وصفات جديدة

سلطة كالي مع صلصة البنجر المحمص

سلطة كالي مع صلصة البنجر المحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد كنت أركب كرنب تدرب على ما يبدو إلى الأبد ، على الرغم من اعتقادي أنه مبالغ فيه قليلاً. هذا لجميع الأشخاص الذين لا يشعرون بالخجل من التسلق على متن قطار اللفت - أنتم جميعًا في جولة واحدة لأن هذه السلطة رائعة جدًا. تحتوي صلصة البنجر المحمص على القليل من العسل بحيث يكون حلوًا ومدخنًا ، ويقطع أي مرارة قد يحتوي عليها اللفت. إنها تختلف كثيرًا عن سلطة الكرنب التي أستخدمها والتي تتكون عادةً من كميات كبيرة من الثوم والزنجبيل وعصير الليمون ورقائق الفلفل.

مكونات

للتتبيلة

  • 4-5 بنجر متوسط ​​الحجم
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون وأكثر للبنجر
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • الملح والفلفل حسب الذوق

للسلطة

  • 2 باقات كرنب
  • 1/2 كوب لوز مقشر
  • 1/2 كوب توت بري
  • شريحتان جبن ماعز
  • رشة من فتات البانكو

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 256

ما يعادل الفولات (إجمالي) 169 ميكروغرام 42٪


بنجر محمص ومتبل مع بوراتا ، كالي مشوي ، وخل بندق

إنه حقًا طبق استثنائي حقًا يدهش دائمًا عقول الناس. تحتوي زيوت البندق على نفس المزيج من المكونات الترابية والحلوة مثل الخضروات الجذرية ، مما يجعلهم فريق الأحلام ، وبعد ذلك يحتوي الزيت على كل تلك الدهون الزائدة والغنى اللذيذ. أنا أتفوق على هذا مع burrata ، والذي قد يبدو وكأنه شرطي لأن إضافة burrata إلى الأشياء يشبه إضافة الكافيار & # 8212 هو الغش قليلاً & # 8212 ولكن الدسم ضد الخضار المحمص هو خارج هذا العالم. ولا تحتاج بالضرورة إلى عامل النضح ، لذلك يمكنك استخدام جبن الموزاريلا الطازجة بدلاً من ذلك. هل يمكنك فقط إضافة الجبن إلى الجذور المحمصة مع بعض الكرنب المتبل؟ نعم. هل ستكون فريدة من نوعها؟ نعم. لكن الخطوة الإضافية الكاملة المتمثلة في شواء البنجر واللفت وصبهما مباشرة من المقلاة على طبق؟ المرحلة التالية.

إذا كنت قد قمت بالفعل بتحميص البنجر وتتبيله ، فيمكنك نقع الكالي بمفرده ، ثم تحمير كل شيء معًا.


سلطة الكالي الشتوية المحمصة

تعرف على كيفية تحميص الكرنب في هذه الوصفة اللذيذة والصحية لسلطة الكالي الشتوية! يجعل التمبيه المقرمش والصنوبر والتوت البري المجفف هذه السلطة وجبة مرضية.

أعلم ، لقد استخدمت الكثير من اللفت مؤخرًا. إنه & # 8217s الخضار المفضل لدي في هذا الوقت من العام ، خاصةً عند استخدام الإنترنت (وحتى مطبخي قليلاً) مليء بالسكر والأطعمة المليئة بالزبدة. مع الكثير من التساهل ، أشعر بالحاجة إلى التوازن & # 8230 ولكن توازن لذيذ. أدخل: سلطة الكرنب المحمص هذه.

كانت هذه سلطة كرنب نيئة ، لكنني غيرت رأيي في اللحظة الأخيرة وصنعت سلطة كالي محمصة لأنني كنت أتوق إلى شيء دافئ ومريح. لقد صنعت اللفت المحمص في الفرن & # 8230 طريقة أحبها بشكل خاص لأنها تخلق قوامين في السلطة & # 8230 كالي ذابلة ممزوجة ببعض القطع المقرمشة الخفيفة.

أوراق الكرنب المحمصة تتناسب تمامًا مع صلصة الطحينة الكريمية. ولأنني أعيش مع محبي الجبن ، فقد صنعت سلطتي ببعض البيكورينو المحلوق (لا داعي للقلق ، أنا أدرج أيضًا بديلًا نباتيًا). تعتبر الصلصة المتبقية رائعة في اليوم التالي على الخبز المحمص ، والسندويشات ، وسلطة أخرى ، كما تعلمون التدريبات الإضافية.

