وصفات جديدة

مثالي مع جبنة الكوارك ورقائق الشعير والتونكا

مثالي مع جبنة الكوارك ورقائق الشعير والتونكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف رقائق الشعير والعسل ورقائق اللوز. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لتوزيع الزبدة والعسل بالتساوي ، ثم من خليط الرقائق تشكل الطبقة الأولى من الحلوى (في كوب).

2. يتم خلط جبن الكوارك مع شاي لاتيه والتونكا المبشور. هذا يشكل الطبقة الثانية من البارفيه.

3. قشري المانجو وقطعيها إلى مكعبات وقطعيها في الخلاط لتشكيل الطبقة الثالثة من البارفيه.

4. كرر وضع المكونات في طبقات بنفس الترتيب: رقائق بنية اللون ، جبن ومانجو.

5. ضعي فوقها مكعبات المانجو والتونكا المبشور.


كعكة كريم القهوة

دعونا نحسّن. هذه المرة بنكهة القهوة. كما لاحظت بالفعل من الوصفات المنشورة ، أنا حقًا أحب رائحة القهوة ويبدو لي أن هذا النظام الغذائي يتناسب مع الحلويات. لذا أقترح عليك تجربة هذا الكريم أيضًا. لا يمكن التسامح مع كونترتوب ، لذلك إذا كنت لا ترغب في استخدام الأطعمة التي يمكن تحملها ، فما عليك سوى استبدال كريم الوجه بكريم خالي من النشا مصنوع من الجبن.

مرحلة الانطلاق (PL ، PP) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

مكون القمح:

-4 بيضات (يمكنك وضع 4 بياض بيض و 2 صفار فقط)

- 150 جرام زبادي يوناني منزوع الدسم


قصص الطهي

يتكون من مربى المشمش ، ورقائق اللوز ، والكريمة المخفوقة ، والشوكولاتة المذابة ، أو السكر البودرة ، كل ما لديك في متناول اليد.


للقشرة ، اخلطي الدقيق ومكعبات الزبدة الطرية والسكر والبيض والبيكنج بودر والملح.
تُرفع بذور الهيل الأسود الصغيرة من الكبسولات الخضراء والمجففة وتُمزج مع العجينة.
اعجن لفترة وجيزة حتى تحصل على عجينة متجانسة.
لا تفرط في العجن لأن حرارة اليدين تلحق الضرر بالقوام الذي يجب أن يظل رمليًا وليس لزجًا.
ضعه في ورق قصدير في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نصنع الكريمة من البيض المخفوق بالسكر ونضيف الجبن القريش (كان لدي لؤلؤة من الجبن) والقشدة الحامضة والفانيليا.
نخرج العجينة من البرد وننشرها على منضدة مرشوش عليها بالدقيق بواسطة الشوبك ، حتى نحصل على صفيحة أكبر بقليل من حجم صينية الخبز ، بحيث عندما نضعها في الصينية ، فإن العجينة ستغطيها أيضاً. الجدران.
نقوم أيضًا بدقيق سطح العجين وبمساعدة الشوبك نلف العجين ثم ننقله إلى الصينية.
لا يجب أن تكون الصينية مدهونة ولا تتطلب ورق خبز ، لأنها عجين دهني لا يلتصق.
فوق القشرة ، ضعي الجبن الكريمي وضعي نصفي المشمش جيدًا فوق القشرة.
تُخبز على حرارة 175 درجة (حرارة متوسطة) لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تأخذ الكريمة القليل من اللون وتخرج القشرة من جدران الصينية.
دع الكعكة تبرد ، ثم زينها بقدر ما تستطيع.
قمت بتنظيف حبات المشمش بقليل من الزينة ، محضرة على الفور من 3-4 حبات مشمش و 5 ملاعق كبيرة من السكر ، تغلي معًا لفترة وجيزة ، حوالي 7 دقائق.
تُحفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
لا أعتقد أنه يستطيع تحمل ذلك بعد الآن. :)

هذا لأنه عندما يختلط مزيج المشمش برائحة الهيل ، لا تعرف حتى ما الذي أصابك.
أنت تعلم فقط أنك تريد لدغة أخرى.


