اصداف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسلقي القشرة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة

يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما ويطهى معا.

قشر القرع وابشره وأضفه إلى البصل والثوم.

صفي الطماطم وأضيفي العصير واللحم المفروم وأضيفي ورق الغار.

اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة والريحان والفلفل الحلو والبقدونس. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى

بعد غليان القشرة ، صفي الماء وتمر تحت تيار من الماء البارد ، أضيفي الصلصة التي أزيلت منها ورقة الغار واخلطيها.



وصفات الاسكالوب

تعتبر جودة الإسكالوب المتوفرة من شواطئ بريطانيا عالية جدًا ، على الرغم من أنك إذا كنت تريد الأفضل حقًا ، فيجب أن تكون مستعدًا لدفع ثمنها - تميل الإسكالوب المغمور يدويًا إلى أن تكون أغلى من التجريف ، ولكن الطريقة الأولى أفضل بكثير وأكثر استدامة. الصيد. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق التكلفة الإضافية ، لأن الإسكالوب سيكون أكثر حزما وحلاوة في الذوق.

قد يكون طهي الإسكالوب صعبًا بعض الشيء ، ولكن عند طهيه بشكل صحيح ، فإنه يضيف أناقة فورية لأي طبق. تحتوي هذه المجموعة من وصفات الإسكالوب على الكثير من الإلهام لإضفاء إحساس بالفخامة على أي حفل عشاء ، سواء كنت تبحث عن مقبلات المأكولات البحرية أو طبق رئيسي خاص إضافي.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، كان هناك ميل بين الطهاة لاستخدام الإسكالوب الثمين كمرافق للأسماك أو مكونات اللحوم. يعلو سمك القاروص الصيفي من Mark Jordan بزوج من الأسقلوب الذهبي ، وأزواج من وصفة Courgetti من Robert Thompson مع البوري الأحمر المقلي.

غالبًا ما تظهر نكهات جنوب شرق آسيا جنبًا إلى جنب مع الإسكالوب ، يقدم شون رانكين وصفة سكالوب رائعة مع توابل الكاري والدال ، بينما يقدم ماثيو تومكينسون وصفة الإسكالوب السهلة مع فيلوتيه الكمون الدافئ.


معكرونة قوية

المكونات: 75 جرام سباجيتي القمح الكامل ، شريحتان من الأنشوجة ، فص ثوم مفروم ناعماً ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، كوسة صغيرة مقطعة ، 100 جرام من الطماطم الكرزية ، حفنة من الجرجير ، نصف عصير ليمون.

طريقة التحضير: في قدر من الماء المغلي ، اغلي المعكرونة أقل من دقيقة على العبوة. في هذه الأثناء ، تُقلى شرائح الأنشوجة قليلاً مع الثوم في مقلاة الزيت. نضيف الفلفل الحلو والكوسا ثم الطماطم وتغطى حتى تتغلغل. أضيفي المعكرونة مباشرة إلى المقلاة واخلطيها. ارفعي المقلاة عن النار وتبليها بالفلفل الأسود المطحون الطازج وعصير الليمون. في النهاية ، أضيفي الجرجير وقدميه ساخناً.

قيم الطاقة لكل وجبة: 436 سعرة حرارية ، 15 جرام دهون ، 53 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام سكر ، 12 جرام ألياف ، 17 جرام بروتين ، 0.9 جرام ملح. كما أنها تحتوي على: حمض الفوليك ، فيتامين ج ، الحديد.

القواقع (conchiglie) مع النقانق واليقطين

المكونات: يقطين متوسط ​​الحجم منظّف ومقطّع إلى قطع ، ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون ، فصّان من الثوم ، شمر مقطّع إلى شرائح رفيعة ، أربعة بصل أخضر ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار ، 300 غرام من باستا كونشيغلي ، 3 نقانق لحم الخنزير.

طريقة التحضير: ضعي اليقطين في إناء بالماء وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق. ثم امزجها.

في مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والثوم والشمر والبصل ونصف مسحوق الفلفل الحار والقليل من الماء. طهي كل شيء لمدة 5 دقائق. أضف التركيبة في الخلاط مع اليقطين واخلطها حتى تحصل على قوام متجانس.

في قدر منفصل ، اسلقي الباستا وصفيها في النهاية.

ضعي مقلاة على النار واقلي لحم النقانق بزيت الزيتون مع إضافة ما تبقى من مسحوق الفلفل الحار. فوق اللحم البني ، أضيفي معجون اليقطين واخلطيهم.

قدمي المعكرونة في سلطانيات ، وضعي فوقها صلصة اللحم.

