وصفات جديدة

فطيرة التفاح

فطيرة التفاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغرق الأمر:

من البيض والقشدة الحامضة والماء والملح والدقيق ، اعجن عجينة متجانسة ، لزجة قليلاً. دعها ترتاح على الطاولة لفترة من الوقت. قسّميها إلى جزأين ، ثم رشيها بالدقيق ، وافردي كل قطعة على شكل ورقة رقيقة ، لا تلتصق بالطاولة بعد الآن.

دهنها بكمية كبيرة من الزبدة ، ثم لف في 4 ، مثل مظروف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. أزيليها ، وزعيها مرة أخرى وكرري العملية ... مدهونة بالزبدة ، ملفوفة في 4 ، مبردة لمدة نصف ساعة. :)

توضع التفاحات على المبشرة بأباريق كبيرة وتوضع لتتصلب بالزبدة والسكر والقرفة. يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى ينقص العصير. اتركيه ليبرد.

يتم دهن العجينة على شكل صفيحة رفيعة ومستطيلة ، ثم بسكين مشحذ جيداً ، تقطع شرائط طولها حوالي 10 سم على الجانبين وعرضها حوالي 1.5-2 سم.

نوزع التفاح المبرد جيدًا في منتصف الصفيحة ، بين صفين من شرائح العجين ، ثم نبدأ في "نسج" الشرائح ، ونضع واحدة على كل جانب وتتداخل بينها.

ضعي الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بالقشدة الحامضة. اخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اتركيه ليبرد ، وجزء منه ، ومسحوقه مع السكر.


فطيرة مع التفاح والبرتقال

ل Strudel مع التفاح والبرتقال نحتاج:
& # 8211 400 غرام صفائح للفطيرة
& # 8211 10 تفاحات صغيرة (أو 6 تفاح أكبر)
& # 8211 2 برتقال صغير
& # 8211 عصير من 1/2 ليمونة
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 3 ملاعق صغيرة نشا
& # 8211 1 ملعقة صغيرة قرفة
& # 8211 زبدة أو زيت لنشر الصفائح
اغسل التفاح جيداً وقشره وزرع البذور ثم قطّعها إلى قطع صغيرة في وعاء. نضع عصير الليمون حتى لا يتأكسد التفاح.
يضاف السكر والعصير مع لب البرتقالتين.
نضعه على النار ونتركه يغلي عدة مرات.
في وعاء صغير نخلط النشا مع بضع ملاعق صغيرة من الماء البارد ثم نضع عليها بضع ملاعق كبيرة من العصير الساخن ونخلط ونسكب فوق التفاح. تخلط جيداً وتترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار حتى تتكاثف قليلاً. في النهاية نضيف مسحوق القرفة.

ننشر الأوراق المذابة على طبق ونشحم كل ورقة بالزبدة المذابة. (لم أستطع شحمهم جميعًا لأنهم كانوا مكسورًا بعض الشيء).
صب الحشوة ولفها.
ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم بودرة بالسكر البودرة.
تقدم مع الشاي المنكه!


فطيرة التفاح

1. نضع الدقيق في وعاء كبير ونضع باقي المكونات في المنتصف: الزيت ، بياض البيض ، الملح ، عصير الليمون والماء الدافئ.

2. اعجن العجينة قليلاً ثم في الوعاء ، ثم اعجنها على سطح مرشوش جيداً بالدقيق لمدة 10 دقائق.

3. دهن العجينة بالزيت واتركها ترتاح في الوعاء لمدة 20-30 دقيقة.

4. في هذه الأثناء ، قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُمزج التفاح مع القرفة وعصير الليمون والسكر والزبيب وقشر الليمون والدقيق. تخلط جيدا وتوضع جانبا مكونات الحشوة.

5. افرد مفرش طاولة نظيفًا وخالي من النسالة على سطح العمل. رشي الدقيق جيدًا على الطاولة والمعلبة ، ثم افرد ورقة رقيقة قدر الإمكان ، ولكن دون أن تنكسر.

6. دهن ورقة الستروديل بالزبدة المذابة على السطح بالكامل ، ثم رشها بالجوز المفروم.

7. رتبي حشوة التفاح في أحد طرفي ورقة الدهن ولفي الفطيرة تدريجياً باستخدام مفرش المائدة ودهن العجين من الخارج بالزبدة كلما دحرجت قليلاً.

8. اعصري فطيرة التفاح في الأطراف ودهنها ببيضة مخفوقة وضعها في الفرن لمدة ساعة على 160 درجة. دهن الستروديل بالزبدة المذابة كل 15 دقيقة.