مثالي مع جبنة الكوارك ورقائق الشعير والتونكا - الوصفات

نقل مجاني

للطلبات التي تزيد عن 69 ليو

14 يوما من حق العودة

امكانية اعادة المنتج خلال 14 يوم

دفع على تسليم

الدفع نقدًا عند الاستلام عند استلام الطرد

الاتصال: من الإثنين إلى الجمعة: 8: 30-17: 30

متحرك : 0742 325909 مثبت: 0233 224458

زيت الجوز المعصور على البارد 100 مل سولاريس

من الفواكه الصحية ، عن طريق التجفيف والضغط على البارد ، يتم الحصول على زيت الجوز عالي الجودة ، والذي له لون التوباز وطعم قوي للمكسرات. يساعد المحتوى العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 في زيت الجوز المضغوط على تنظيم وظائف الجسم ، مثل القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز العصبي. إنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل آثار الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا وإبطاء عملية الشيخوخة. تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الجوز دورًا مهمًا في التخلص من السموم والمواد الضارة المختلفة من الجسم.

  • من الفواكه الصحية ، عن طريق التجفيف والضغط على البارد ، يتم الحصول على زيت الجوز عالي الجودة ، والذي له لون التوباز وطعم قوي للمكسرات.
  • تبقى باردة ومظلمة لمدة عام كحد أقصى لأنها تبرد بسهولة.
  • يحتوي زيت الجوز على نسبة عالية جدًا من أوميغا 3 و 6 من الأحماض الدهنية غير المشبعة (73-84٪) وعدد قليل جدًا من الأحماض الدهنية المشبعة (النخيلية والدهنية).
  • هذا هو السبب في أنه يتفوق بشكل واضح على زيت فول الصويا وزيت الذرة ، اللذين يحتويان على نسبة أعلى بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة.

كيف يتم استهلاكه

  • استخدام زيت الجوز في تحضيرات الطهي: يضاف زيت الجوز بشكل لذيذ إلى: 1. المعكرونة (مع القليل من الجبن الطري مثل الجرجونزولا وجبن الماعز) وقرون الفاصوليا الخضراء الطازجة والسبانخ وأطباق الفطر. 2. وصفات مختلفة للكعك النيء - نباتي خام ، يعطي رائحة رقيقة من الجوز 3. يمكن نقع جبن الماعز في زيت الجوز مع الزعتر والثوم والتوابل الأخرى 4. تتبيلة البطاطس أو السلطات.

وصفة زيت الجوز:

كرات لذيذة بالتوت البري والكاجو.

المكونات: -150 جرام من الكاجو سولاريس -150 جرام من التوت البري سولاريس -100 جرام من زبيب سولاريس -2 ملاعق كبيرة طحين الخروب سولاريس -3 ملاعق صغيرة من زيت الجوز المضغوط على البارد سولاريس - مسحوق القرفة سولاريس - رقائق جوز الهند سولاريس.
تحضير: 1. في خلاط عالي الطاقة ، اخلطي 150 جرامًا من الكاجو للحصول على قوام دقيق. يجب أن يحتوي الخلاط على 600 واط كحد أدنى ليتمكن من خلط البذور والمكسرات. 2. اخلطي التوت البري والزبيب و 3 ملاعق صغيرة من زيت الجوز سولاريس المعصور على البارد وملعقتين كبيرتين من دقيق الخروب سولاريس وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة سولاريس و 4 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح كل شيء معجونًا مائيًا. 3. ثم يخلط دقيق الكاجو مع العجينة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة. 4. نحصل على عجينة ذات قوام زيتي أكثر صلابة. نحن نمثل بأشجار النخيل الصغيرة ، والتي يمكننا تقديمها من خلال جوز الهند. نقدمها على الفور أو يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة. 5. كعكة نباتية خام 100٪.


