبوطًا. يمكن أن تؤدي زيادة الأنسولين إلى دورة من الجوع والإفراط في تناول الطعام على المدى القصير ، وترتبط على المدى الطويل بزيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 ومشاكل صحية أخرى. بالنسبة لجسمك ، يتم التعامل مع الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض بشكل أساسي بنفس طريقة معالجة ملعقة صغيرة من السكر: سريع التحول إلى الجلوكوز ، ثم يتركك تشعر بالجوع مرة أخرى.

نظرًا لأن معظمنا سيستفيد من زيادة الألياف في وجباتنا الغذائية ، فقد ترغب في التفكير في التحول إلى الحبوب الكاملة ، فكلما كانت سليمة كان ذلك أفضل. ابحث عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ فقط ، مثل خبز القمح الكامل بنسبة 100٪ ، وحصر منتجات الحبوب الكاملة المكررة حتى حصتين في اليوم.
الأرز البني أفضل من الأبيض ، ولكن لماذا لا تجرب بعض البدائل الجديدة اللذيذة؟ يمكن للطبق الذي يحتوي على الدخن أو القمح أو الشعير أو البرغل أن يوفر حوالي من احتياجاتك اليومية من الألياف. الحبوب الكاملة غنية أيضًا بالبروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى مثل المواد الكيميائية النباتية.

توفر الحبوب الأقل استخدامًا تجربة جديدة كاملة في النكهة والملمس. من الكينوا التبولي ، أو الشوفان المخبوز بالفرن ، أو الشمر البرتقالي وسلطة كاموت ، ستكتشف مفضلات جديدة تمامًا لتحل محل منتجات القمح المكررة والألياف التي تناسبك تمامًا!


عيد شكر سعيد على الحبوب الكاملة!

بينما يلوح عيد الشكر في الأفق القريب جدًا - تلهث ، تسعة أيام أخرى فقط حتى غيبوبة الطعام السنوية التي طال انتظارها! - أفكر في قائمة عيد الشكر لعائلتي.

اسمحوا لي أن أستهل بهذا: نحن نأخذ عيد الشكر على محمل الجد في عائلتي ، إنه يوم عطلة واحد حيث تجتمع العائلة بأكملها للطهي وتناول الطعام والشراب والاستمتاع بشكل عام (ومليء جدًا بالطعام). لدينا مجموعة من أصدقاء العائلة الذين كانوا ينضمون إلى الاحتفالات لفترة أطول مما كنت موجودًا ، ثم المجموعة المعتادة من المتطرفين: زملاء الكلية ، ومبتدئين في عيد الشكر الأوروبي ، وأي شخص آخر يمكننا إجباره على الانضمام إلى فريقنا المتنوع طاقم العمل. القول بأن طاولتنا ممتلئة هو بخس.

تم طلب الجمال المحلي الجميل ، المرعى ، الذي يبلغ وزنه ستة وعشرين رطلاً من الديك الرومي وتم حل النقاش حول محلول ملحي أو عدم وجود محلول ملحي (أخيرًا ، سأحصل على محلول ملحي من الديك الرومي). كل شيء آخر تقليدية جدا: ستو إسنا نانوغرام، والبطاطا، وبراعم بروكسل وبعد ذلك بالطبع الجزء المفضل، حلوى!

بصفتي خبيرًا في مجال الحبوب الكاملة ، بدأت أفكر في نفسي ، لماذا لا نلعب قائمة طعام هذا العام ببعض الحبوب الكاملة؟ يجب أن أعترف أن ملكة الكينوا هذه فكرت في تجربة تجربة كينوا ، لكنني كنت مأخوذًا بشكل خاص مع هذا الأرز من الحبوب الكاملة مع التفاح والبقان والتوت البري الذي سيجعل بالتأكيد حجابًا على مائدتنا. لا يمكنك بالتأكيد التغلب على نكهات التفاح الخريفي والتوت البري والأرز هو الحبوب المثالية لامتصاص بعض من ذلك الديك الرومي اللذيذ عند طبخه داخل الطائر. على الرغم من أننا في كثير من الأحيان نشتري الخبز من مخبزنا المحلي لمرافقة العشاء ، فقد قررت هذا العام أن أتولى مهمة صنع هذه الحبوب الكاملة براون ولفائف الخدمة. إنها ليست إضافة أنيقة إلى الطاولة فحسب ، بل إنها سريعة وبسيطة في صنعها ، وهو أمر أساسي في فوضى المطبخ التحضيري لعيد الشكر!

