وصفات جديدة

يمكن أن يوفر لك هذا الرذاذ تناول الفواكه والخضروات الملوثة

يمكن أن يوفر لك هذا الرذاذ تناول الفواكه والخضروات الملوثة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طور الباحثون رمزًا شريطيًا يمكن رشه يمكنه تتبع الأمراض المنقولة بالغذاء إلى مصدرها في غضون ساعة

يمكن أن يمنع هذا الاختراع ، الذي يستخدمه الآلاف من الناس من الإصابة بالمرض كل عام.

مركز السيطرة على الأمراض التقديرات أن ما يقرب من واحد من كل ستة أمريكيين (48 مليون شخص) يمرض من الأمراض المنقولة بالغذاء ، يموت 3000 منهم كل عام. الباحثون في مختبر لورنس ليفرمور الوطني في كاليفورنيا اختراعًا جديدًا يمكن أن يساعد في تقليص هذا الرقم الفلكي: رمز شريطي رشاش للفواكه والخضروات لا يكون قادرًا على اكتشاف الطعام الملوث فحسب ، بل يسمح أيضًا للناس بتتبع التلوث إلى مصدره ( حتى لو كانت مزرعة على بعد آلاف الأميال). يمكن رش "DNA" على المنتج في أي مرحلة خلال سلسلة التوريد ، من المزرعة إلى الموزع.

المادة ، ودعا دناتراكس ، غير ضار تمامًا ومصنوع من ، وفقًا لشبكة سي بي إسوالسكر والحمض النووي غير الحي وغير القابل للحياة. الرذاذ عديم الرائحة والطعم ، ويمكن أن يكون له تأثير خطير على سلامة الغذاء. باستخدام مسحة بسيطة من الحمض النووي (عادة ما تكون رخيصة الثمن) ، يمكن تتبع أصول المنتج و "نقائه" في غضون ساعة. يمكن أن تكون البيانات ، وفقًا للعلماء الذين يقفون وراء هذا الابتكار ، محددة للغاية ، وتحديد "متى تم اختيار [المنتج] ، ومن قام بقطفه ، ومن المحتمل أن تكون الشجرة التي جاء منها."

بالإضافة إلى استنشاق الأطعمة الملوثة ، يمكن أيضًا استخدام نفس التقنية لتتبع الأطعمة المزيفة أو المغشوشة.


لا تزال المنتجات الخام آمنة للأكل وسط تفشي فيروس كورونا ، ولكن إليك كيفية تنظيفها

تتغير الأخبار حول تفشي COVID-19 باستمرار ، لكن المعلومات حول سلامة الغذاء وكيفية الحفاظ على صحتك أمر بالغ الأهمية في الوقت الحالي. فيما يلي قائمة شاملة بالأطعمة التي يجب عليك تخزينها خلال هذه الفترة من التباعد الاجتماعي ، بالإضافة إلى معلومات حول متاجر البقالة المحلية الخاصة بك وساعات التغيير ، وشرح التسليم & ldquono-contact delivery ، & rdquo ودليل حول كيفية مساعدتك المجتمع وأعماله خلال فترات الإغلاق.

في خضم تفشي فيروس كورونا ، من المهم أكثر من أي وقت مضى ممارسة النظافة الجيدة وسلامة الغذاء المناسبة. هذا يعني ، كما هو الحال دائمًا ، غسل يديك بشكل متكرر ، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية ، والتأكد من طهي طعامك في درجة حرارة آمنة. ولكن عندما يتعلق الأمر بتناول المنتجات النيئة ، فقد تبدو الأشياء أكثر صعوبة. لحسن الحظ ، يبدو أن قواعد سلامة الأغذية التي كان يجب عليك اتباعها طوال الوقت ستصمد هنا.

أولاً ، من المهم ملاحظة أن الموقف الحالي لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية هو أنه "لا يوجد دليل يشير إلى أن الطعام المنتج في الولايات المتحدة يمكن أن ينقل COVID-19." علاوة على ذلك ، ذهبوا إلى القول بأنه "لا يوجد دليل على ارتباط الطعام أو تغليف المواد الغذائية بنقل COVID-19".