تقول أمي

لماذا اخترت خيار الميني كيك؟ من حيث المبدأ ، أفعل الكثير ، فنحن نأكل كثيرًا ، وأنا أفضل أن أطهو مرات أقل ، مع مكونات طازجة دائمًا وبدون نفايات. في السنوات الأخيرة ، حاولت التخطيط لوجباتي حتى لا نتخلص من الطعام ، وأن نستخدم المكونات التي توشك على الانتهاء بذكاء ولديها دائمًا المكونات الأساسية في متناول اليد ، والتي يمكنني من خلالها تضمين شيء جيد على الفور. وأقول إنني نجحت!

غسلت التفاح ونظفته وحلقه ، ثم صفته جيدًا. لقد أعددت الصينية التي سنخبز فيها الكعكة ، ودهنتها جيدًا بالزبدة (حوالي 10 جم) ، ثم قمت برش 3 ملاعق كبيرة من التحلية في قاع الصينية. وضعتُ التفاح المبشور والمصفى جيدًا ، ثم ضغطت عليه. أضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا (يمكنك ترك 20 ، حسب الفرن).

بينما كان التفاح في الفرن ، كنت أعتني بكريمة الفانيليا. فصلت صفار البيض عن بياض البيض. أعطيت بياض البيض ، في الوقت الحالي ، في الثلاجة ، لاستخدامه في المرحلة الأخيرة من الكعكة.

أضع الصفار في وعاء ، 3 ملاعق كبيرة من التحلية والحليب والفانيليا والنشا. أشعلته على النار حتى حصلت على كريمة الفانيليا ، قوام البودينج. عندما يصبح الكريم جاهزًا ، أضيفي قشر الليمون وتقريباً. 50 جرام زبدة. أخرجت الصينية من الفرن وأضفت كريمة الفانيليا فوق التفاح. لا تقلق إذا ارتفع التفاح الموجود على الحافة وامزج مع الكريمة. لتجنب ذلك ، اضغطي على التفاح مرة أخرى قبل دهن كريمة الفانيليا ، وحاولي صب الكريم بخفة قدر الإمكان.

أعدت الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى غسلت الأطباق المتسخة مسبقًا وأضرب بياض البيض.

الطبقة الأخيرة ، المرينغ ، بسيطة للغاية. يخفق بياض البيض مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من التحلية الطبيعية حتى تحصل على قشدة لامعة ومتينة. أخرجت الصينية من الفرن وأضفت المرينغ فوق كريمة الفانيليا. يمكنك عمل أي نوع من النماذج أو يمكنك ببساطة سكبه. لقد قمت بتسويتها قليلاً بشوكة لمنحها نمطًا.

اتركيه في الفرن ، أيضًا على درجة 180 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة أخرى (حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني بشكل جيد). عندما تصبح جاهزة ، سترفع المرينغ عن الصينية ، لكن بعد إزالتها من الفرن ، ستترك.

اتركيه ليبرد في المقلاة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.


طعام فنلندي

لحم من فنلندا

أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في فنلندا هي لحم الخنزير (33.5 كجم / سنة / شخص عام 2005) ، ولحم البقر (18.6 كجم) ، والدجاج (13.3 كجم). يستهلك حوالي ثلثها على شكل نقانق ( مكار ) ، والذي يتم تحضيره في الغالب من لحم الخنزير ، ولكن غالبًا ما يتم خلطه مع أنواع أخرى من اللحوم. تمثل لحوم الخيل والضأن والرنة حصة صغيرة من إجمالي استهلاك اللحوم ، ولكنها متوفرة على نطاق واسع.

بالإضافة إلى الحيوانات الأليفة ، هناك تقليد طويل للصيد وصيد الأسماك في فنلندا. يركز الصيادون على الغزلان والأيائل والدب ، لكن الألعاب الصغيرة ، مثل الأرانب والبط والخرشنة ، تحظى بشعبية. يتم ذبح حوالي 70،000-80،000 من الأيائل سنويًا لإنتاج كميات كبيرة من اللحوم. بسبب لوائح نظافة الطعام الصارمة للغاية ، يتم استهلاك لحوم الأيائل بشكل أساسي في المنازل ونادرًا ما يتم الحصول عليها في المطاعم.

