وصفات جديدة

بيتزا خوخ مشوي

بيتزا خوخ مشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عجينة بيتزا القمح الكامل محلية الصنع مشوية ومغطاة بالدراق الطازج والنعناع وجبن الماعز!المزيد +أقل-

تم التحديث في 24 نوفمبر 2014

1/2

كوب جبن ماعز مفتت

2

ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم

عجينة بيتزا القمح الكامل

2 1/2

أكواب من دقيق القمح الكامل ، بالإضافة إلى بعض للأتربة

2 1/4

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة والماء وملعقة صغيرة من السكر. دعه يجلس لمدة خمس دقائق.

  • 2

    في وعاء كبير أو وعاء الخلاط ، اخلطي كوبين من الدقيق والملح والسكر المتبقي. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون.

  • 3

    قلّب باستخدام ملحق المضرب أو الملعقة حتى تتماسك العجينة ، ثم اعجنها يدويًا أو في خلاط قائم مثبت بخطاف العجين لمدة 5 دقائق تقريبًا (3-4 دقائق في حالة استخدام الخلاط اليدوي). أضيفي الدقيق المتبقي بمقدار 1 ملعقة كبيرة زيادات حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء أو لا يصبح لزجًا.

  • 4

    شكلي العجينة على شكل كرتين من العجين وضعيها على ورقة مدهونة بقليل من الزيت. غطيه بغلاف بلاستيكي مدهون بقليل من الزيت حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة.

  • 5

    العمل مع قطعة عجين واحدة في كل مرة ، ولف العجين إلى مستطيل كبير. تُحفظ العجينة على صينية خبز لحين الحاجة إليها.

  • 6

    قطعي الخوخ إلى شرائح رفيعة واجعليها جاهزة. اخفقي أيضًا السكر البودرة والحليب لعمل صلصة الرذاذ.

  • 7

    سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي العجين الملفوف مباشرة على شبكات الشواء النظيفة. اشويها لمدة دقيقتين.

  • 8

    تقلب العجينة باستخدام ملعقة كبيرة. يُسكب العجين بالخوخ ويُشوى لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح القشرة مقرمشة جدًا.

  • 9

    إزالة البيتزا. تنفتح على جبن الماعز وتُرش بالعسل والصوص ويُرش بالنعناع الطازج.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لن يكون شهر أغسطس بدون الخوخ.

    لا يوجد شيء مثل قضم واحدة ناضجة تمامًا!

    لكن من الواضح أن قضم حبة خوخ كاملة ليس الطريقة الوحيدة التي يمكنك تناولها. في العام الماضي ، صنعت مربى خوخ هلابينو حار قليلًا وكان لذيذًا حقًا ، لكن هذا العام أردت أن أفعل شيئًا أبسط ... وربما ألذ.

    تحتوي بيتزا الخوخ المشوية على بعض مجموعات النكهة المفضلة لدي. يحتوي على الكثير من الخوخ الناضج والعسل وجبن الماعز والنعناع وصلصة رذاذ حلوة سريعة.

    لقد استخدمت عجينة محلية الصنع لهذه الوصفة التي تعمل بشكل رائع على الشواية ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت ، يمكنك أيضًا تناول عجينة بيتزا Pillsbury Artisan.

    الوصفة التي استخدمتها للعجين هي في الواقع من زميل مدون ملعقة طعام. إنها عجينة بيتزا مصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100٪. العجين سهل العمل معه وشوي بشكل جيد حقًا.

    قبل أن نصل إلى القشرة ، عليك التأكد من أنه يمكنك العثور على بعض الخوخ الناضج للغاية لهذه الوصفة. هناك القليل من المكونات التي تجعل الحصول على الخوخ الناضج أمرًا مهمًا للغاية!

    لأكون صادقًا ، أحب أن أرى أن خوخ بلدي مصاب بكدمات طفيفة (قليلاً فقط). هذا يعني أنها ربما تكون ناضجة. الخوخ الذي لا يسبب كدمات لا يزال صلبًا ولن يكون حلوًا حقًا.

    بالنسبة لهذه البيتزا ، قم بتقطيع الخوخ إلى شرائح رفيعة جدًا لأننا سنقوم بوضعها على البيتزا.