ومع ذلك ، من الواضح أن الفواكه والخضروات النيئة لا تتمتع بفائدة تسخينها ، والتي يمكن أن تقتل البكتيريا ومسببات الأمراض. من الواضح أيضًا أنه لا ينبغي عليك مسحها بمناديل مبللة مطهرة كما تفعل بالطعام المعبأ. لذا إليك بعض النصائح التي يجب عليك اتباعها.

أخبرنا نائب الرئيس للتسويق في Naturipe Farms CarrieAnn Arias أنه أولاً وقبل كل شيء ، عندما تعود من متجر البقالة ، عليك غسل يديك. يجب عليك أيضا أن تفعل ذلك قبل أن تذهب. وبعد تخزين طعامك.

بعد ذلك ، يجب شطف الفواكه والخضروات بالماء. نعم ، كل ما تحتاجه هو الكثير من المياه الجارية.

وقالت: "يُنصح دائمًا بغسل الفاكهة والخضروات تحت الماء الجاري ، حتى لو كانت تحتوي على قشر ، فسوف تتخلصين منها مثل الأفوكادو لدينا". "لا تستخدمي الصابون أو المنظفات أو محاليل التبييض. عندما يتعلق الأمر بالتوت ، سترغبين في شطفه بمياه جارية باردة قبل التقديم."

تتوافق هذه النصيحة مع تلك التي قدمها خبراء آخرون أيضًا ، بما في ذلك كبير مسؤولي الطهي في مطعم Rouxbe Ken Rubin.

وقال "إن أفضل الممارسات لغسل الفواكه والخضروات لم تتغير أو يتم تعديلها في ضوء جائحة كوفيد -19". "نفس المبادئ التي لطالما كانت صحيحة لا تزال سارية".

حتى مع خطر الإصابة بفيروس كورونا ، يوصى بغسل منتجاتك بالكثير من الماء ، ولكن إذا كنت تشعر حقًا أنك تريد شبكة أمان إضافية ، فيمكنك أيضًا استخدام محلول الخل والماء المصنوع من ثلاثة أجزاء من الماء وواحد جزء من الخل ، كما هو موضح في NPR ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر نظافة.

وأضاف روبين: "إذا كنت قلقًا أو غير متأكد ، فما عليك سوى شراء أنواع مختلفة من المنتجات التي يمكنك تقشيرها في المنزل (مثل الموز أو البرتقال أو المانجو أو الأفوكادو) أو اختر المنتجات التي ستطبخها".

طالما أنك تغسل يديك ، وتجنب التلوث المتبادل ، وتناول فقط المنتجات التي لا تظهر عليها علامات التلف ، يمكنك ويجب عليك تناول الفواكه والخضروات في الوقت الحالي.

قال أرياس: "الخضار والفواكه النيئة آمنة للأكل ، خاصة في الوقت الحالي". "إنها مليئة بالتغذية والفيتامينات الأساسية التي يمكن أن تساعد في تعزيز طاقتنا ونظام المناعة لدينا."


DE هي مادة تحدث بشكل طبيعي مصنوعة من بقايا متحجرة لكائنات تسمى الدياتومات.

للتراب الدياتومي العديد من الاستخدامات ، إلا أنه يصنع رذاذًا رائعًا لليرقة. صفاته الكاشطة وقدراته المذهلة على الامتصاص تسمح له بالجفاف.

اصنع محلولًا عن طريق الجمع بين 4 ملاعق كبيرة من المنتج مع 1 جالون من الماء. رجه حتى يذوب ثم قم بغمر النبات.

عندما تجف ، ستترك بقايا مسحوق وهو ما سيقتلهم بشكل طبيعي.

يمكنك أيضًا نثر المسحوق مباشرة على الأرض حول نباتاتك وعلى أوراق الشجر.


The Clean 15: أطعمة لا تحتاج إلى شرائها عضوية

هناك العديد من الأسباب لشراء الأطعمة العضوية. تخبرك علامة USDA العضوية أن الفواكه والخضروات لم تربى باستخدام مبيدات الآفات الكيميائية من صنع الإنسان أو الوقود الأحفوري أو الأسمدة القائمة على الصرف الصحي أو البذور المعدلة وراثيًا. على اللحوم ، يشير الملصق إلى أن الأعلاف المقدمة تفي بنفس المعايير ، وأن الحيوانات لم يتم إعطاؤها هرمونات ومضادات حيوية. خلاصة القول: "عضوي" أكثر استدامة وصحة - للبيئة وعمال المزارع ، بالتأكيد ، وغالبًا لك ولعائلتك.