التوت

توجد الفاكهة البرية في القطب الشمالي بشكل خاص في المطبخ الفنلندي ، برائحتها القوية ومحتواها العالي من العناصر الغذائية. تقليديا ، كانت تؤكل طازجة في الصيف وتجفف في أوقات أخرى من العام. لا يزال قطف التوت مباشرة من الغابات أمرًا شائعًا - في الواقع ، يمكن للفواكه البرية قطفها مجانًا في أي غابة ، سواء كانت تابعة للدولة أو خاصة ، باستثناء المنازل القريبة (انظر حرية السفر). تم العثور على التوت البري والتوت البري والتوت البري في كل جزء من فنلندا تقريبًا ، بينما ينمو التوت الأسود والتوت الأزرق وأشواك القطب الشمالي ونبق البحر في مناطق محدودة أكثر. فراولة برية مكثفة النكهة ( metsämansikka ) هي من الأطباق الموسمية الشهية التي تزين الكيك ، تقدم بمفردها مع الكريمة أو الآيس كريم. الفراولة المزروعة شائعة جدًا أيضًا.

اليوم ، لم يعد يتم تجفيف التوت للاستهلاك الشتوي ، ولكنه عادة ما يتم تجميده. يمكن استخدامها كمكونات أو استهلاكها بمفردها ، على سبيل المثال ، مع العصيدة والسكر. كيسيل (حساء حلو من عصير التوت والتوت مع نشا البطاطس) هو حلوى عادية. تعتبر عصائر التوت والمربيات محلية الصنع شائعة ، خاصة بين كبار السن. في حين أن التوت غالبًا ما يستخدم في الحلويات ، إلا أنه يتم تقديمه أيضًا مع اللحوم ، خاصةً مع طعم عنب الثور الحامض.

كيسيلي وفطيرة العنبية المصنوعة من التوت البري ( فاكينيوم ميرتيلوس ) ، وهي حلوى فنلندية تقليدية. كثيرًا ما يستخدم التوت الأزرق في المطبخ الفنلندي ، كمكون ، مثل فطيرة التوت ، ويقدم مع الكريمة الحامضة أو الآيس كريم. غالبًا ما يتم استخدامها فوق الكروم وأطباق الزبادي الأخرى.

على

توفر بحيرات وأنهار فنلندا وبحر البلطيق العديد من الفرص لصيد الأسماك ، وكانت الأسماك دائمًا مصدرًا مهمًا للبروتين. تُستخدم طرق عديدة لتحضير الأسماك ، بما في ذلك القلي ، والسلق ، والتجفيف ، والتمليح ، والتخمير ، والتدخين البارد ، أو ببساطة تقطيع أسماك البحر وتناولها نيئة. سمك السلمون هو خيار شائع ، على حد سواء kylmäsavustettu lohi : سلمون مدخن بارد ، لوكس أو يقدم نيئ مع عصير ليمون جرافيلوهي ( جرافلاكس بالسويدية). من الشائع تدخين أي نوع من الأسماك ، مثل السلمون ، ساندرا ، البايك ، الفرخ والرنجة البلطيقية. طبق مشهور بين السكان الناطقين بالسويدية هو الرنجة المدخنة (الفنلندية: سافوسيلاكا السويدية: بوكلينج ). هناك العديد من أنواع الرنجة المخللة ، وهي مقبلات شائعة وتقدم أيضًا في فصل الصيف ، مصحوبة ببطاطس صغيرة تسمى uusiperuna ( nypotatis باللغة السويدية) والتي تعني "بطاطس جديدة" ، وعادة ما تكون أول حصاد للبطاطس. يُباع السمك الأبيض والكافيار للبيع من الأطباق الفنلندية الشهية التي تُقدم فوق قطعة توست أو مع بلينيز. يمكن العثور على السرطان في العديد من البحيرات والجداول في فنلندا ، وخاصة في شهر أغسطس ، غالبًا ما ينظم السكان الناطقون باللغة السويدية حفلات تتمحور حول أطعمة ومشروبات السرطان.