    إذا كنت ترغب في صنع عجينة خاصة بك ، فإنني أوصي بمراجعة الوصفة الأصلية للحصول على التعليمات. من السهل القيام بذلك على الرغم من ذلك.

    بمجرد أن تمتزج العجينة ، افرديها على شكل مستطيل كبير.

    عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية ثم ارم العجين مباشرة على شبكات الشواء. فقط تأكد من نظافة شوايتك!

    هذا سوف يطبخ بسرعة كبيرة ، لذا راقبها.

    اطهيه لمدة دقيقتين تقريبًا على الجانب الأول.

    ثم استخدم ملعقة كبيرة لقلب العجينة ووضعها على الخوخ على الفور.

    أحب أن أنزل مني على جانبي العجين.

    غطي الشواية واطهي البيتزا لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك. يجب أن تصبح القشرة مقرمشة حقًا خلال هذه الدقائق الخمس وسوف ينعم الخوخ أيضًا قليلاً من حرارة الشواء.

    بمجرد إخراج البيتزا من الشواية ، قم بتفتيت بعض جبن الماعز فوق كل شيء ورش القليل من العسل.

    لا تفرط في تناول العسل. قليلا يقطع شوطا طويلا!

    أثناء تقطير الأشياء ، اخفقي معًا حوالي كوب من السكر البودرة وملعقة كبيرة من الحليب. قم برش هذه الصلصة أيضًا للحصول على القليل من الحلاوة الإضافية.

    وأخيرًا ، الجزء المفضل لدي من هذه البيتزا هو رشها بالنعناع الطازج. يجعل النعناع جميع النكهات رائعة حقًا.

    أحب أن أقوم بتقطيع البيتزا إلى مربعات كبيرة بحيث يكون لدى كل شخص بضع شرائح خوخ كاملة وجميع الإضافات.

    لكي نكون صادقين ، يمكنك تقديم هذه البيتزا كفاتح للشهية أو كحلوى. النكهات طازجة حقًا ومثالية للصيف!

    نيك هو كل شيء عن الوصفات التي لا تتطلب فرنًا حيث أن درجة الحرارة بالخارج 110 درجة. تأكد من مراجعة مدونته ، Macheesmo ، كتابه ، Cornerstone Cooking ، وتحقق من ملفه الشخصي في Tablespoon.


بيتزا خوخ مشوي ولحم مقدد

هذا واحد من تلك الأسابيع متعددة الأغراض. أعني & hellip هناك & rsquos يحدث الكثير! بدأت المدرسة في معظم أنحاء البلاد إن لم يكن بحلول هذا الأسبوع ، فبالتأكيد بحلول هذا الأسبوع! هذا يعني أننا جميعًا نولي اهتمامًا لوجبات أسرع في أيام الأسبوع ونحاول الحفاظ على التوازن. حتى لو لم يكن لديك أطفال في سن المدرسة ، فإن شيئًا ما في هذا الوقت من العام يلهم الألفة والروتين.

بعد ذلك & hellip لدينا عيد العمال قادم الأسبوع المقبل! عيد العمال يعني الطهي في الهواء الطلق والآيس كريم. لقاءات نهاية الصيف. إلى حد كبير بعض الأشياء الممتعة. لذلك حاولت تغطية كل ما عندي من وصفات هذا الأسبوع ، بدءًا من هذه البيتزا!

بالأمس كانت فورة كاملة من النشاط هنا. كان الصباح مبكرًا جدًا ، لقد أنهيت بعض الأعمال ، ثم كانت الساعة 3:30 قبل أن أعرف ذلك.

عاد رفاقي إلى المنزل وأصبحت الأمور مجنونة قليلاً مع الكثير من الحديث عن يومهم ، والوجبات الخفيفة ، والمزيد من الحديث ، والمزيد من الوجبات الخفيفة (يمكنني في الأساس كتابة مدونة أخرى كاملة توثق أطفالي ووجبات خفيفة لا تشبع) ، ثم حاولت إخراجهم من تحت قدمي حتى أتمكن من الحصول على وجبة على الطاولة.