قيم الطاقة لكل وجبة: 462 سعرة حرارية ، 16 جرام دهون ، 60 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام سكر ، 9 جرام ألياف ، 15 جرام بروتين ، 0.7 جرام ملح.

لازانيا مقلية مع البازلاء والكراث

المكونات: ملعقتان زيت ، قطعتان من الكراث المفروم ناعماً ، 2 فص ثوم ، 250 جرام من البازلاء المجمدة ، 100 جرام كرنب ، ملعقة كبيرة خردل ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، قشر ليمون ، 4 شرائح لازانيا طازجة.

طريقة التحضير: نضع الكراث والثوم في مقلاة بالزيت. أضيفي البازلاء واللفت هنا ، ولكن أيضًا القليل من الماء واطهيه حتى تنضج أوراق الكرنب وتذوب البازلاء. أخفضي النار وأضيفي الخردل والقشدة وثلاثة أرباع قشر الليمون. أضف الماء وستحصل على صلصة لذيذة.

في قدر من الماء المغلي نضيف شرائح اللازانيا ونتركها حتى تنضج. نضع طبقة من اللازانيا على الطبق ، نضيف فوقها الصلصة التي نحصل عليها وتكرر العملية حتى تنتهي من التكوين. يرش باقي قشر الليمون على الوجه ويتبل بالفلفل الأسود.

قيم الطاقة لكل وجبة: 450 سعرة حرارية ، 21 جرام دهون ، 41 جرام كربوهيدرات ، 12 جرام سكر ، 13 جرام ألياف ، 18 جرام بروتين ، 0.5 جرام ملح.


ماذا يحدث أحدث من جينو

Gino & # 8217s الهروب الإيطالي يعود إلى Telly!

Gino & # 8217s Italian Adriatic Escape & # 8211 Book Signings

عصير المشاهير هالوين خاص!

جوردون وجينو وفريد: رحلة على الطريق & # 8211 AIR DATE!


طريقة اختيار الصلصة حسب شكل المعكرونة. أفضل التوليفات

توجد العديد من أنواع وأشكال المعكرونة في العديد من المناطق في إيطاليا. ولكل منها صلصة تعمل بشكل أفضل من غيرها. في متاجرنا ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من أنواع المعكرونة ، بما يكفي لتجعلك تشعر بالدوار إذا كنت لا تعرف ما تريده منذ البداية.

هناك القليل من المعكرونة مثل الفرفالي (على غرار بعض الأقواس) التي تناسب أي نوع من الصلصة التي تطبخها. بدلاً من ذلك ، بالنسبة للآخرين ، يجب اختيار الصلصة بعناية فائقة ، وذلك لتشكيل طبق رائع.

القاعدة العامة هي أن المعكرونة الرقيقة تتطابق مع الصلصات الخفيفة ، والصلصات الأكبر حجماً ذات التركيبة الأكثر كثافة مع الصلصات الثقيلة. ولكن ، كما هو الحال مع النبيذ ، فإن القواعد ليست بسيطة كما تبدو. نساعدك بدليل مرئي لأشهر أنواع الباستا والصلصات التي يمكن أن تكملها بشكل مثالي.

1. اصداف تتناسب بشكل جيد مع صلصات الجبن واللحوم والبيستو والخضروات أو يمكنك استخدامها في سلطات المعكرونة.
2. الفراشات إنها مثالية وبسيطة مع القليل من الزبدة أو الزيت ، مع الصلصات مع البارميزان واللحوم والبيستو والمأكولات البحرية وصلصة الطماطم أو في الحساء.
3. فيتوتشيني - هناك مكرونة تتناسب مع الصلصات البيضاء على أساس القشدة الحامضة والزبدة والجبن مع المأكولات البحرية أو الخضار

4. فوسيلي إنها مثالية إذا كنت ترغب في صنع سلطة المعكرونة المخبوزة أو سلطة المعكرونة ، مع صلصات اللحم ، وصلصات الطماطم أو صلصات البيستو.

5. معكرونة إنها مثالية في الفرن ، مع الزبدة أو الزيت ، والصلصات مع الجبن ، ولكن أيضًا مع الخضار

6. Orecchiette يتلقون صلصات اللحم وصلصات البيستو والخضروات ، لكن يمكن أيضًا وضعها في السلطات.

7. بابارديل إنها مثالية مع صلصات راجو

8. معكرونة يمكن أن تكون لذيذة مع صلصات اللحم أو الطماطم ، ولكن أيضًا مع الصلصات البيضاء.