بصفتي خبازًا متعطشًا ، فإن الحلوى بشكل عام هي الجزء المفضل لدي من أي وجبة لتحضيرها ، خاصة وأن لدي أكثر الممارسات في هذا القسم. لدي أيضًا سر عميق ومظلم أعترف به: لست مغرمًا جدًا بالفطيرة. نعم قلتها. لحسن الحظ ، مع مجموعة مكونة من عشرين شخصًا أو أكثر لتناول العشاء ، يمكننا تناول فطيرة ولذيذة أخرى. إذا كنت من محبي الفطائر الشغوفين ، فمن السهل أن تصنع فطيرة من الحبوب الكاملة من خلال تجربة أنواع مختلفة ، هل سبق لك أن تناولت قشرة فطيرة الذرة الرفيعة؟ الحبوب الكاملة يتماشى بشكل جميل مع اليقطين الغني أو التورتة ، والتفاح الطازج ويمنح أي فطيرة شهية. هل تذكرون كعكات عيد الميلاد المصنوعة من القمح الكامل؟ قد يصبحون مجرد يوم تركيا هذا العام يعاملنا المتشككين الفطائر!

عندما تبدأ في التخطيط لقائمة عيد الشكر الخاصة بك ، نحثك على التفكير في دمج بعض الحبوب الكاملة اللذيذة ، وقد قمنا بتضمين بعض الوصفات الإضافية لإلهامك ، أدناه. من الجميع هنا في مجلس الحبوب الكاملة وأولدوايز ، نتمنى لك ولأسرتك عطلة سعيدة وصحية وآمنة! (مالوري)


كل الحبوب

تحرك فوق البطاطس والمعكرونة. إفساح المجال للأرز الحنطة والأرز البري والبرغل والأرز البني والكينوا والشعير! تعتبر الحبوب مصدرًا ممتازًا للبروتينات والفيتامينات والحديد والألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، كل نوع من أنواع الحبوب له نكهته المميزة ، مما يجعلها لذيذة بقدر ما هي مغذية.

الشعير عبارة عن حبوب ذات نكهة خفيفة تستخدم غالبًا لإضافة سمك إلى اليخنات والحساء. يعتبر الشعير أيضًا إضافة رائعة للأطباق مع الجزر والخضروات الجذرية والبصل.

الشعير اللؤلئي والشعير المقشر هما النوعان الأكثر شيوعًا. الشعير اللؤلئي هو شعير مطحون ، يستغرق 40 دقيقة ليطهى. الشعير المقشر - الشعير مع إزالة الطبقة الخارجية منه - مغذي أكثر من الشعير ولكنه يستغرق 90 دقيقة كاملة لينضج.

يعتبر الأرز البني أكثر تغذية من الأرز الأبيض ، وهو أحد الحبوب الكاملة المألوفة. يطبخ الأرز البني ضعف كمية الماء أو المرق ويحتاج إلى أن ينضج لمدة 45 دقيقة كاملة. قم بطهي دفعة وتخزينها في وعاء في الثلاجة لعدة أيام عندما لا يكون لديك وقت للسماح لها بالطهي ببطء.

برغل قمح

قمح متشقق مسلوق - البرغل - يطبخ عن طريق إعادة التميؤ. ما عليك سوى صب ضعف كمية الماء المغلي أو المرق فوق البرغل الجاف وتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أعظم ما يشتهر به البرغل والقمح هو سلطة التبولة ، لكنها أيضًا بديل رائع للحوم البقر المفروم. عند طهيه في الفلفل الحار النباتي ، على سبيل المثال ، يصبح قوامه مشابهًا جدًا للحم البقري المفروم - ولكنه يوفر مزيدًا من الألياف ودهونًا أقل بكثير.

ينمو الكينوا (كينوا) في حقول أمريكا الجنوبية لعدة قرون (أحب شعب الإنكان الكينوا كثيرًا وأطلقوا عليه اسم الحبوب الأم & quot ؛).

يشيع استخدامها في السلطات والشوربات والبيلاف والأطباق الجانبية ، وتتميز الكينوا بطعم ورائحة رائعة. إنها & amp ؛ حبة سريعة الطهي - تُطهى في 15 دقيقة في قدر مملوء بكوبين من الماء إلى 1 كوب كينوا.

كل الدقيق

تقدم حبوب القمح المطاطية والمكسوة أطباقًا جانبية رائعة وسلطات. ابحث عن farro (قمح الإمر) أو الحنطة أو توت القمح في قسم الأطعمة الصحية أو السائبة في العديد من متاجر البقالة ومتاجر الأطعمة الصحية. نقع الحبوب طوال الليل لطهي أسرع. استخدمي كوبين من الماء وكوب من القمح واطهيه مثل الأرز البني.

الأرز البري ليس أرزًا على الإطلاق: إنه بذرة عشب يزرع في مينيسوتا وكندا.