بعد أن كانت يدي مكتظة من ملء 4675769 أوراق مدرسية بعد العشاء الليلة الماضية ، تمنيت حقًا أن يكون لديّ لحم خنزير مقدد تحت تصرفي. أو نبيذ. أو آيس كريم.

ضمادات غذائية. شفاء تماما.

لدي شريحة من بقايا البيتزا هذه. فعلت الحيلة.

أنا و rsquom إلى حد كبير من محبي شواء كل شيء وبيتزا مدش ، براعم بروكسل ، الباذنجان والبارميزان و [مدش] والخوخ لا تختلف! مثل التحميص ، فإن رمي الفواكه والخضروات على الشواية يبرز الفوائد الطبيعية ويضخم النكهة. اللون يتعمق وكل شيء عادل إضافي بطريقة رائعة.


وصفات بيتزا مشوية سترغب في جعلها طوال الصيف

لا أحد يريد تشغيل الفرن في الصيف ، لكن ماذا لو كنت تشتهي البيتزا؟ بدلاً من طلب الطعام في الخارج ، استفد إلى أقصى حد من الطقس الدافئ والنسيم المنعش. الحل: دع الشواية تقوم بكل العمل. تعمل الحرارة العالية على طهي البيتزا بسرعة وتعطي العجين نكهة مميزة. تلك الفقاعات والنتوءات التي تنفجر عندما تعض أكبر حجماً وأكثر قرمشة من أي وقت مضى. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فإن العجين سيطور بشكل طبيعي نكهة مدخنة مناسبة جدًا لأمسيات الصيف الحارة. يمكن صنع القشرة من الصفر وتبريدها أو تجميدها حتى ليلة البيتزا. أو لا تتردد في استخدام العجين المشتراة من المتجر و mdasha بعد كل شيء ، إنه فصل الصيف ويجب أن يكون العيش سهلاً.

هذه الوصفات الـ 12 تغطي جميع الصلصة الحمراء أو لا تحتوي على صلصة ، نباتية أو ثقيلة اللحوم. عندما يتعلق الأمر بالبيتزا ، فإن الطبقة العلوية لا حصر لها حقًا وكل شيء مباح. لقد أخذنا هذه الفلسفة بعين الاعتبار من خلال وصفاتنا للبيتزا المشوية مع المحار ولحم الخنزير المقدد ، وبيتزا الخوخ المشوي مع بروسيوتو ، والهليون المشوي وبيتزا الريكوتا. لكن لا يمكننا أن ننسى الكلاسيكيات إما مثل Grilled Margarita Pizzas أو ، كما قد تكون مثيرة للجدل ، Canadian Bacon and Pineapple.

عجينة البيتزا نفسها متعددة الاستخدامات ، وفي حين أن عجينة البيتزا الكلاسيكية ستظل دائمًا خبز البيتا أو خبز النان المناسب تمامًا لبيتزا الخبز المسطحة اللذيذة. يجب أن تحب البيتزا المشوية ، إنها اللوحة المثالية للمنتجات الموسمية والجبن الكريمي وزيت الزيتون الطازج. أيام الجمعة الصيفية أصبحت ألذ كثيرًا.


بيتزا خضار مشوي نباتي بيستو

إذا كان هناك شيء واحد أحبه في الصيف ، فهو الطعام! أجده عادة أخف وزنا وأكثر إشراقا ومليئا بالفواكه والخضروات بسهولة. كمواطن من جورجيا ، فإن ثمار الصيف المفضلة لدي هي الخوخ. والمثير للدهشة أنه ليس من الضروري عمل الحلويات ، بل بالأحرى رميها في أطباق لذيذة. سواء أكانت & # 8217s سلطة أو صلصة باربيكيو أو هذه البيتزا بالذات ، أحب الطريقة التي يضيفون بها لمسة من الحلاوة إلى الوصفات وتفتيت المذاق اللذيذ.

كانت هذه الوصفة واحدة من أول بيتزا & # 8217 صنعتها على الإطلاق ، ولا تزال واحدة من المفضلة الشخصية!

ما أحبه في هذه الوصفة هو كل شيء! إنه & # 8217s واضح ومباشر ، لا معنى له ، يحزم أطنانًا من الفاكهة ، والخضار ، والدهون الصحية ، والملمس ، والنكهة ، والعرض الرائع ، وتمتزج النكهات معًا بسلاسة ، وتجسد حقًا جوهر البيتزا الصيفية!