9. أقلام مخططة يمكن وضعها في الفرن ، يمكنك عمل صلصة بالجبن أو الخضار ويمكنك استخدامها في سلطات المعكرونة الساخنة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


دولما هو طعام شرق أوسطي موجود في ثقافات القوقاز والبلقان. الاسم الذي يطلق على هذا الطعام هو تركي يترجم على أنه "محشو" كما هو الحال في معظم الحالات مع الأطباق الشهيرة التي يدعي العديد من الناس أنهم ينتمون إليها.

حلوى من القهوة أحب الإفطار وأعتبره أهم جزء في اليوم لأنه عندما أضع مزاجي وطاقي ليوم كامل. غالبًا ما أقوم بتغيير قائمة الطعام الصباحية بالعديد من الوصفات السريعة ، وأحيانًا أتوق إلى الملح.


أصبح الوصول إلى Amaranth متاحًا بشكل متزايد نظرًا لشعبيته المتزايدة على مدار العشرين عامًا الماضية. وبالتالي ، يمكن شراؤها من الصيدليات ومحلات السوبر ماركت. لكنها عادة ما توجد فقط في شكل بذور. بدلاً من ذلك ، في المتاجر عبر الإنترنت ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من المنتجات التي تحتوي على قطيفة. وهكذا ، على موقع NaturaFresh الإلكتروني ابحث عن منتجات القطيفة التالية:


500 غ معكرونة قشرة كبيرة (قشور)
500 جرام فطر
200 غرام جبن
بقدونس
فلفل
ملح
2 بصل
4-5 فصوص من الثوم
200 غ مرق
نفط

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. اغسلي الفطر جيداً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. نضع الجبن في المبشرة الكبيرة ونقطع البقدونس ناعماً. يُسحق الثوم ويُقطع البصل ويُقلى في القليل من الزيت الساخن ، ويُسكب المرق ويُترك الصلصة حتى يغلي ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل ، إذا أردت يمكنك تخفيفه بالماء الذي طهوا فيه المعكرونة.

بشكل منفصل ، اقلي الفطر واخلطيهم مع الجبن المبشور وضعي بعضًا من هذا التكوين في كل قشرة. ضعي المعكرونة في صينية الفرن واسكبي الصلصة. يرش البقدونس ويخبز لمدة 20 دقيقة.


معكرونة بالجبن ولحم الخنزير في الفرن

معكرونة بالجبن ولحم الخنزير في الفرن. المعكرونة المخبوزة وصفة المعكرونة بالجبن (mac & # 8217n & # 8217cheese) في النسخة الرومانية. بودينج مكرونة بقطع لحم خنزير. خاصة إذا كانت & # 8222 مغطاة & # 8221 في صلصة الكريمة المخفوقة والبيض المخفوق ، ومغطاة بطبقة سخية من جبن au gratin! يا له من خير! عشاء سريع يتم تحضيره في أقل من ساعة وسيكون بالتأكيد محببًا لجميع أفراد الأسرة (خاصة بما يرضي الأطفال).

لا يهم شكل المعكرونة المستخدمة كثيرًا ، لكن يجب أن تكون قصيرة وأنبوبية: معكرونة (معكرونة) ، ريجاتوني ، غليون ، تورتيجليوني ، بيني ، كورفي (قواقع) ، كونشيجلي (قذائف) أو أي شكل آخر من أشكال المعكرونة الأنبوبية. يوجد حمص هنا & # 8211 عند الخبز ، صوص الكريمة الحامضة مع البيض تسير بشكل جيد في قنوات المعكرونة وتشكل & # 8222filling & # 8221.

لقد وجدت على الإنترنت بعض الصور التي تعرض أشهر أنواع المعكرونة (المصدر: ويكيبيديا).

يبدو لي أن يكون معكرونة: لها شكل أسطواني ، منحني قليلاً وناعمة. إذا تم قطعها بشكل غير مباشر ، فإنها تكون ناعمة (مخططة) أو مخططة (مضلعة). هل تعلم أي شيئ؟ ما زلت في معدتي :).

حسنًا ، نحن الآن نعرف المزيد عن المعكرونة. دعونا نطبخ شيئًا معهم.

لأن لدي جدول عمل من 9 إلى 18 في العمل وأنا أعلم أن عائلتي تنتظر منا تناول العشاء معًا ، غالبًا ما أتصل بابنتي لبدء طعامها (للأشياء البسيطة). عندما أعلم أنني أريد صنع المعكرونة ، اتصل بها من السيارة وأطلب منها غلي الماء المملح. عندما أصل إلى المنزل يمكنني رمي المعكرونة في القدر بالماء المغلي ، وأثناء غليانها ، أعتني بالصلصة. تأتي الكلمة إلى الصلصة لأنها بسيطة للغاية هنا. يبدو مثل معكرونة كاربونارا لكن المخبوزات تحتوي أيضًا على كريمة حامضة (انظر هنا الوصفة الأصلية لـ Pasta a la carbonara ).