الأرز البري له نكهة حازمة ولذيذة في الحساء ورائعة مع البازلاء أو ممزوجة مع الحبوب الأخرى. إنها واحدة من الحبوب الأطول طهيًا ، حيث تستخدم ثلاثة إلى أربعة أضعاف كمية الماء أو المرق مقابل الحبوب. يجب أن ينضج الأرز لمدة 45 دقيقة كاملة إلى ساعة واحدة قبل التقديم. النتائج تستحق ذلك!


17 وصفة سهلة معكرونة الحبوب الكاملة التي لا تمتص

لا أعرف كم من الوقت كنت تختبر وصفات المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، ولكن من الآمن أن نقول إن خيارات المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي ألذ بكثير مما كانت عليه من قبل. منذ سنوات ، جربت المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة لأول مرة - وأقسمت أنها ستكون الأخيرة. كان الاتساق شجاعًا ومنفصلًا ، وتذوق المعكرونة سوبر أل دينتي بغض النظر عن المدة التي قضاها في الماء المغلي. لعقد من الزمان ، تخطيت كل وصفة معكرونة من الحبوب الكاملة وجدتها في كتب الطبخ والمجلات ومشاركات المدونات. بغض النظر عن مدى روعة الصورة ، فإن تجربة المعكرونة الأولية المصنوعة من الحبوب الكاملة جعلتني متشككًا للغاية ولا يمكنني المحاولة مرة أخرى.

قبل بضع سنوات ، بدأت في رؤية وصفات المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة في كل مكان، واعتقدت أن مطوري الوصفات الذين يقفون وراءهم ربما يكونون في شيء لم أفكر فيه. هل توصلت شركات المواد الغذائية أخيرًا إلى صيغة لمكرونة الحبوب الكاملة يمكنها في الواقع أن تصمد أمام نسخة الحبوب المكررة؟ ببطء ، بدأت في غمس أصابع قدمي في عمق وصفات المعكرونة المتوفرة بالحبوب الكاملة ، وفوجئت بسرور.

لن أكذب وأخبرك أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي نفسها تمامًا ولذيذة مثل نوع المعكرونة التي من المحتمل أن تكون قد نشأت معها ، سأقدم لك الطمأنينة بأنها لذيذة تمامًا بحد ذاتها ، عند استخدامها في الوصفات المناسبة. لا تزال المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أكثر تحببًا من المعكرونة الأصلية (duh) ، مما يعني أنها تعمل بشكل أفضل في الوصفات التي تحتوي على الكثير من الوظائف الإضافية الأخرى ، أو مع الصلصات الثقيلة بشكل خاص. تستفيد جميع الوصفات التالية بشكل كبير من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، وقد تغير رأيك بشأن هذه الأشياء.


اسأل أخصائي وظائف الأعضاء عن أهمية وجبة الإفطار. يجب أن يتعلم كل طبيب الأساسيات في كلية الطب.
ليست هناك حاجة لوجبة الصباح لتزويدك بالطاقة في اليوم التالي. فترة. لا تحتاج مستويات الجلوكوز لديك إلى وجبة صباحية من أجل التعافي من ليلة من النوم. أنت لا تحتاج إلى وجبة في الصباح لبدء "آلات التمثيل الغذائي" الخاصة بك.
إن تناول وجبات الصباح يجعل جسمك في حالة حرق الكربوهيدرات في صنع الدهون. هذا ليس جيدا.
إن تناول وجبة الصباح يساهم في السلوك المكتسب حيث يبدأ القلق عندما تكون المعدة فارغة وبالتالي يأكل الشخص.
وهذا ما يؤدي الى السمنة.
كل علم وظائف الأعضاء موجود في كتاب الدكتور هاجان "الإفطار: أقل وجبة في اليوم أهمية". إنه رخيص بما يكفي على Kindle ، لكن كل ما تحتاجه هو قراءة صفحات الهدية الترويجية. ثم اذهب وتحدث إلى طبيبك حول هذا الموضوع ، أو أيا كان خبير النظام الغذائي الذي تنسبه إليه.

غالبًا ما يكون الباحثون متحيزين أحيانًا لا يكونون منطقيين. في كثير من الأحيان ، لا يجرون بحثًا كافيًا — محتوى لمجرد الالتزام بالتقاليد. في الواقع ، تُظهر الدراسات أن الصيام المتقطع (عدم تناول الطعام من العشاء ، حتى الغداء في اليوم التالي) يمكن أن يحولك إلى آلة لحرق الدهون ، وتحسين مستويات الأنسولين ، وحتى إبطاء عملية الشيخوخة. بالنسبة للرياضيين والأشخاص النشطين للغاية ، نعم ، تناول وجبة الإفطار بكل الوسائل ، ولكن عليك أن تتذكر أن هناك الكثير منا هنا لا يمارسون الرياضة كل يوم ، ويأكلون وجبات إفطار سكرية وغير صحية. يمكن القول إنه من الأفضل تخطي وجبة الإفطار إذا كنت تأكل الوجبتين الأخريين بشكل صحي ، بدلاً من تناول وجبة فطور وغداء وعشاء غير صحية (كما يفعل الكثير من الأمريكيين).