كيف العضوية صحية أكثر؟ إنه أكثر صحة لأن بعض الدراسات تشير إلى أن المنتجات العضوية تحتوي على مواد مغذية أكثر من نظيراتها التقليدية ، ربما لأن التربة تُترك في حالة أفضل بعد الزراعة المتكررة وأكثر صحة لأنك تتجنب تناول أي بقايا مبيدات حشرية ضارة تترك على المنتجات التقليدية.

ولكن ، لا سيما مع تدهور الاقتصاد وفقدان ملايين الأمريكيين لوظائفهم ، قد يكون من الصعب تحمل السعر المرتفع في كثير من الأحيان على الأطعمة العضوية. لهذا السبب قمنا بنشر هذه القائمة المحدثة ، استنادًا إلى أحدث تجميع لمجموعة العمل البيئي للبيانات الحكومية حول بقايا المبيدات.

كانت الفواكه والخضروات الواردة في هذه القائمة هي الأقل احتمالية للكشف عن مبيدات الآفات على الأجزاء التي تتناولها ، بعد الغسيل المعتاد ، سواء كانت عضوية معتمدة أم لا. (تذكر ، مع ذلك ، أن عمال المزارع وتربة المزرعة سوف يشكركم على أي مشتريات عضوية يمكنك القيام بها.)

للحصول على قائمة بالأطعمة التي يُرجح أن تكون ملوثة ، راجع ميزة Dirty Dozen من The Daily Green: 12 نوعًا من الأطعمة التي تشتريها عضويًا.


كسرت البازلاء الحلوة المجمدة المراكز الخمسة الأولى بفضل نتائج الاختبار النظيفة الصارمة. أتساءل عن البازلاء الحلوة الطازجة؟ تخبرنا كارلا بيرنز ، المحللة البحثية في EWG والمؤلفة المشاركة لـ Shopper's Guide to Pesticides in Produce ، "استنادًا إلى تقييمنا ، سيكون لمعظم المنتجات المجمدة مستويات مماثلة من بقايا المبيدات الحشرية كمنتجات طازجة من نفس النوع".

صراع الأسهم

سواء كنت تقذفهم في القلي السريع أو تستخدم الأليوم لتذوق الحساء ، كن مطمئنًا أن شراء البصل غير العضوي لا يضر بصحتك.


ما مدى انتشار عدوى السالمونيلا؟

توجد السالمونيلا بشكل شائع في الطيور والزواحف والدجاج والبشر. يوجد أكثر من 2000 نوع من السالمونيلا.

في كل عام ، تتلقى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها تقارير عن حوالي 40.000 حالة إصابة بأمراض السالمونيلا. قد يكون العدد الفعلي للحالات أعلى لأنه لا يتم الإبلاغ عن جميع الحالات إلى مركز السيطرة على الأمراض. في الواقع ، يقدر مركز السيطرة على الأمراض أنه مقابل كل حالة تم الإبلاغ عنها ، لا يتم الإبلاغ عن 38 حالة.

وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، يموت ما يقدر بنحو 400 شخص سنويًا بسبب عدوى السالمونيلا الحادة.

لكن ال السالمونيلا سلالة Saintpaul نادرة في البشر. في العام الماضي ، تم الإبلاغ عن 400 حالة. وفي العام الماضي ، كانت هناك 25 حالة إصابة فقط بنوع Saintpaul الفرعي المحدد الذي تسبب في تفشي المرض الحالي.


على الرغم من أن الفطر ينمو من الأرض ، فلا يوجد شيء حول الفطر "المتسخ". أي بمجرد تنظيفها بشكل صحيح ، بالطبع. إنها لذيذة في عدد لا يحصى من الوصفات ، ووفقًا للخبراء قد تكون طعامًا رائعًا لمحاربة COVID-19.

يعتبر القرنبيط مصدرًا رائعًا للألياف ويمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى لتناول القرنبيط ، وهو أمر رائع بالنظر إلى أن هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج الخضروات الطازجة في نظامك الغذائي. مقرنبيط مقرمش مع دجاج مشوي أي شخص؟

قد لا يكون الكيوي هو خيارك الأول للفاكهة ، ولكن نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من المبيدات الحشرية ، فقد حان الوقت لتجربته. قشر الكيوي صالح للأكل ويحتوي على الكثير من الألياف - فقط تأكد من شطفه تحت ماء الصنبور لمدة 15-20 ثانية قبل الحفر!