الفطر

تنمو أنواع مختلفة من الفطر بكثرة في الغابات الفنلندية ويبدأ التوت الأسود الكاذب في موسم الربيع ويستخدم في الأطباق الكريمية. تظهر القشور والبصل بعد منتصف الصيف وتحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد ، بينما يتم استهلاك جميع أنواع الفطر الصالح للأكل في شرق فنلندا تقريبًا ، بما في ذلك الحليب والروسولا. تأتي معظم وصفات عيش الغراب من روسيا ، لأن الفنلنديين استخدموا الفطر في تلوين الأقمشة بدلاً من استخدامه كغذاء. يُستخدم الفطر في الحساء والصلصات واليخنات وحشوات الفطائر أو يُقلى ببساطة في مقلاة بالبصل كزينة. يتم تخزينه لفصل الشتاء عن طريق التخليل أو التجفيف. غالبًا ما يتم عرض Chanterelles في المطبخ الفنلندي الفاخر ، جنبًا إلى جنب مع أقاربهم في فصل الشتاء ، الذين غالبًا ما ينهون الموسم. مثل قطف التوت ، يعد صيد الفطر نشاطًا شائعًا في الهواء الطلق بين الفنلنديين.

خبز

رويسليبا مظلمة وغنية الأساسية خبز الجاودار هو أ عناصر جزء أساسي من النظام الغذائي الفنلندي. يصنع الخبز من الحبوب مثل الشعير والشوفان والجاودار والقمح ، أو بخلط أنواع مختلفة من الحبوب والدقيق. على سبيل المثال ، sihtileipä يتكون من مزيج من الجاودار والقمح. هناك أيضا مجموعة متنوعة من الخبز المسطح يسمى ريسكا ، مثل مايتوريسكا (خبز الدفع مع الحليب )، ryynirieska مع قمح الشعير من سافونيا ، لاسكيريسكا (خبز شحم الخنزير) خبز شعير مسطح إلى حد ما مع قطع شحم من الساحل الغربي و perunarieska (خبز البطاطس). في Kainuu ، شمال فنلندا ، تكون الخبز المسطح مسطحًا جدًا ويتم خبزه على لهب فارغ. ناكيليبا ، خبز الجاودار الصافي ، شائع أيضًا. أدت المجاعة الناجمة عن فشل المحاصيل في القرن التاسع عشر إلى ارتجال الفنلنديين pettuleipä أو خبز اللحاء ، والخبز المصنوع من دقيق الجاودار ، والطبقة اللينة من لحاء الصنوبر ، والتي كانت مغذية ولكنها قاسية كالحجر وأي شيء غير لذيذ. تم تناوله أيضًا خلال الحرب العالمية الثانية ، وكان لتقليد صنع هذا الخبز عائد طفيف مع ادعاءات بفوائده الصحية.

عصيدة

يشتمل الإفطار الفنلندي تقليديًا على جزء كبير من العصيدة. الشوفان الملفوف أو الجاودار أو العصيدة ذات الحبوب المتعددة هي الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، هناك خيارات أخرى ، مثل الحليب مانابورو (عصيدة السميد) و helmipuuro (حليب عصيدة النشا). غالبًا ما تؤكل العصيدة مع الحليب أو السكر أو الزبدة كيسيلي دي بوابي. يقدم موسم الكريسماس عصيدة الأرز القائمة على الحليب ( riisipuuro ) مرشوشة بالقرفة والسكر وغالبًا ما تكون مغطاة كيسيلي دي برقوق ( luumukiisseli ). وهناك أيضا عصيدة مقرها رمادي بنكهة لينغونبيري طازجة أو مجمدة تسمى فيسبيبورو ("عصيدة مخفوقة").