إذا كنت & # 8217re تبحث عن تلك البيتزا الرائعة المستوحاة من الصيف مع اقتراب الموسم من نهايته ، فعليك تجربة وصفة بيتزا بيستو بالخوخ المشوي!


بيتزا BLT والخوخ المشوي مع عسل الهالبينو + وصفة جورجونزولا

مؤلف

نشرت

المعدل

وقت التحضير

وقت الطبخ

مكونات

بيتزا عجين

  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 1/2 كوب دقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

عسل الهالبينو

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 خوخ مقطع إلى شرائح
  • نصف كوب ريحان بيستو
  • 4 أونصات جبنة موزاريلا مبشورة
  • 4 أونصات من جبنة جورجونزولا ، مفتتة
  • 8 شرائح لحم مقدد سميك مقلي
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 كوب زبدة خس ، كيل أو جرجير

الاتجاهات

عجينة البيتزا

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الماء والخميرة. اخلطيها بملعقة ، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية. نضيف الدقيق والملح مع التحريك بملعقة حتى تتماسك العجينة ولكنها لا تزال لزجة.
  2. باستخدام يديك ، على سطح مرشوش بالدقيق ، شكلي العجينة على شكل كرة وإذا لزم الأمر ، قم بوضع 1/2 كوب دقيق إضافي في العجين. يمكن أيضًا إجراء جميع عمليات الخلط والعجن في خلاط قائم مع ملحق خطاف العجين.
  3. بعد ذلك ، افركي الوعاء نفسه بزيت الزيتون ، ثم ضعي العجينة بالداخل مع التقليب حتى تتغطى.
  4. غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ أثناء تحضير البيستو ، اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل.

عسل الهالبينو

  1. في قدر صغير ، يُغلى العسل على نار هادئة.
  2. يضاف الهالبينو ويطهى لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار.
  3. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يسخن مرة أخرى قبل التقديم.
  1. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة عالية. قلبي الدراق بزيت الزيتون. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة ، ضع الدراق على الشواية واشويها حتى تظهر علامات الفحم ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تُرفع عن الشواية وتوضع جانباً.
  2. سخني فرن البيتزا الخارجي Cuisinart إلى 500 درجة فهرنهايت.
  3. طحين خفيف منضدة. استخدم يديك أو نشوب لف لف عجينة البيتزا حتى تحصل على قرص مفلطح. ثم استخدم يديك لسحب عجينة البيتزا وسحبها ودفعها برفق إلى دائرة 10-12 بوصة تقريبًا. رش قشر البيتزا بكمية وفيرة من الدقيق.
  4. انشر البيستو في جميع أنحاء قشرة البيتزا. قمة مع جبنة الموزاريلا و gorgonzola المفتتة. نرش لحم الخنزير المقدد فوقها ثم نرتب الدراق فوق الجبن. *
  5. بمجرد تسخين فرن البيتزا الخاص بك ، حرك البيتزا بحذر من القشر إلى حجر البيتزا. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات. لإزالة البيتزا ، حرك القشر أسفل البيتزا واسحب البيتزا للخارج. زين البيتزا بالطماطم الكرزية والريحان والخس. رش مع عسل الهالبينو وتناول الطعام!

* إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة الخوخ المشوي بعد نضج البيتزا. ومع ذلك ، أعتقد أنني أحببت البيتزا أكثر عندما تم طهي الخوخ على البيتزا.

** إذا لم يكن لديك فرن بيتزا ، يمكنك خبز البيتزا على 425 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، 500 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.


كيف أصنع بيتزا بروسكيوتو الخوخية المشوية؟

يتم تجميع هذه البيتزا بالفعل بعد خبزها. لذلك أبدأ في الواقع بصنع بيتزا مارغريتا بسيطة وأضيف الطبقة بعد ذلك.

اصنع الجبن الزبادي

لصنع اللبنة والجبن الزبادي ، كل ما تحتاجه هو الزبادي (الذي يمكن أن يكون نوعًا غير ألبان من الزبادي أو & # 8216 عادي & # 8217) ، وقطعة كبيرة من قماش الجبن ، ومصفاة ووعاء لتعليق المصفاة فيها (ابحث عن التحرير والسرد وعاء مصفاة جيدة).