بالإضافة إلى المبيدات الحشرية ، فإن البطاطس ملوثة بمبيدات الفطريات.

يتم اختراق جلدهم الناعم بسهولة بواسطة الملوثات.

يحتوي الحليب غير العضوي على عدد لا يحصى من المبيدات الحشرية والمضادات الحيوية والهرمونات.

بالطبع لا نوصي باللحوم العضوية ، حيث يجب تجنب اللحوم بغض النظر. ولكن من الجيد أن يعرف المستهلكون أن الحيوانات يتم تناولها بالهرمونات والمضادات الحيوية وتغذيتها بالحبوب الغنية بالمبيدات قبل ذبحها.

فيما يلي قائمة مختصرة ببعض الأطعمة الأقل عرضة للتلوث الشديد بمبيدات الآفات:

  • بصل
  • افوكادو
  • ذرة حلوة (مجمدة)
  • أناناس
  • مانجو
  • نبات الهليون
  • بازلاء حلوة (مجمدة)
  • فاكهة الكيوي
  • موز
  • كرنب
  • بروكلي
  • بابايا

أهم شيء هو تناول مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات ، وتناول الطعام العضوي كلما أمكن ذلك. نأمل أن تساعدك هذه القوائم في توفير المال بينما لا تزال تبحث عن رفاهيتك.


كيفية الحفاظ على الفاكهة كابوبس طازجة بين عشية وضحاها

تعتبر كباب الفاكهة طريقة ممتعة لتقديم قطع الفاكهة دون إحداث فوضى. قد يستغرق صنع كابوبس الفاكهة وقتًا طويلاً ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه عليك تحضير الفاكهة قبل وضعها في السيخ. لتوفير الوقت ، يمكنك صنع كابوبس الفاكهة في الليلة التي تسبق التخطيط لتقديمها. للحفاظ على كباب الفاكهة طازجًا طوال الليل ، قم بتغطيتها بطبقة من حامض الستريك لمنعها من التحول إلى اللون البني وفقدان قوامها واتساقها.


أكثر 12 نوعًا من الفواكه والخضروات تلوثًا بمبيدات الآفات في عام 2015

أوه ، كيف تحبهم التفاح؟ أصدرت مجموعة العمل البيئي (EWG) ، وهي وكالة غير ربحية للدعوة ، قائمتها الخاصة بالفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا - وتم تصنيف التفاح على أنه الأكثر تلوثًا - للعام الخامس على التوالي. تتضمن قائمة Dirty Dozen أفضل 12 نوعًا من الفواكه والخضروات التي تحتوي على أكبر كمية من بقايا المبيدات الحشرية. تأمل الوكالة في تنوير الناس حتى يدرسوا القائمة ، ويبتعدوا عن هذا المنتج ويذهبوا للخيارات العضوية بدلاً من ذلك ، على الأقل لهذه العناصر الـ 12.

قال كين كوك ، رئيس EWG والمؤسس المشارك لـ EWG: "خلاصة القول هي أن الناس لا يرغبون في تناول المبيدات مع فواكههم وخضرواتهم". "لهذا السبب سنواصل إخبار المتسوقين بالمواد الكيميائية الزراعية التي تظهر في منتجاتهم ونأمل أن نبلغهم ، وفي النهاية ، نمكنهم من تناول طعام أنظف."

وفقًا لبيان ، صنف دليل EWG's Shopper's Guide to Pesticides in Produce تلوث مبيدات الآفات على 48 نوعًا من الفواكه والخضروات الشائعة بناءً على تحليل أكثر من 34000 عينة أخذتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وإدارة الغذاء والدواء الفيدرالية. وجد أن المبيدات لا تزال موجودة على الفاكهة والخضروات حتى عند غسلها أو تقشيرها.

لا يمكن أن يكون هذا جيدًا ، خاصةً عندما تم ربط مبيدات الآفات بمجموعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السرطان ومشاكل النمو وانخفاض معدل الذكاء لدى الأطفال.