استكشاف عالم خبز الحبوب الكاملة

تستكشف سلسلة Artisan Bread الخاصة بنا عالم الخبز على المستوى الاحترافي وتوفر لك المزيد من الموارد والإرشادات حول كيفية صقل مهاراتك في الخبز الحقيقي المصنوع يدويًا. ستجد الأدوات والإلهام والثقة لتجربة وإتقان ما قد يكون أبسط أنواع الخبز وأكثرها تعقيدًا: الخبز الحرفي.

أحب خبز الدقيق الأبيض بقدر ما أحب الشخص التالي. بعد كل شيء ، هناك سبب لأني أعتبر طحين King Arthur متعدد الأغراض طحين "الخبز" الذي أستخدمه وأحتفظ بعلبة تزن 50 رطلاً تحت منضدة مطبخي. ولكن هناك ما هو أكثر في الحياة من الدقيق الأبيض والخبز الذي يمكن أن ينتجه. بمجرد أن تبدأ في التفكير في استخدام دقيق الحبوب الكاملة في رغيفك ، فإنه يفتح عالمًا من الاحتمالات. سنستكشف اليوم بعض الحبوب الكاملة ونتحدث عن طرق دمجها في الخبز الحرفي ، ونفصل كيف تؤثر على أرغفةك وأفضل طريقة لاستخدامها لتحقيق أقصى قدر من النجاح.

نعم ، استخدام الحبوب الكاملة يعني أن قوام الخبز الخاص بك سوف يكون يتغيرون، ولكن ليس بالضرورة للأسوأ. وبما أن الخبازين أصبحوا أكثر تطوراً بشكل متزايد في مناهجهم في عمل دقيق الحبوب الكاملة في صيغهم ، فلن يغير الخبز بالضرورة كل ذلك كثير، حقيقة.

في مقابل التغيير في الملمس ، تحصل على الكثير في المقابل: نكهات وروائح جديدة ، والمزيد من التغذية ، وربما الأفضل من ذلك كله - عالم من الخيارات.

يعتبر الدقيق المكرر اختراعًا حديثًا نسبيًا - المطاحن الدوارة ، وهي الآلات الأولى التي يمكنها بسهولة فصل المكونات المختلفة للحبوب ، لم تظهر حتى حوالي عام 1870. ويعني هذا الجدول الزمني أن الناس كانوا يخبزون دقيق الحبوب الكاملة لفترة أطول من ذلك بكثير ، لذلك هناك الكثير من وصفات الحبوب الكاملة التي يجب البحث عنها. وبينما يشير مصطلح "الدقيق" غالبًا إلى القمح ، هناك الكثير من الحبوب الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار أيضًا ، ويتوفر الكثير منها بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت ، إما كدقيق أو حبوب كاملة.

تكسير الحبوب الكاملة: تشريح حبة القمح

لفهم ما يمكن أن تفعله الحبوب الكاملة حقًا ، نحتاج أولاً إلى فهم ماهيتها بالضبط. يحتوي توت القمح (المعروف أيضًا باسم "النواة") على ثلاثة أجزاء مميزة: النخالة والبذرة والسويداء. النخالة هي "قشرة" البذرة: طبقة خارجية صلبة مقاومة للماء مصممة لحماية حمولة البذور الثمينة من العناصر حتى يحين وقت الإنبات. الجرثومة هي نبات القمح المستقبلي ، في شكل جنيني (بعبارة أخرى ، إنها "جرثومة" النبات المستقبلي). والسويداء هو خزان الغاز للبذرة ، وهو مخزن احتياطيات الطاقة التي سيستخدمها نبات الأطفال للنمو حتى ينضج بما يكفي ليقوم بعملية التمثيل الضوئي بمفرده.

توفر الحبوب الكاملة تغذية أفضل.

يمثل السويداء حوالي 83٪ من وزن الحبوب ويوفر النصيب الأكبر من الكربوهيدرات والبروتين وهو الجزء الذي يتحول إلى دقيق أبيض أثناء الطحن. تشكل النخالة حوالي 14.5٪ من وزن الحبوب وتحتوي على كمية قليلة من البروتين وكميات كبيرة من فيتامينات ب والكثير من الألياف الغذائية. تشكل الجرثومة آخر 2.5٪ من وزن الحبوب ، وهي غنية بالدهون ، ومزيد من فيتامينات ب ، والمعادن النادرة. (المحتوى العالي من الدهون في الجراثيم هو ما يجعل دقيق الحبوب الكاملة أكثر قابلية للتلف من الدقيق المكرر. للحصول على نصائح حول كيفية الحفاظ على نكهة الدقيق في أفضل حالاتها ، راجع منشورنا حول أفضل طريقة لتخزين الحبوب الكاملة.)