لتحضير هذه الوجبة من سلطة الكرنب المحمص ، أضفت بعض التمر. سرعان ما طهوه في مقلاة مع بلسميك وفول الصويا وقليل من العسل حتى حصل على شحم كراميل لطيف. يضيف نكهة لحم الخنزير المقدد ، ولكن إذا كنت & # 8217 تأكل اللحوم ، فإن بعض البانسيتا المقرمشة ستذهب بشكل جيد هنا بدلاً من ذلك.


سلطة كالي وبنجر

إذا كنت تبحث عن وصفات سلطة لإضافتها إلى قائمة الشتاء الخاصة بك ، فلماذا لا تجرب سلطة الكرنب والبنجر هذه! معبأة بالخضروات والفواكه الشتوية ، يمكن الاستمتاع بهذه السلطة السهلة مع أو بدون صلصة الجوز محلية الصنع.

سلطة اللفت والبنجر هي أيضًا بشكل طبيعي:

الشتاء هو الوقت المثالي لصنع سلطة اللفت والبنجر. إنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا كثيرًا خلال هذا الوقت من العام حتى نتمكن من البقاء بصحة جيدة. الخضار والفواكه المستخدمة في سلطة الشمندر هذه أيضًا في موسمها مما يجعلها طازجة ولذيذة وبأسعار معقولة.

نصيحة: لا يجب أن تتذوق السلطات الصحية طعمًا لطيفًا. مفتاح صنع السلطات اللذيذة هو التوازن. يجب أن تحافظ على توازن جميع النكهات. أنت لا تريد أن يتغلب عنصر واحد على باقي المكونات. أضف صلصة لذيذة وستحصل على وجبة لذيذة ومغذية / جانبية جاهزة في أي وقت من الأوقات.

كيف لطهي البنجر

يعد تقشير البنجر وطهيه أمرًا سهلاً عندما تعرف بعض الحيل. أنا أحب استخدام قدر الضغط الكهربائي الخاص بي ، وإذا كنت ترغب أيضًا في ذلك ، فإن وصفتي الخاصة بـ Instant Pot Beets تشرح بالتفصيل جميع النصائح والحيل التي تحتاج إلى معرفتها.

لتوفير الوقت ، يمكنك شراء البنجر المطبوخ من متجرك المحلي ، إذا كنت ترغب في ذلك أو إذا كان لديك مثل هذا الخيار.

هل يمكنك أكل البنجر النيء في السلطة؟

نعم تستطيع. إذا استخدمتها نيئة ، أحب تقطيعها إلى شرائح رفيعة. بهذه الطريقة يضيفون بعض المقرمشة إلى السلطة ولكن لا يتغلبون عليها بنكهة ترابية.

نصائح لتحضير سلطة اللفت والبنجر:

  • يمكن حذف الكرفس تمامًا ، إذا لم يعجبك أو لم يكن متوفرًا.
  • لقد استخدمت 4 حبات شمندر صغيرة قمت بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. يمكنك استخدام أكثر / أقل ، إذا أردت. أيضًا ، لا تتردد في تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
  • إذا كنت لا تحب تتبيلة الجوز ، فتجاهلها أو استخدم أي صلصة تفضلها (محلية الصنع أو اشتريتها من المتجر ، لا يهم ما دامت تحبها). يمكنك أيضًا استبداله بزيت الزيتون والملح والفلفل. كما ترون ، لقد استخدمت تلك الموجودة في الوصفة ولكن بكمية صغيرة فقط. أضف المزيد في حالة استخدامها بدلاً من التتبيلة.
  • البذور هي إضافة لذيذة إلى سلطة اللفت والبنجر. لا تتردد في اختيار أي نوع تريد.

ماذا يمكنني أن أفعل مع الكثير من البنجر؟

إذا انتهى بك الأمر لسبب ما مع الكثير من البنجر لتستهلك مرة واحدة ، فإليك ما يمكنك فعله. يمكنك طهيها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة (في حاوية محكمة الإغلاق) لمدة تصل إلى 5 أيام واستخدامها في أطباق مختلفة.