مشروبات

يعد الماء والقهوة أكثر المشروبات شيوعًا في فنلندا ، ولكن أثناء الوجبات ، تناول الحليب والحليب الزبادي ( بيم ، حليب مخمر) شائع ، حتى بين البالغين. يتم شرب القهوة عدة مرات في اليوم ويتم تقديمها في كل مكان. في الواقع ، تمتلك فنلندا أعلى معدل استهلاك للفرد من القهوة في العالم. يتوفر الشاي أيضًا في معظم المنازل. هناك عدة أنواع من المشروبات الكحولية محلية الصنع ، مثل و انا (ميد) و قناة (بيرة تقليدية). تشمل ماركات المشروبات الروحية Koskenkorva (الفودكا مثل الفودكا) و a سلمياكي طلقة منكهة Salmiakkikossu ، Jaloviina (قطع كونياك) ، فودكا فنلندية و Marskin ryyppy (Marshal Mannerheim shot e). يتم تقديم نوع من النبيذ المدروس يسمى عيد الميلاد حول عيد الميلاد جلوجي أيضًا في كثير من الأحيان كإصدار غير كحولي. يتم استخدام العديد من التوت لتتبيل المشروبات الكحولية ، على سبيل المثال ، مشروب بلاك بيري ، وهناك نبيذ فواكه مصنوع من الكشمش الأحمر والأسود. سيكون التخصص الوطني عبارة عن العديد من العلامات التجارية من عصير التفاح عالي النكهة (كما هو الحال في السويد) ومشروب طويل ممزوج باسم الشركة لونكيرو والذي كان في الأصل مشروب طويل مع الجن والجريب فروت.

تهيمن الجعة الشاحبة على مشهد البيرة الفنلندية. العلامات التجارية المحلية الأكثر شعبية هي Koff و Lapin Kulta و Karjala و Olvi و Karhu ومذاقها يشبه إلى حد كبير نظيراتها الدنماركية مثل Carlsberg و Tuborg ناعم وحلوة قليلاً. أصبحت البيرة الخالية من الكحول أيضًا بديلاً شائعًا في السنوات الأخيرة. Kotikalja (على غرار شبه الروسية) هي البيرة التقليدية الصغيرة. Kotikalja هي بيرة حلوة ، تحتوي على السكر المخمر فقط من أجل الكربنة ، لذا فإن محتواها من الكحول منخفض بدرجة كافية (& lt1.2٪) ليتم تقديمها كمشروب غازي. القفزات غالبًا ما تكون غائبة. Kotikalja الطازجة غير مصفاة وغائمة ولا يمكن الاحتفاظ بها. تخصص البيرة الفنلندية قناة ، بيرة تقليدية بنكهة توت العرعر.

حلويات

  • يحذب , خبز حلو ، بنكهة الهيل ، يُستهلك مع القهوة أو كحلوى
    • رولات القرفة ( korvapuustit ) - يحذب تحولت إلى لفافة بالقرفة والسكر

    حلويات

    • سلمياكي - حلوى عرق السوس المملحة
    • شوكولاتة فيزر بلو بالحليب
    • حلوى بنكهة قطران الخشب ( تيرفا ) ، مثل Terva Leijona

    مثالي مع جبنة الكوارك ورقائق الشعير والتونكا - الوصفات

    بعد الإصدار مع البطاطس وصلصة الطماطم (الوصفة هنا) أقترح وصفة يونانية مع صلصة البشاميل البيضاء.

    عادة ما يتم وضع جوزة الطيب في صلصة البشاميل ، واستبدلت به البهارات (الفلفل ، البهارات) من جامايكا - انظر هنا
    يتم إنتاجه بشكل رئيسي في جامايكا ، ولكن أيضًا في غواتيمالا وهندوراس والمكسيك.
    تستخدم البهارات كتوابل في المطبخ ، ذات مذاق حار وعطري ، مزيج من القرنفل وجوزة الطيب والقرفة.

    تأتي كلمة musaca من اللغة العربية وتعني يقدم باردا. جاء في الرومانية من اللغة اليونانية.
    على الرغم من أنه يحمل اسمًا عربيًا ، إلا أنه يعتبر عمومًا طبقًا من أصل يوناني.
    في النسخة القياسية من المسقعة ، والتي تقدم في طبقات محددة ، الطبقة الأساسية هي الباذنجان المقلي في زيت الزيتون ، وتتكون الطبقة الوسطى من اللحم ، عادة لحم الضأن ، وتحضر من قبل بالقلي مع البصل والثوم والطماطم والأعشاب العطرية (الغار). والزعتر والأوريجانو) والتوابل الأخرى (القرفة ، جوزة الطيب ، البهارات العربية ، الفلفل الأسود) ، والطبقة الأخيرة هي في الواقع صلصة البشاميل أو صلصة أخرى من البيض والكريمة & # 8211 ربما تحت تأثير المطبخ اليوناني من بداية القرن العشرين. يتم وضع الطبقات الثلاث بشكل جيد في وعاء مغطى بالزبدة وتوضع في الفرن للخبز حتى تأخذ الطبقة العلوية لون الكراميل ، وهذا لا يستغرق وقتًا طويلاً لأن الطبقتين الأخريين تم طهيهما مسبقًا. (المصدر: ويكيبيديا )