عندما تستخدم الحبوب الكاملة ، فإنك تحصل على كل تغذية النخالة والبذرة ، التي يتم إزالتها لإنتاج الدقيق الأبيض. (هذا هو السبب في أن المحتوى الغذائي للدقيق الأبيض أقل من دقيق الحبوب الكاملة.)

تصوير جوليا أ. ريد

وتقدم نكهة أكبر

لا يتعلق الأمر بالتغذية فحسب ، فالكثير من نكهة ورائحة الحبوب موجودة في البذرة والنخالة أيضًا. النخالة غنية بشكل خاص بالمركبات الفينولية ، التي تقوي طبقة البذرة وتعمل كدفاع كيميائي ضد الآفات ، كما أن العديد من هذه الجزيئات عطرية للغاية. (وبالطبع ، نكهة ورائحة الأطعمة متشابكة بشدة.)

كل نوع من أنواع الحبوب له توقيع عطري مميز. على سبيل المثال ، يقدم القمح الكامل نكهات تشبه الفانيليا والكراميل والبطاطا النيئة والعسل. الجاودار: البطاطس المطبوخة والفطر والكراميل. الشوفان: التفاح والجبن والفانيليا. الحنطة السوداء: خضرة شتوية ، قرنفل ، عسل ، كراميل. الشعير: الشعير ، والكاكاو ، و "الدهن".

خيارات الحبوب الكاملة: الدقيق والحبوب للخبز

لقد ولت الأيام التي يكون فيها دقيق الحبوب الكاملة الوحيد الذي قد تجده على أرفف السوبر ماركت هو القمح الكامل ودقيق الذرة والجاودار (إذا كنت محظوظًا). في متجر البقالة المحلي الخاص بي ، يمكنني العثور على القمح الكامل ، والقمح الأبيض الكامل ، والبومبرنيكل (الجاودار الكامل) والجاودار المتوسط ​​، والحنطة ، والشوفان ، والحنطة السوداء ، والدخن ، والينكورن (أحد أقارب القمح القديم) ، والكينوا ، والأرز البني ، و دقيق التيف ، بالإضافة إلى أنواع قليلة من دقيق الذرة.

في ممر الحبوب ، يمكنني أن أجد شعير الحبوب الكاملة ، الشوفان (مقطع مدلفن وفولاذ) ، قطيفة ، تيف ، توت القمح ، فارو (المعروف أيضًا باسم إمر) ، والكينوا ، قمح خراسان ، فريكة (قمح أخضر محمص) ، و وفرة الأرز. يقدم كل من هذه الحبوب والطحين إمكانية جديدة لخبز الخبز الخاص بك. دعونا نتعمق في كيفية التعامل مع دمجهم.

الشروع في العمل: إضافة الحبوب الكاملة إلى الخبز الخاص بك

هناك العديد من الطرق المختلفة لبدء استخدام الحبوب الكاملة في خبزك. أبسطها هو استبدال جزء من الدقيق الأبيض للوصفة بحبوب كاملة.

سيؤثر تداول الحبوب الكاملة بالدقيق الأبيض دائمًا على بنية أرغفة الخبز ، حيث إنها تقلل التركيز الكلي للغلوتين في العجين - حتى في حالة الدقيق الذي يحتوي على الغلوتين ، مثل القمح الكامل أو الحنطة. (توجد البروتينات المكونة للغلوتين حصريًا في السويداء ، لذا فإن أي شيء في الدقيق الخاص بك بخلاف السويداء يعني كمية أقل من الغلوتين بشكل عام.) علاوة على ذلك ، فإن النخالة الموجودة في دقيق الحبوب الكاملة صلبة وحادة ، مما يؤدي إلى تدمير بنية الغلوتين. .

لكن لا تخف أبدًا: حتى نقطة معينة ، لا تستحق هذه التأثيرات القلق بشأنها. ستختلف النتائج اعتمادًا على الوصفة المعنية ، ولكن بشكل عام ، يمكنك عادةً الحصول على ما يصل إلى 25 ٪ من استبدال الدقيق دون عواقب وخيمة على الهيكل العام للرغيف. وحتى الكميات الأكثر تواضعًا من ذلك يمكن أن توفر فوائد كبيرة من حيث نكهة ومظهر الخبز الخاص بك. (أقوم بشكل روتيني بإضافة دقيق الجاودار الخفي بنسبة 5٪ إلى أرغفة الطحين "البيضاء" ، مما يضفي عليها نكهة أكثر طعمًا ومظهرًا مرقطًا على فتاتهم.)