قالت سونيا لوندر ، كبيرة المحللين في EWG: "نحن نقول ، كلوا فاكهتك وخضرواتك". "لكن اعرف أيها يحتوي على أكبر كميات من المبيدات الحشرية حتى تتمكن من اختيار الإصدارات العضوية ، إذا كانت متوفرة وبأسعار معقولة."

99 في المائة من عينات التفاح التي تم اختبارها إيجابية لبقايا مبيد واحد على الأقل.

تم اختبار 98 في المائة من الخوخ إيجابيًا لبقايا مبيد حشري واحد على الأقل.

3. النكتارين

وبالمثل ، فإن 97 في المائة من النكتارين التي تم اختبارها إيجابية لمتبقي واحد على الأقل من مبيدات الآفات.

أظهرت عينة واحدة من الفراولة 13 مبيدًا مختلفًا للقطعة.

واحتوت عينة واحدة من العنب على 15 مبيداً.

احتلت المرتبة السادسة في قائمة Dirty Dozen لهذا العام.

انخفض هذا الخضار الورقي إلى المركز السابع هذا العام ، من السادس العام الماضي.

واحتوت عينة واحدة من الفلفل الحلو على 15 مبيداً.

احتلت المرتبة التاسعة في قائمة Dirty Dozen العام الماضي أيضًا.

أظهرت عينات مفردة من طماطم الكرز 13 مبيدًا مختلفًا.

11. سناب بازلاء - مستورد

مثل الفراولة والطماطم الكرزية ، أظهرت البازلاء المستوردة أيضًا 13 مبيدًا مختلفًا.

تحتوي البطاطس المتوسطة على مبيدات آفات بالوزن أكثر من أي منتج آخر.

تحت Dirty Dozen +

تقول EWG أن فئة Dirty Dozen + تركز على الأطعمة التي تحتوي على مستويات ضئيلة من مبيدات الآفات شديدة الخطورة. على الرغم من أنها لا تفي بمعايير تصنيف Dirty Dozen ، إلا أنها ملوثة بالمبيدات الحشرية القاتلة للجهاز العصبي البشري. تظهر الخضر الورقية - اللفت والكرنب - والفلفل الحار في هذه القائمة.

14. كالي / كولارد الخضر

وجدت الأبحاث التي أجراها علماء وزارة الزراعة الأمريكية في 2007-2008 51 مبيدًا للآفات على اللفت و 41 مبيدًا على الكرنب الأخضر. العديد من هذه المبيدات - فاموكسادون ، ديلدرين ، أوكسيديميتون ، كلوربيريفوس ، دي دي إي وإسفينفاليرات شديدة السمية.

على الرغم من أن المزارعين قد غيروا ممارساتهم في استخدام مبيدات الآفات منذ عام 2008 ، إلا أن استخدام esfenvalerate و chlorpyrifos لا يزالان مسموحًا بهما على الخضر الورقية. وبالمثل ، تم حظر مبيدات الآفات الكلورية العضوية DDE و dieldrin منذ بضع سنوات ولكنها لا تزال باقية على الخضر حتى اليوم. المبيدات الحشرية الفوسفاتية العضوية - وهي سموم عصبية قوية - يمكن أن تلحق الضرر بذكاء الأطفال ونمو الدماغ والجهاز العصبي حتى في الجرعات المنخفضة.

كيف تحافظ على سلامتك

تسوق بذكاء واشتري المنتجات العضوية متى استطعت. من الجيد دائمًا التسوق من أسواق المزارعين المحليين.

وجدت دراسة أجرتها سينثيا كورل من جامعة واشنطن أن الأشخاص الذين يشترون "في كثير من الأحيان أو دائمًا" المنتجات العضوية لديهم مبيدات حشرية من الفوسفات العضوي أقل بشكل ملحوظ في نظامهم على الرغم من أنهم أفادوا بتناول حصص أكثر بنسبة 70 بالمائة من الفواكه والخضروات يوميًا مقارنة بالبالغين الذين قالوا إنهم "نادرًا أو لا" تشتري المنتجات العضوية.

المصدر والمعلومات: مجموعة العمل البيئية. لمعرفة المزيد ، يرجى زيارة موقع EWG


شاهد الفيديو: Green King - Detox sprej za voće i povrće (شهر اكتوبر 2022).