إذا كنت بحاجة إلى بعض الإلهام ، فإليك بعض الوصفات باستخدام البنجر الموجودة في مدونتي:


سلطة الكالي والعدس والبنجر المحمص # 038

عندما عدنا من المكسيك الأسبوع الماضي ، قررت أن أقسم القهوة والكحول والحلوى والأطعمة المقلية لمدة أسبوع باسم الصحة.

حسنًا ، لقد أدى ذلك إلى نتائج عكسية في طريق صداع الكافيين الهائل ، والإنفلونزا الطفيفة ، وجسدي يشبه & # 8220 لماذا تعتقد أنه يمكنك التخلص من كل ما نحبه في وقت واحد؟ لا يحدث. & # 8221

استمر هذا التطهير الصغير حوالي 3 أيام قبل أن أكون مثل & # 8220 أعطني كل القهوة والنبيذ ورقائق التورتيلا. مهاهاها. & # 8221

على الرغم من أن الأمور عادت إلى & # 8220normal & # 8221 هذه الأيام وعادت كل حبي في حياتي ، ما زلت أتوق إلى الكثير من الأطعمة الكاملة. لا يوجد شيء مثل إجازة مليئة بالإفراط في التساهل لإرسالك إلى أحضان سلطتك الحبيبة.

أنا: & # 8220I & # 8217m آسف جدًا لأنني تركتك. من فضلك من فضلك، من فضلك أعدني. & # 8221

هذه السلطة هي كل شيء جيد عن الشتاء كلها مدمجة في واحد.

الخضر القلبية
الكراث
البنجر
عدس
المكسرات
& amp ؛ صلصة الليمون والطحينة المنعشة لتتزوجها معًا.

أصدقائي ، أعتقد أنني & # 8217m في الحب. مع سلطة. (دون & # 8217t أخبر جون.)

ما & # 8217s هذه السلطة مثل؟ عناق كبير من الشتاء. إنه & # 8217s

قلبي
هش
مالح ، حلو ، + منعش
الراحة
وميجا مرضية

اصنع هذه السلطة لتناول وجبة شهية في نهاية الأسبوع أو لتناول طعام الغداء أثناء التنقل! إنه & # 8217s محمول للغاية ومحمّل بالعناصر الغذائية الجيدة والوقود الجاد (16 جم بروتين لكل وجبة!).

إذا جربت هذه الوصفة ، فتأكد من ترك تعليق وإخبارنا! افضل حتى الآن، مشاهده من خلال التقاط صورة ووضع علامة عليها #minimalistbaker على Instagram! نحن نحب بجدية رؤية ما تطبخونه يا رفاق. هتافات!


ملخص الوصفة

  • 3 شمندر كبير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 حزمة كرنب طازج ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • كوب كاجو مفروم
  • كوب كرز مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب ذهبي
  • نصف كوب تفاح
  • ½ ليمون معصور
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو أكثر حسب الرغبة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

تقليم الجذور وينبع من البنجر. يُغلف البنجر بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل الأسود. ضع البنجر على ورقة الخبز المعدة.

شوي البنجر لمدة 30 دقيقة ، اقلب البنجر واستمر في التحميص حتى يصبح طريًا ، 30 دقيقة إلى 1 ساعة أخرى. دع البنجر يبرد. قشر قشر البنجر وقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. ضعي البنجر المطبوخ مع الكالي والكاجو والكرز المجفف والزبيب الذهبي في وعاء سلطة كبير.

اخفقي عصير التفاح وعصير الليمون وخردل ديجون والثوم وخل التفاح في وعاء. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في خليط عصير التفاح واخفقيهم باستمرار حتى تمتزج الصلصة. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها حتى تتغطى. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لخلط النكهات قبل التقديم.


سلطة البنجر والكيل مع التفاح والصلصة المنعشة الكريمية

  • المؤلف: ألي ماكدونالد
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص

وصف

هذه هي أسهل سلطة بنجر وكالي. يحتوي على التفاح وأفضل صلصة كريمية منعشة في الأعلى. من كان يعلم أنه يمكنك صنع شيء متطور جدًا في المنزل؟

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة . زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة . ماء
  • 3 ملاعق كبيرة. خل التفاح
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة . الفجل المحضر
  • قليل من الملح
  • 1 كوب مايونيز
  • 8 أكواب كيل بيبي أو سلطة خضراء داكنة
  • 1 تفاحة روبي فروست ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح بسماكة نصف بوصة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن أن يقطع البنجر إلى شرائح ويُصفى ويقطع إلى نصفين (أو 3 حبات شمندر طازجة ، مقشرة ومضغوطة على نار هادئة حتى تنضج ثم تُقطع إلى شرائح نصف بوصة)
  • 1 أونصة جبن مانشيجو ، جبنة بارميزان أو 2 أونصة جبن ماعز كريمي