  • عبوتان من عجينة البف باستري (2 × 275 جم)
  • 6 تفاحات (1 كجم تقريبًا)
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام زبيب
  • 50 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

أولاً ننقع الزبيب في ماء دافئ ونغسل التفاح المغسول في مبشرة كبيرة ونسخنه في الزبدة ونضيف السكر والقرفة والزبيب.

يُخفف حتى يسقط السائل بالكامل ونتركه يبرد (إذا وضعنا التركيبة الساخنة ، فإن عجين الفطير سوف ينعم كثيرًا).

نقسم التركيبة إلى قسمين ونوزعها على عجينة البف باستر ونلف الصفائح برفق للحصول على لفتين.

قمت بتقطيعها إلى نصفين وحصلت على 4 قطع قمت بقصها قليلاً من الأعلى ، وقمت بخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يتم تحميرها بشكل جيد.

بعد أن تبرد ، قم بمسحوقها بالسكر البودرة.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فطيرة مع التفاح والبرتقال

ل Strudel مع التفاح والبرتقال نحتاج:
& # 8211 400 غرام صفائح للفطيرة
& # 8211 10 تفاحات صغيرة (أو 6 تفاح أكبر)
& # 8211 2 برتقال صغير
& # 8211 عصير من 1/2 ليمونة
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 3 ملاعق صغيرة نشا
& # 8211 1 ملعقة صغيرة قرفة
& # 8211 زبدة أو زيت لنشر الصفائح
اغسل التفاح جيداً وقشره وزرع البذور ثم قطّعها إلى قطع صغيرة في وعاء. نضع عصير الليمون حتى لا يتأكسد التفاح.
يضاف السكر والعصير مع لب البرتقالتين.
نضعه على النار ونتركه يغلي عدة مرات.
في وعاء صغير نخلط النشا مع بضع ملاعق صغيرة من الماء البارد ثم نضع عليها بضع ملاعق كبيرة من العصير الساخن ونخلط ونسكب فوق التفاح. تخلط جيداً وتترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار حتى تتكاثف قليلاً. في النهاية نضيف مسحوق القرفة.

ننشر الأوراق المذابة على طبق ونشحم كل ورقة بالزبدة المذابة. (لم أستطع شحمهم جميعًا لأنهم كانوا مكسورًا بعض الشيء).
صب الحشوة ولفها.
ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم بودرة بالسكر البودرة.
تقدم مع الشاي المنكه!


طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين نصنع ciulamaua. بفضلها ، يمكننا دهن عجينة الفطائر في صفائح رقيقة للغاية.

في غلاية نضع الدقيق والزيت ونخلطهم جيدًا حتى لا يظلوا متكتلين ، ثم ننقلهم على الموقد ونتركهم ينضجون لبضع دقائق.

توضع جانبا وتترك لتبرد تماما (تستخدم باردة).

في وعاء نضع البيض والماء المعدني والزيت والبيكنج بودر والملح ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة صلبة وغير لزجة.

ننشر العجين الذي تم الحصول عليه بمساعدة درفلة ، بحجم إصبع تقريبًا ، نساعد أنفسنا بقليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق.

افرد السيولاما المبردة على كامل سطح العجين ، ولفها برفق حتى لا تتدفق ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء متساوية.

نأخذ كل قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ، وعلينا أن نحصل على ورقة رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤية سطح العمل ، ولكن احرص على عدم كسرها.

لملء. نحضرها عندما تكون العجينة في الثلاجة:

قشر التفاح ، ثم ابشره بشبكة كبيرة واسلقه مع السكر والقرفة حتى ينخفض ​​عصير التفاح بالكامل. اتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

ضع تركيبة التفاح في صفين موضوعة على حواف الأوراق على اليسار واليمين ، ثم قم بلف الحواف من المنتصف حتى تنضم. قمنا بتقطيع قطعة العجين الملفوفة بالحجم المطلوب ، وقمت بتقطيعها حوالي 10 سم لكل منها.

توضع القطع التي تم الحصول عليها في صينية مع ورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.

عندما تصبح جاهزًا ، قم بغمر الفطائر بالسكر البودرة.

أفضل فطائر التفاح الخريفية الحامضة والعطرة!


أسرار فطيرة التفاح المثالية

تقنية فرد العجين هي الشيء الوحيد الأكثر تطلبًا. يجب أن تكون الورقة رفيعة جدًا ، وفقًا للتقاليد ، بحيث يمكنك قراءة الصحيفة من خلالها.

جانب آخر مهم هو أن تفاح الستروديل لا يتم حلقه ، بل يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ولا يتصلب من قبل! لا ينبغي حشو الفطيرة بـ "هريس التفاح" ، ولكن يجب أن تحتوي على شرائح من الفاكهة التي تحتفظ بشكلها حتى عندما تنضج. يتم استخدام التفاح من أصناف صلبة وحامضة ، وليس كثير العصير.