للحصول على دليل مفيد للغاية لرقص خلط دقيق الحبوب الكاملة ، ألق نظرة على مشاركة شارلوت حول الخبز بالحبوب القديمة. طريقة أخرى بسيطة لإيجاد النسبة التي تريدها: انتقل إلى مائدة الإفطار.

اختبار الفطيرة

في دليلها المذكور أعلاه ، تتحدث شارلوت عن إنشاء Easy Amaranth Pancakes من خلال مبادلة 25٪ من الدقيق متعدد الأغراض في Simply Perfect Pancakes بنسبة 25٪ من دقيق القطيفة. هذا اختبار رائع يمكن الوصول إليه لأي خباز: تقدم الفطائر فرصة مثالية لـ "دراسة تجريبية" منخفضة وشبه فورية لتجربتها بنفسك في المنزل لتحديد كيف أن استخدام دقيق الحبوب الكاملة سيغير النكهة والملمس و مظهر خبزك.

بمجرد أن تهبط على صيغة فطيرة تحبها ، يمكنك بعد ذلك تجربتها في أرغفةك مع فكرة جيدة عما يمكن توقعه. (بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إخراج الفطائر من الصفقة ، فما الذي لا يعجبك؟) وإذا كنت تريد دفع الظرف ، فيمكنك فقط فهم تأثير ذلك.

خذ خطوة إلى الأمام: رفع النسبة المئوية

من الممكن أيضًا تجاوز نسبة 25٪ من دقيق الحبوب الكاملة في وصفة تتطلب دقيق أبيض 100٪ ، ولكن القيام بذلك يتطلب تعديلات على صيغة الوصفة و / أو التقنية. يكون دقيق الحبوب الكاملة ، كقاعدة عامة ، أكثر عطشًا من الدقيق المكرر ، وهذا يعني عادةً إضافة المزيد من الماء إلى العجين لتحقيق تناسق مماثل. وعلى الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد التعايش مع تأثيرات تخفيف الغلوتين (المزيد من الماء = كمية أقل من الغلوتين بشكل عام) وزيادة النخالة على هيكل الرغيف - غالبًا ما تكون الفتات الكثيفة والمضغوطة شيئًا لطيفًا - يمكنك أيضًا مواجهتها من خلال العمل الإضافي العجن أو الطيات لخطوات الخلط والتدقيق بالجملة.

يمكنك أيضًا نخل دقيق الحبوب الكاملة لإزالة بعض النخالة. سوف يقوم الغربال المنسوج بإحكام بإزالة كمية مناسبة منه (يزيل المنخل حوالي 10٪ من الوزن الإجمالي للدقيق) ، والذي يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في بنية أرغفة الخبز الخاصة بك. وعلى الرغم من أن إزالة بعض النخالة من خلال الغربلة تقلل المحتوى الغذائي ونكهة دقيق الحبوب الكاملة ، إلا أنه سيظل أكثر تغذية ونكهة من الدقيق الأبيض. (إزالة 10٪ الخشنة من دقيق القمح الكامل الخاص بك يصل إلى 90٪ "معدل الاستخلاص" بالمقارنة ، ومعدل استخراج معظم الدقيق الأبيض حوالي 70٪.) ويمكنك حفظ النخالة المنخل لاستخدامها في مكان آخر (كعك النخالة أي واحد؟).

تقنيات الحبوب الكاملة المتقدمة

على الرغم من أن استخدام دقيق الحبوب الكاملة بدلاً من الدقيق متعدد الأغراض يمكن أن يضر بالتأكيد ببنية الفتات وارتفاع الرغيف ، إلا أن هناك العديد من الاستراتيجيات التي يستخدمها الخبازون الخبراء لمواجهة الآثار السلبية لكل تلك النخالة على تطوير الغلوتين ، خاصة عند العمل مع الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ الخبز.

الأول هو زيادة المحتوى المائي للعجين بشكل كبير ، وهناك بعض الحالات التي يمكن أن يتجاوز فيها ترطيب العجين 100٪. يعمل كل هذا الماء الإضافي على تليين النخالة والسماح للجلوتين بالربط بسهولة أكبر لتشكيل شبكات مرتبة قادرة على الاحتفاظ بالغازات.

لكن الماء الزائد وحده يصنع عجينة رخوة قذرة ، ولهذا السبب عادة ما يتم الجمع بين الترطيب العالي ونهج أكثر تطوراً لبناء هيكل العجين من خلال الطي. يسمح طي العجين بشكل دوري أثناء التخمير بالجملة للخبازين بالاستفادة القصوى من بنية الغلوتين الناشئة. (يمكن أن يكون الطي "التصفيح" ، حيث يُسكب العجين على سطح العمل ويمتد إلى صفيحة رقيقة قبل طيه مرة أخرى ، فعالاً بشكل خاص هنا.)