تعليمات

  1. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة.
  2. أضيفي الماء والخل والسكر والفجل والملح.
  3. نضيف المايونيز ونقلب حتى يذوب السكر لمدة 1-2 دقيقة. ازالة من الحرارة.
  4. قسّم الكرنب أو السلطة الخضراء على 4 أطباق. ضعي شرائح التفاح والبنجر فوقها.
  5. استخدم مقشرة البطاطس لحلق جبن المانشيجو أو البارميزان فوق كل سلطة أو قطعة صغيرة مع بعض جبن الماعز.
  6. رشي ملعقتين كبيرتين من الصلصة على كل سلطة.

ملحوظات

  • لن تستهلك كل الصلصات. قم بتخزين الباقي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىcookthestory على Instagram وهاشتاغ #cookthestory

ظهر هذا المنشور في الأصل في يناير 2015 وتمت مراجعته وإعادة نشره في أغسطس 2020.

المزيد من الوصفات مثل هذا:


بنجر محمص وسلطة كالي

عندما يكون الطقس حارًا كما هو الآن في جنوب كاليفورنيا (مرحبًا: درجة حرارة 100 درجة!) & # 8211 حان الوقت لبعض السلطات الباردة المنعشة. لكن في بعض الأحيان يجب عليك رفع الحرارة لتبريد & # 8211 هكتار! لأنك بهذه الوصفة فعل يجب تشغيل الفرن لتحميص البنجر. والطقس الحار + الفرن = لا بوينو. لكن لا تخف ، لدي حل! ما عليك سوى تحميص البنجر ليلاً ، عندما يكون الجو أكثر برودة. نعم ، هذا ما أفعله & # 8217s. أنا & # 8217ll تحميص كمية كبيرة من البنجر لهذه السلطة (ولعصائر البنجر!) ثم بردها واستخدامها حسب الحاجة.

فلماذا أحب البنجر كثيرا؟ حسنًا ، الكثير من الأسباب. يحتوي البنجر على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية ، بما في ذلك الفيتامينات A و B و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف والفوسفور والحديد ، من بين كميات أخرى. هم & # 8217re أيضًا تطهير رائع للكبد ويعمل كمنقي للدم. أوه ، هم أيضا مجرد طعم جيد!

الآن ، أجد أن اللفت من ناحية أخرى هو نوع من الذوق المكتسب ، كما يذهب الخضر. قوامه القوي ونكهته المرة قليلاً عادة ما يجعل الناس يرمونها في العصائر ، لخلطها مع الفواكه الأكثر حلاوة. وهذا & # 8217s على ما يرام! ولكن بمجرد أن تعتاد على النكهة ، ستحصل على سلطة خضراء رائعة أيضًا.

لذلك أقوم بتحميص البنجر في الليل ، وتقشيره ، ثم تبريده. بعد ذلك ، عندما أقوم بتجميع السلطة ، كل ما علي فعله هو تقطيع اللفت ، وتقطيع البنجر إلى شرائح ورش الجوز والتوت البري فوقها. يتم الحفاظ على الصلصة على هذه السلطة أيضًا بسيطة للسماح للنكهات بالتألق. مجرد مزيج من زيت الزيتون عالي الجودة (مثل زيت الزيتون كاساندرينو # 8217) وعصير الليمون والزنجبيل وملح البحر.

إذا كنت تتسوق في Whole Foods ، فستجد أن لديهم سلطة مماثلة. على الأقل في جميع متاجر جنوب كاليفورنيا. و # 8217s حرفيا واحدة من أكثر السلطات شعبية. خلال فترة الذروة في وقت الغداء ، أرى دائمًا العملاء يقومون بتجميعها في الصناديق البنية الكاملة للطعام & # 8217s للاستمتاع بها في الفناء. إنهم بالتأكيد يحبونها وأعتقد أنك ستحبها أيضًا!