    المكونات: 4-6 حصص
    500 جرام لحم بقري مفروم أو لحم غنم
    6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    2 بصل مقطع
    30 سنتيلتر من صلصة الطماطم محلية الصنع - الوصفة هنا
    5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
    80-100 جرام جبن مبشور
    2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
    15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
    20 سنتيلتر من الماء
    3 باذنجان
    سار ، فلفل
    زعتر مجفف

    يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يفرم ناعماً.
    نضيف صلصة الطماطم والنبيذ والماء والملح والفلفل والبقدونس المفروم والزعتر المجفف.
    يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
    يُرفع عن النار ، ويُوضع نصف فتات الخبز ونصف الجبن المبشور ، ويُمزج ويُترك جانبًا.

    تحضير صلصة البشاميل:
    ذوّبي 30 جم من الزبدة في مقلاة عميقة ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي بسرعة.
    يُطهى على نار خفيفة ، دون أن يتحول إلى اللون البني ، يُضاف الحليب البارد تدريجياً ويخلط بانتظام بمضرب.
    أضف بذور البهارات.
    يغلي لمدة 8 دقائق ، ويتبل بالملح.


    دهن شكل جراتان بالزبدة (23/23 سم).
    نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم. يكرر.
    تُسكب الصلصة البيضاء في الأعلى بعد إزالة بذور البهارات.
    يُرش باقي الجبن وفتات الخبز على الوجه.
    تخبز في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.


    دعها تبرد قليلا ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم. إنه أفضل في اليوم التالي.


    مثالي مع جبنة الكوارك ورقائق الشعير والتونكا - الوصفات



    في المغرب ، تعتبر البسطيلة من أشهر الأطباق. سواء كان ذلك كمقبلات أو كحلوى ، فإن البسطيلة هي طبق تقليدي يُقدم خاصة في حفلات الاستقبال أو حفلات الزفاف.


    المكونات: 2 فطائر
    16 كان من الطوب
    2 ملاعق كبيرة زيت
    450 جرام لحم بقري مفروم
    100 غرام من البازلاء
    400 جرام فاصوليا حمراء مسلوقة
    2 بصل
    1 فص ثوم
    1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
    3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
    ملح البحر
    فلفل
    4 ملاعق كبيرة لوز مقطع


    طريقة التحضير:
    اقلي شرائح اللوز في مقلاة خالية من الزيت.
    احرص على عدم الاحتراق والاحتفاظ.
    يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً.
    يقلى البصل والثوم في مسحوق الكاري بالزيت الساخن.
    أضيفي البازلاء وقلبي.
    نضع اللحم ونطهو معًا لبضع دقائق.
    يضاف الملح والفلفل والمرق المركز و 15 سنتيلتر من الماء المغلي.


    يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
    في النهاية نضيف الفاصوليا الحمراء المسلوقة واللوز المقلي.
    يقلب ويترك ليبرد قبل عمل الفطيرة.

    يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    يمكنك استخدام نموذج بجدران قابلة للإزالة بطول 20 سم.
    لكل فطيرة:
    رتب 6 أوراق من الطوب بالشكل ، واتركها تبرز من الحواف. ضعي نصف تركيبة اللحم ، اطوِ حواف الأوراق فوقها. قم بتغطيتها بالورقتين الأخريين وادفع الحواف لأسفل.


    ضعي القليل من الزبدة المقطعة وشرائح قليلة من اللوز فوقها.

    اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

    اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى أجزاء.

    لذيذة مع الخس أو الملفوف.

    شهية طيبة !


    فيديو: الكواركات وأنابيب التدفق Gluon والقوة النووية القوية والديناميكيات الكمومية (شهر اكتوبر 2022).