يمكن أن يؤدي تمديد التحلل التلقائي إلى تحقيق أهداف مماثلة أيضًا. في التحلل التلقائي القياسي ، يمكنك كبح الملح والتفضيل من العجين من أجل إعطاء الدقيق وقتًا للترطيب والغلوتين فيه للحصول على السبق في الارتباط. مع الدقيق الأبيض ، عادة ما تكون 30 دقيقة أو نحو ذلك كافية في عجائن الحبوب الكاملة ، ومع ذلك ، ليس من غير المألوف أن يقوم الخبازون بتمديد التحلل الذاتي لعدة ساعات (أو حتى بين عشية وضحاها) ، لإعطاء النخالة المزيد من الوقت لتنعيمها ، و eke أكبر قدر ممكن من الهيكل خارج التقنية.

تشمل الطرق الأخرى لتعظيم بنية الغلوتين عند العمل مع دقيق الحبوب الكاملة القيام ببناء رواسب نهائية قصيرة قبل خلط العجين و / أو استخدام كمية صغيرة من اللحم في العجين ، وكلاهما يمكن أن يمد التخمير بالجملة للسماح بأقصى قدر من القوة.

المكافأة: سوبر معتاد على الثمالة وعصيدة قوية

الطحين ليس الطريقة الوحيدة لاستخدام الحبوب الكاملة في خبزك. يمكنك أيضًا إضافتها إلى أرغفة غير مطحونة ، على شكل نقع - كمية من الحبوب أو البذور التي تم نقعها في الماء لبضع ساعات أو طوال الليل لترطيبها بالكامل. يعمل هذا العلاج على ترطيبها قبل إضافتها إلى العجين ، حتى لا تسحب الماء من العجين وتفسد ترطيبك بشكل عام. كما أنه يجعلها أكثر نعومة وسهل الهضم. يحب العديد من الخبازين أيضًا تحميص الحبوب قبل نقعها لتكثيف نكهتها. بالنسبة إلى النحيفين على النقع وكيفية استخدامها ، مرة أخرى ، قام مارتن بتغطيتك مع منشوره: 3 طرق لتبديل خبز الخبز الخاص بك.

يمكنك أيضًا طهي الحبوب بدلًا من نقعها قبل إضافتها إلى العجينة. إذا تم تكسير الحبوب بسهولة (مثل الشوفان الملفوف) أو طهيها لفترة كافية ، تحصل على عصيدة ، والتي - عند استخدامها في العجين - تمنحك خبزًا عصيدة. تؤدي الحبوب والعصيدة المطبوخة أداءً مشابهًا للمقعدين ، ولكن مع بعض الاختلافات الرئيسية. نظرًا لأن الحبوب الموجودة في العصيدة مطبوخة ، فإن مظهر النكهة الخاص بها يتغير وغالبًا ما يكون أكثر كثافة. تحتوي على كمية أكبر من الماء ، مما يجعلها أكثر نعومة وسهل الهضم. ونظرًا لأن النشويات التي تحتوي عليها جيلاتينية - وهو تحول كيميائي يحدث عندما يتم تسخين النشا والماء فوق 140 درجة فهرنهايت تقريبًا - فإنهم يحتفظون بهذه المياه بقوة أكبر ، مما ينتج عنه فتات أكثر رطوبة بشكل ملحوظ وخبز مقاوم بشكل خاص للتباطؤ.

لا يمكنك العثور على دقيق الحبوب الكاملة؟ طحن yer الخاصة!

عندما لا يتوفر دقيق الحبوب الكاملة ، هناك خيار آخر وهو طحن الدقيق الخاص بك. أصبحت المطاحن الحجرية المنضدية للخبز المنزليين أكثر فاعلية وبأسعار معقولة هذه الأيام أكثر من أي وقت مضى. (أنا أملك واحدًا ، وأستخدمه طوال الوقت.) إحدى ميزات طحن دقيق الحبوب الكاملة الخاص بك هو أن الحبوب الكاملة أقل تلفًا بكثير من الدقيق المطحون منها ، لذلك هناك قلق أقل بكثير بشأن "استخدامها أو فقدانها" - ببساطة قم بطحن قدر ما تحتاجه من الدقيق للاستخدام الفوري.

Milling your own flour at home is easy to do, but it’s too big a subject to tackle here, so I’ll just refer you to Martin's excellent and extensive guide to milling your own flour, if it's something you decide to delve into.

Whole grain recipe roundup

Perhaps the easiest way to get into whole grain bread baking is to start with reliable, tried-and-tested recipes. Here are a few King Arthur favorites:

Just Bread: A wholesome, delicious, and plush-textured sandwich loaf, made with 75% white whole wheat flour.

Jeffrey’s Sourdough Rye: A caraway-scented rustic sourdough loaf containing more than 60% rye flour.