لذلك ، أضع المصفاة على حافة الوعاء. قمت بنشر قطعة قماش الجبن في المصفاة مع التأكد من أن التداخل هو نفسه من جميع الجوانب (في المنتصف). الآن أصب الزبادي في القماش القطني. الفكرة هي أن السائل يُستخرج من الزبادي ويُصفى من خلال قطعة قماش الجبن والمصفاة في الوعاء. أقوم بإغلاق القماش القطني بربطه بشريط مطاطي أو قطعة من الخيط. أضعه في الثلاجة طوال الليل وفي صباح اليوم التالي أصبح الجبن جاهزًا. بالنسبة لهذه البيتزا ، أضفت قليلًا من الملح وقشر الليمون إلى الزبادي قبل سكبه في القماش القطني.

في اليوم التالي ، تحول اللبن الزبادي إلى جبنة طرية كريمية. دحرجت كرة صغيرة منه ورشيت عليها بعض زيت الزيتون قبل استخدامها في البيتزا.

اصنع عجينة البيتزا

عجينة البيتزا سهلة التحضير. أنا أصنعه دائمًا بدقيق القمح الكامل لجعله أكثر صحة. تنشيط الخميرة & # 8211 جعل العجين & # 8211 اتركها ترتاح لمدة ساعة & # 8211 قسّمها إلى 4 قطع & # 8211 دحرجها ، وهذا هو & # 8217s ذلك. ما عليك سوى اتباع عجينة البيتزا المصنوعة من القمح الكامل.

اشوي الخوخ

سواء كان ذلك على الشواء أو في مقلاة شواء أو فقط في مقلاة ساخنة ، يمكن تقطيع الخوخ بالكراميل عن طريق شويها على سطح ساخن. فقط ادهنهم قليلاً بزيت الزيتون حتى لا يلتصقوا بالمقلاة. عادة ما أقوم بشوي الخوخ أثناء ارتفاع العجين.

أفرد العجينه

بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، أقوم بإعداد صينية خبز دائرية (بيتزا). أقوم بدهنها قليلاً ورش القليل من الطحين عليها والتي انتشرت في طبقة رقيقة جدًا في جميع أنحاء صينية الخبز (عن طريق هز الصينية). الآن أقوم بتدوير العجين باستخدام القليل من الدقيق في مساحة العمل الخاصة بي ودحرجة العجين لمنع العجين من الالتصاق به.

اصنع واخبز بيتزا بسيطة

قمت بنشر بعض صلصة الطماطم (محلية الصنع) على البيتزا المطحونة ورش القليل من جبن البارميزان المبشور جيدًا (أريد أن تكون هذه البيتزا خفيفة وأدع الخوخ يكون نجم العرض ، لذلك لا جبن موزاريلا). وربما القليل من الزعتر للحصول على نكهة عشبية. أخبز البيتزا في فرن شديد الحرارة ومسخن لمدة 4-6 دقائق أو حتى تبدأ الحافة في التحول إلى اللون البني الذهبي.

زين البيتزا

بمجرد خروج البيتزا من الفرن ، أقوم بتزيينها بجبنة الزبادي ، والخوخ المشوي ، وبروسسيوتو ، وأوراق الريحان الطازجة ، ورذاذ من الخل البلسمي وزيت الزيتون (ولكن يوصى به جيدًا). وهذا هو عليه! يتم تقديم اللذيذة!