يمكن أن تكون الأجبان المستخدمة مختلفة: تيليما (يفضل خلطها بالبيض والقشدة الحامضة) ، جبنة فيتا ، جبن موزاريلا ، أجبان أقوى (استخدمت شيدر ومونتيسينو) ، بارميزان ، إلخ. إنها جيدة ومختلطة ، من بقايا الطعام & # 8222s & # 8221 من الثلاجة. تنجح عملية التقشير مع الجبن بشكل أفضل مما تنجح مع telemea (لا تذوب كثيرًا ولكنها تجف أكثر في الفرن).

كنت أعلم أنه كان لدي حساء مسلوق في الثلاجة (منزوع العظم وملفوف في غلاف بلاستيكي) وأردت استخدام بضع شرائح منه (وقد فعلت ذلك جيدًا!). بالطبع ، يمكن استبدال لحم الخنزير بقطع من لحم الخنزير المقدد أو القيصر أو الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد المدخن. يمكنك أيضًا استخدام عيش الغراب المصلب بالزبدة أو الجبن مع العفن النبيل (Roquefort ، Gorgonzola ، Stilton ، إلخ).

الوصفة الأمريكية الكلاسيكية لهذه المعكرونة بالجبن (يمكنك العثور عليها هنا) يتضمن إعداد ملف استغاثة بشاميل بالجبن (يسمى سوس مورني). لقد قمت بتبسيطها قليلا.

من المكونات أدناه تحصل على 6 حصص سخية من معكرونة بالجبن ولحم الخنزير المشوي.


أنواع المعكرونة

تقول الأسطورة أن عيد الفصح قد أحضره ماركو بولو إلى إيطاليا بعد رحلته الاستكشافية من الشرق الأقصى في أواخر القرن الثالث عشر. ولكن هناك أيضًا أدلة على وجود المعكرونة في الأتروسكان في القرن الرابع قبل الميلاد ، وصنع الصينيون المعكرونة (المعكرونة) منذ 3000 قبل الميلاد. منذ ذلك الحين وحتى اليوم ، تنوعت المعكرونة بشكل مذهل وأصبحت مكونًا أساسيًا في العديد من مطابخ العالم. المعكرونة في المطبخ الإيطالي هي نقطة انطلاق مهمة في تصنيف أنواع المعكرونة في العالم.

هناك عدة طرق لتصنيف المعكرونة الإيطالية ، ولكن أكثرها شيوعًا هي التصنيفات بناءً على شكلها وطولها. يمكن أيضًا تصنيف المعكرونة وفقًا للدقيق الذي صنعت منه (القمح ، الأرز ، الجاودار ، إلخ) ، حسب اللون أو الحشوة أو بعد الاستخدام. من أجل العثور على معلومات حول المعكرونة التي تبحث عنها في أسرع وقت ممكن ، إليك بعض التصنيفات بالإشارة إلى الوصف التفصيلي وطريقة التحضير.

تصنيف الطول:

التصنيف بالشكل:

  • أنبوبي & # 8211 أقلام ، زيتي ، بوكاتيني ، ماتشيرونسيلي إلخ
  • النار / الخطوط & # 8211 السباغيتي ، شعر الملاك ، المراسلين إلخ
  • بنزي الراحل & # 8211 تاجلياتيل ، بابارديل ، فيتوسين إلخ
  • foi & # 8211 اللازانيا
  • تورتيليني محشو ، رافيولي إلخ
  • أشكال مختلفة & # 8211 فوسيلي ، فراشات ، إلخ

التصنيفات الأخرى:

  • بعد، بعدما تضاريسعجينة ناعمة (على نحو سلس) و المعكرونة المخططة (محززة)
  • حسب اللون & # 8211 المعكرونة الملونة (المعكرونة الملونة & # 8211 المعكرونة السوداء بحبر الحبار ، والمعكرونة الحمراء بالطماطم المجففة ، والمعكرونة بالخضروات ، وما إلى ذلك) ، معكرونة بالبيض (باستا البيض)
  • حسب وضع الإنتاج & # 8211 المعكرونة الطازجة (المعكرونة الطازجة)، معكرونة جافة (معكرونة جافة)
  • حسب نوع الطحين & # 8211 باستا القمح القاسي (المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب) ، معكرونة القمح (المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح) ، والمعكرونة المصنوعة من دقيق الذرة ، والمعكرونة المصنوعة من دقيق الجاودار ، إلخ.