Mission Fig Bread: Martin's recipe for a fig-studded rustic loaf containing a 50/50 mix of whole wheat and white flour, along with a toasted cracked wheat soaker.

Vollkornbrot: A classic dark and dense German rye bread using pumpernickel (whole rye) flour along with rye chops (cracked rye berries).

Jeffrey’s Black Bread: Another dark and dense bread, this one containing a 50/50 mixture of rye and bread flours, along with an “altus” — a type of soaker made from toasted and moistened old bread — scented with ground coffee and charnushka ("black caraway") seeds.

Icelandic Rye: Also known as Rúgbrauð, a dense 100% rye flour quick bread leavened with baking powder, mildly sweetened with honey and molasses.

Fresh-Milled Spelt Sourdough Bread: A rustic sourdough bread containing a mix of flours and grains: 10% whole wheat, 20% freshly-milled spelt flour, and a cracked spelt soaker.

These are excellent entry points into the world of whole grain baking, which is endlessly rich for experimentation. Stay tuned for more explorations of whole grain bread this month! If you're curious about whole grain baking, we'd love to hear more about what questions you have leave a comment below!


Serves 6-8 people |30 minutes prep|45 minutes to cook|

مكونات

  • 6 fuji apples
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 tsp pumpkin spice
  • whole lemon zest and half lemon juiced
  • 1 كوب شوفان
  • ½ cup quinoa/millet
  • ½ cp Whole Wheat flour
  • 1 stick of butter
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 tsp pumpkin spice mix

تعليمات

1. Combine topping ingredients in food processor until cornmeal consistency OR cut butter into flour and mix in brown sugar, oats, and salt until well incorporated.

2. For filling, cut the apples into similar-sized slices and mix with the spices, lemon juice, zest, and brown sugar. Once well mixed, lay the apples evenly in one layer on the 9 x 12 pan and then put the coating on top, evenly as well.

3. Bake in oven for 45 minutes at 375 deg, or when the quinoa/millet tastes cooked (toasted and crunchy, not hard)

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!


The Great Grain Debate

The status of grain in the modern diet is debated as if it held a place in office: should it be impeached from our dietary guidelines, should we use it to solve world hunger or should we blame it for the obesity of a nation and the degradation of worldwide environmental systems?

Some nutritional scholars believe that grains should be avoided completely, arguing that our bodies did not evolve to digest grains and they cause a downward spiral in many facets of your internal health. Ancient Eastern medicine traditions, on the other hand, hold grains as an important element of dietary balance. Recent western medicine research has popularized “whole grains” to an almost divine status launching campaigns that assure dieters and skeptics that anything labeled whole grain is an automatic health food.

You are confused? So am I. Avoiding grains completely is difficult and may not be the best option, but popular refined forms of grain are digging a rut into the health of many. I am going to venture out on a limb and say forget it: forget the great debate, proceed with moderation and, as always, keep in mind that whole foods are always better than their processed counterparts. Somewhere in-between the “whole grain” coco puffs and the Paleolithic style no grain diets there has to be level ground: a few whole grains from natural sources, a few indulgences and a happy and healthy body.

Figuring out how grains fit into your lifestyle and how they impact your health as an individual may be the best place to start. Pay attention to how you feel after eating a particular grain and make note of whether it was processed, whole, soaked, raw or cooked. You may find that some grains like quinoa, whole oats and millet are easier for your body to digest and provide more prolonged balanced energy.

There is some truth behind the recent “whole grain” campaign phenomena in that whole grains contain fiber, nutrients and protein that improve the way your body digests, uses, and stores grain-based foods. Whole grains have also been shown to play a role in helping improve cognitive function and mood. However, alleged “whole grains” in your honey nut cheerios, are probably not going to do the deed. The processing and additives that go into cereals, breads, cookies, crackers and the like are more than enough to destroy the health benefits of a natural whole grain.

Proper grain preparation methods are crucial to the health benefit they impart and may alleviate the health issues that grain opponents cite. Not eating packaged and processed grain products and taking the time to prepare whole grains at home is necessary to help your body absorb the nutrients. Soaking grains overnight helps germinate the dormant energy of the seed, release nutrients and ensure proper digestion.

Breakfast is the often the best (and most delicious) time to indulge in some healthy whole grains. During sleep your body’s systems slow down and burn energy reserves for basic function so it is important to wake up the process by providing healthy fuel. Whole grains provide the energy and nutrients your body needs to get your metabolism running and to power all internal organs for full daily function. But, no matter what the health claims a cereal box says, steer clear and start experimenting with homemade whole grains instead.

Soaking old-fashioned rolled oats in almond milk with a dash of cinnamon is one of my favorite easy go-to’s. Check back this Thursday for some easy at home and on the go healthy grain preparation tips and recipes.


شاهد الفيديو: Biomagnification and the Trouble with Toxins (ديسمبر 2022).