هناك عدة أنواع مختلفة من البنجر:

  • أبيض: البنجر الأبيض يشبه اللفت ومذاقه معتدل إلى حد ما. يمكنك استخدام البنجر الأبيض مقابل اللفت عند الحاجة أو استخدام الاثنين معًا لإضافة لون إضافي.
  • ورقة لوتز الخضراء: هذا البنجر الكبير معروف بفترة صلاحيته. يمكنهم الاحتفاظ بوقت طويل حقًا مما يجعلها مفيدة جدًا في العديد من الأسر. هذا البنجر رائع جدًا ، وأوراقه في الأعلى تشبه نبات السلق.
  • كيودجا: ال حلوى قصب أو كاندي ستريب الشمندر! سوف تتعرف عليهم لأنه على الرغم من أنهم عادة ما يكونون باللون الأحمر من الخارج ، إلا أنهم باللونين الأحمر والأبيض من الداخل. كم ذلك رائع! من الواضح ، نظرًا لاسمها ، يمكنك توقع طعمها اللذيذ والحلو.
  • فورمانوفا: بنجر فورمانوفا فريد من نوعه في الشكل. تبدو مشابهة لشكل البطاطا الحلوة.
  • ذهبي: أفضل شيء في البنجر الذهبي هو أنه لا ينزف الكثير من لونه حتى لا يلطخ الأطعمة القريبة منه عند الطهي. طعمها لذيذ للغاية!

سلطة كالي مع بنجر محمص

سلطة الكرنب مع البنجر المحمص ، والتفاح المعسل الطري ، والجوز المقرمش ، والزبيب الذهبي ، وخل التفاح ، والعسل ، وخل الخردل لربطها معًا.

  • مؤلف: مصنع أولجا للنكهات # 8217s
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 20 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x

مكونات

  • 3 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 تفاح (أي نوع من التفاح)
  • 1/2 - 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 6 - 7 أكواب كرنب
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2-3 بنجر صغير
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
  • 1/4 كوب جوز محمص
  • 1/4 كوب من الزبيب الذهبي (أو الزبيب)
  • جبن رومانو أو بارميزان (جبن الماعز أو الجبن الأزرق سيكونان رائعين في هذه السلطة أيضًا)

مثقبة:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 & # 8211 1 ملعقة كبيرة خل التفاح (يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الأحمر أو خل النبيذ الأبيض)
  • 1/2 & # 8211 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1/2 & # 8211 1 ملعقة مائدة عسل

تعليمات

  1. تحميص البنجر في الفرن (400 درجة فهرنهايت) حتى تنضج وتنضج تمامًا ، يعتمد الوقت تمامًا على حجم البنجر الخاص بك ، 30 دقيقة & # 8211 75 دقيقة. أود أن أوصي بتحميص البنجر في وقت مبكر. يجب أن يكون البنجر باردًا لهذه الوصفة.
  2. قشر التفاح واقطعه إلى شرائح. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف التفاح مع العسل ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج شرائح التفاح وتتكرمل قليلاً. (يمكنك أيضًا استخدام السكر البني بدلاً من العسل). اتركي التفاح جانبًا حتى يبرد تمامًا. (يمكنك أيضًا طهي البصل مسبقًا وتخزينه في ثلاجتك).
  3. قم بتدليك اللفت لمدة 5 دقائق على الأقل باستخدام 1 1/2 & # 8211 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون وتتبل بالملح. سيصبح اللفت أكثر نعومة ونعومة وسيقل حجمه بشكل ملحوظ.
  4. يقشر البنجر ويقطع إلى شرائح. يتبل البنجر بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس.
  5. امزج جميع المكونات معًا للحصول على صلصة الخل.
  6. ضع طبقة من اللفت على قاع الطبق ورتب البنجر والتفاح فوق اللفت. رشي القليل من صلصة الخل فوق السلطة ، وتخلصي من الثوم. زيني السلطة بالزبيب والجوز وجبنة البارميزان أو جبن الرومانو.

ملحوظات

يمكنك أيضًا إضافة بعض جبن الماعز أو الجبن الأزرق إلى السلطة ، فهي رائعة تمامًا مع البنجر والتفاح.

الكلمات الدالة: سلطة الكيل ، سلطة الخريف ، سلطة الكيل مع البنجر المحمص ، سلطة الكيل مع التفاح

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!

هذه نسخة محدثة من Kale Salad With Roasted Beets التي نُشرت في الأصل في 11 يوليو 2014. لقد قمت بتحديث الصور وأوضحت التعليمات لجعلها أكثر سهولة في الاستخدام ومتعة.