أنا أحب هذه البيتزا كثيرًا ، فإن مزيج حلاوة الخوخ ، والبروسكيوتو المالح والقوام الخفيف للجبن الكريمي جيد جدًا! أتمنى أن تقع في حبه أيضًا. إنها

فقط النسبة الصحيحة من الحلاوة والملوحة & # 8211 طازجة وخفيفة & # 8211 سهلة التحضير & # 8211 وأوه لذيذ جدًا


  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملعقة صغيرة. رقائق تشيلي حمراء مطحونة
  • 2 أوقية. جبنة بيكورينو صغيرة ، مقطعة إلى شرائح عريضة بمقشرة خضروات (نصف كوب)
  • 1 خوخ كبير ناضج ، مقطع إلى شرائح بسمك 1 بوصة
  • 4 شرائح رقيقة من بروسيوتو ، ممزقة إلى أشلاء
  • 1 كوب جرجير
  1. اصنع العجينة: في وعاء كبير ، أضيفي الخميرة ونصف كوب ماء دافئ (105-110 درجة فهرنهايت) وقلبي حتى تمتزج. توضع جانباً حتى يصبح السطح رغوي للغاية ، لمدة 5-10 دقائق.
  2. على سطح عمل كبير ونظيف ، يُضاف الدقيق والملح ، ويُحرَّك للخلط ، ويشكل كومة طويلة ذات بئر عميقة في المنتصف. أضف 1½ كوب ماء بارد إلى خليط الخميرة ثم صبه في البئر. باستخدام شوكة ، اخلطي السائل والدقيق ببطء قليلًا في كل مرة ، مع التحرك في دوائر قصيرة عكس اتجاه عقارب الساعة حول حدود البئر وسحب القليل من الدقيق مع كل منعطف ، حتى تتشكل عجينة أشعث. عندما تصبح العجينة صلبة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها ، استخدم مكشطة العجين أو ملعقة كبيرة لكشط الدقيق المتبقي فوق الكتلة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولامعة لمدة 7-10 دقائق ، ثم دهن وعاء كبير برذاذ الزيت وانقل العجينة إلى الوعاء. اقلب العجينة عدة مرات لتغطي بالزيت ، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي ساعتين.
  3. اضرب العجين إلى أسفل ، واطوِه إلى الثلث ، ثم ارفعه واقلبه تمامًا. قم بتغطيتها بالبلاستيك واتركها جانباً في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح شديدة الغازات ويتضاعف حجمها تقريبًا ، 35-40 دقيقة إضافية.
  4. في هذه الأثناء ، نحضر زيت التشيلي: في قدر صغير على نار خفيفة ، أضيفي نصف كوب زيت. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ولامعًا ولكن لم يتم تدخينه بعد ، أضف رقائق الفلفل الحار ، ثم أطفئ النار ، وغطى ، واتركه جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. قسّم إلى 4 قطع متساوية (حوالي 10 أونصات لكل منها) ولف كل قطعة إلى كرة سائبة. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح أثناء تسخين الشواية مسبقًا.
  6. قم بإعداد شواية فحم للطبخ غير المباشر ، أو شواية غاز للطهي من منطقتين (بدلاً من ذلك ، قم بتسخين مقلاة الشواء على نار عالية). ضع وعاءًا صغيرًا من الزيت وفرشاة المعجنات بجانب الشواية أو الموقد.
  7. قم بتزييت سطح عمل نظيف بشكل حر. باستخدام قطعة واحدة من العجين في كل مرة ، استخدم أصابعك لتقطيع العجين وتمديده إلى مستطيل رفيع ، مستوٍ ، حوالي 16 × 9 بوصات.
  8. تُشوى العجينة على نار مباشرة (أو في مقلاة الشواء الساخنة) حتى تتفحم العجين بشكل متساوٍ من الأسفل وتكون فقاعات جدًا وتبدأ في التماسك على السطح ، 2-3 دقائق. باستخدام الملقط ، اقلب العجينة ، ثم ادهن الجانب المتفحم برفق بالزيت. استمر في الطهي حتى يصبح الجانب الآخر متموجًا ومتفحمًا في بعض الأماكن ، لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم اقلبه مرة أخرى وادهنه برفق بالزيت. انقلي العجينة إلى حرارة غير مباشرة (أو اخفضي الحرارة أسفل مقلاة الشواء إلى متوسطة) ، ثم ضعي عليها نصف كمية الجبن ، ثم ربع حبة من الخوخ والبروسكيوتو. استمر في الطهي حتى تنضج الجبن ودهن بروسسيوتو وتبدأ في الذوبان ، ويتم تسخين الخوخ ، لمدة 2-3 دقائق إضافية. ضع البيتزا على لوح التقطيع ، ثم ضع عليها حفنة كبيرة من الجرجير الطازج وملعقة كبيرة من زيت التشيلي. كرري العملية مع باقي العجينة والإضافات. قطعي البيتزا إلى شرائح وقدميها على الفور.