طريقة التحضير

بالنسبة للمبتدئين نصنع ciulamaua. بفضلها ، يمكننا دهن عجينة الفطائر في صفائح رقيقة للغاية.

في غلاية نضع الدقيق والزيت ونخلطهم جيدًا حتى لا يظلوا متكتلين ، ثم ننقلهم على الموقد ونتركهم ينضجون لبضع دقائق.

توضع جانبا وتترك لتبرد تماما (تستخدم باردة).

في وعاء نضع البيض والماء المعدني والزيت والبيكنج بودر والملح ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تحصلي على عجينة صلبة وغير لزجة.

ننشر العجين الذي تم الحصول عليه بمساعدة درفلة بحجم الإصبع تقريبًا ، ونساعد أنفسنا بقليل من الدقيق ، حتى لا يلتصق.

افرد السيولاما المبردة على كامل سطح العجين ، ولفها برفق حتى لا تتدفق ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة وقسميها إلى 4 أجزاء متساوية.

نأخذ كل قطعة من العجين وننشرها بالمسمار ، وعلينا أن نحصل على ورقة رقيقة جدًا بحيث يمكن رؤية سطح العمل ، ولكن احرص على عدم كسرها.

لملء. نحضرها عندما تكون العجينة في الثلاجة:

قشر التفاح ، ثم ابشره بشبكة كبيرة واسلقه مع السكر والقرفة حتى ينخفض ​​عصير التفاح بالكامل. اتركيها تبرد مع التحريك من حين لآخر.

ضع تركيبة التفاح في صفين موضوعة على حواف الأوراق على اليسار واليمين ، ثم دحرج الحواف إلى نصفين حتى تنضم. نقطع قطعة العجين الملفوفة بالحجم المطلوب ، وقمت بتقطيعها حوالي 10 سم لكل منها.

توضع القطع التي تم الحصول عليها في صينية مع ورق الخبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة (180 درجة) لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.


أسرار فطيرة التفاح المثالية

تقنية فرد العجين هي الشيء الوحيد الأكثر تطلبًا. يجب أن تكون الورقة رفيعة جدًا ، وفقًا للتقاليد ، بحيث يمكنك قراءة الصحيفة من خلالها.

جانب آخر مهم هو أن تفاح الستروديل لا يتم حلقه ، بل يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ولا يتصلب من قبل! لا ينبغي حشو الفطيرة بـ "هريس التفاح" ، ولكن يجب أن تحتوي على شرائح من الفاكهة التي تحتفظ بشكلها حتى عندما تنضج. يتم استخدام التفاح من أصناف صلبة وحامضة ، وليس كثير العصير.


  • عبوتان من عجينة البف باستري (2 × 275 جم)
  • 6 تفاحات (1 كجم تقريبًا)
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام زبيب
  • 50 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

أولاً ننقع الزبيب في ماء دافئ ونغسل التفاح المغسول في مبشرة كبيرة ونسخنه في الزبدة ونضيف السكر والقرفة والزبيب.

يُخفف حتى يسقط السائل بالكامل ونتركه يبرد (إذا وضعنا التركيبة الساخنة ، فإن عجين الفطير سوف ينعم كثيرًا).

نقسم التكوين إلى قسمين ونوزعه على عجينة البف باستر ونلف الصفائح برفق للحصول على لفتين.

قطعتها إلى نصفين وحصلت على 4 قطع قمت بقصها قليلاً من الأعلى ، وقمت بخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.

بعد أن تبرد ، قم بمسحوقها بالسكر البودرة.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • عبوتان من عجينة البف باستري (2 × 275 جم)
  • 6 تفاح (1 كجم تقريبًا)
  • 100 جرام سكر
  • 100 جرام زبيب
  • 50 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

أولاً ننقع الزبيب في ماء دافئ ونغسل التفاح المغسول في مبشرة كبيرة ونسخنه في الزبدة ونضيف السكر والقرفة والزبيب.

يُخفف حتى يسقط السائل بالكامل ونتركه يبرد (إذا وضعنا التركيبة الساخنة ، فإن عجين الفطير سوف ينعم كثيرًا).

نقسم التكوين إلى قسمين ونوزعه على عجينة البف باستر ونلف الصفائح برفق للحصول على لفتين.

قمت بتقطيعها إلى نصفين وحصلت على 4 قطع قمت بقصها قليلاً من الأعلى ، وقمت بخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يتم تحميرها بشكل جيد.

بعد أن تبرد ، قم بمسحوقها بالسكر البودرة.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: Easy Apple Strudel (ديسمبر 2022).