1. المعكرونة الطويلة (المعكرونة الطويلة)

من الصعب تناول المعكرونة الطويلة ، لكنها رمزية جدًا للمعكرونة كما نعرفها. أشهرها معكرونة (سباجيتي) ، تعتبر معكرونة متوسطة الطول وغالبًا ما يتم تقديمها مع صلصات الطماطم. صالح لجميع المعكرونة الإيطالية ، هناك أنواع أكبر / أسمك أو أصغر / أرق من نفس النوع من المعكرونة ، الأسماء التي تم الحصول عليها بإضافة اللواحق أولي و أوني. على سبيل المثال ، السباغيتي (أرق السباغيتي) و سباجيتوني (معكرونة أكثر سمكا).
هذا هو المكان الذي تأتي فيه المعكرونة الطويلة ولكن الأنبوبية (فارغة في المنتصف ، مثل المعكرونة). يتم تقديم المعكرونة الطويلة مباشرة بعد الطهي. إذا كان لديك المزيد من الضيوف على الطاولة ، فإن التوصية هي تقديم المعكرونة القصيرة ، والتي يسهل التعامل معها.
يصعب صنع معاجين طويلة رفيعة ، على شكل خيوط أو أنابيب ، في المنزل وتستخدم أكثر معكرونة جافة (جاف). يتم استخدام معاجين أوسع على شكل صفائح أو شرائط أكثر تشابهًا المعكرونة الطازجة (طازج) ويمكن صنعه بسهولة في المنزل & # 8211 انظر عجينة المعكرونة.

2. المعكرونة القصيرة (المعكرونة القصيرة)

أسهل بكثير في تناول الطعام ومناسبة للأطباق التي تحتوي على صلصات أثقل ، يمكن العثور على المعكرونة القصيرة في الكثير من الأشكال ، والتي تكون أكثر غرابة: الأصداف ، والعجلات ، واللوالب ، والأقواس & # 8211 لإسعاد الصغار. أو أنها تأتي ببساطة من ابتساماتها الطويلة ، ولكن يتم تقطيعها إلى أحجام أصغر لسهولة الاستخدام ، بما في ذلك في السلطة.
تشمل هذه الفئة أيضًا المعكرونة الخاصة للشوربات ذات الأشكال القريبة من حبوب الأرز.

أقلام / penne rigate فوسيلي الفراشات كونجلي
الفلفل الأبجدية خواتم anellini
حبار كانيروني كانيلوني كانوليتشي
الطقس في كافاتيلي أضنى القيصرية اصداف
كونشيجليت قمم الديك أصابع حلزوني
جارجانيلي معكرونة شعير ريجاتوني
عجلات / عجلات توأمان الزنابق غنوشيت
عشب القواقع حلزون مالوردوس مالتاجلياتي
الأكمام خردل اوريتشيت باتشيري
كادرفيور أرز بذور البطيخ اللوالب
النجمية ستورتيني ساجناريلي صحافة
تورتيجليوني troffiette أنابيب زيتي

3.باستا محشوة (باستا محشوة)

تتواجد المعكرونة المحشوة على الطاولات الإيطالية منذ القرن الرابع عشر ، وتختلف حسب المنطقة. تسير حشوات وأشكال هذه المعكرونة جنبًا إلى جنب & # 8211 كلما كانت الحشوة أكثر كثافة ، كلما كان شكل المعكرونة أكبر ، للسماح بالتوازن بين الطلاء والداخل. على عكس المعكرونة الطويلة أو القصيرة الموجودة في كل من المعكرونة الجافة (الجافة) والمعكرونة الطازجة (الطازجة) ، غالبًا ما تكون المعكرونة المحشوة طازجة.

اجنولوتي أنوليني كابلاتشي الكراميل
حزم الهلال بانسوتي رافيول

لا يقتصر تنوع أنواع المعكرونة الإيطالية على الأنواع المذكورة أعلاه. غالبًا ما يبتكر منتجو المعكرونة ابتكارات في هذا الصدد ، وبالنسبة للمعكرونة محلية الصنع ، هناك إمكانيات متعددة للتكيف وابتكار وصفات جديدة.
تقدم المطاعم الإيطالية أنواعًا عديدة من المعكرونة ، وقد اعتمدت العديد من المطاعم بالفعل المعكرونة الطازجة.


فيديو: 10 Home decorating ideas handmade with Seashell. Seashell craft ideas (ديسمبر 2022).