المزيد للقراءة

أجيكا

هذا المزيج الناري من التوابل الجورجية يرفع الأطباق عبر القوقاز — تعرف عليها ، وسوف ترشها عليها.


بيتزا الصيف بالخوخ والبلسمك

مكونات:

دفعة واحدة من عجينة البيتزا (استخدم وصفتك المفضلة ، أو استخدم وصفتي هنا)
1 كوب خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح أو مبشورة
2 أوقية جبن ماعز ناعم مفتت
4 خوخ ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب ريحان مفروم خشن

الاتجاهات:

لتحضير الاختزال البلسمي ، يُسكب الخل البلسمي في قدر صغير ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض ​​الخل إلى 1/4 كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. توضع جانبا وتترك لتبرد.

سخني الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت أو حتى ارتفاع فرنك. إذا كان لديك حجر بيتزا ، سخن الحجر مسبقًا في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح له بالتسخين تمامًا.

تقسم العجينة إلى قطع بحجم كرة التنس. خذ قطعة واحدة من العجين واضربها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 1/4 بوصة تقريبًا. ضع البيتزا على قشر بيتزا أو مقلاة مغطاة بسخاء بدقيق الذرة. دهنها برفق باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا وجبن الماعز وشرائح الخوخ. رشي البيتزا مع التقليل من البلسم. كرر مع البيتزا المتبقية.

ضع البيتزا في الفرن مباشرة على حجر البيتزا ، إذا كنت تستخدم واحدًا ، أو على رف الفرن. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح قشرة البيتزا ذهبية اللون وتذوب الجبن. أخرجيها من الفرن ووزعيها فوقها بالريحان ورشيها بتقليل البلسميك. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

جميع الصور والنصوص © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


إذا كنت تبحث عن طريقة مختصرة لعجينة البيتزا المشوية ، فجرب خبز نان. هذا الخبز المسطح اللذيذ واللذيذ يصنع قشرة رائعة في قرصة ، كما هو موضح بشكل مثالي في وصفة بيتزا نان الدجاج المشوية بالأفوكادو.

لا يمكن أن يكون تجميع هذه الوصفة أسهل ، خاصةً عند تخطي جميع الأعمال التحضيرية لعجينة البيتزا من البداية. بعد نان ، ستحتاج إلى زيت الزيتون وصلصة الباربكيو وجبن الموزاريلا الطازجة والدجاج المبشور والأفوكادو والبصل الأحمر ورشّة من الفلفل الأسود.

احتفظ بهذه البيتزا على حرارة غير مباشرة لتجنب حرق النان ، وستصبح ذهبيًا.


بيتزا الصيف بالخوخ والبلسمك

بالنسبة لي ، هذه بيتزا. بالنسبة لتايلور ، إنه & # 8217 s Flatbread. حلوى فاخرة مغطاة بالفاكهة. ثم مرة أخرى ، أعتقد أن أي شيء بدون صلصة الطماطم أو البيبروني هو خبز مسطح في ذهن تايلور. ولكن مهما قررت تسميته ، فهو لذيذ.

حلاوة الخوخ ، وثراء الجبن ، مع لمسات مشرقة لاذعة من الريحان والخل البلسمي & # 8230 نعم. أشياء جيدة.

إذا كان لديك ، على سبيل المثال ، خل بلسمي عمره 50 عامًا في متناول اليد ، فسيكون ذلك رائعًا جدًا. ولكن إذا لم تكن & # 8217t ، فلا تقلق ، فإن تقليل الخل البلسمي اليومي حتى يصبح شرابًا تقريبًا هو بديل جيد. تركز عملية التقليل على النكهة والحلاوة وتجعلها مثالية للتقطير فوق أي شيء تقريبًا (حسنًا ، حتى الآيس كريم يمكن أن يستفيد من بعض هذا المن!)


شاهد الفيديو: طبخ بيتزا كامب فاير على صاج جريل أفضل بيتزا ستأكلها على الإطلاق (شهر فبراير 2023).