وصفات جديدة

رول بطاطا بول ابارت

رول بطاطا بول ابارت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استخدم هذه لصنع شطائر الديك الرومي الرائعة.

مكونات

  • 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم من يوكون جولد (حوالي 6 أونصات) ، مغسولة
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة
  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • مغلف 2 أونصة من الخميرة الجافة النشطة (حوالي 4 ونصف ملاعق صغيرة)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • 1 صفار بيض ، مخفوق للمزج
  • 2⅔ كوب (أو أكثر) طحين خبز
  • 1 ملعقة طعام ملح البحر غير المستقر ، بالإضافة إلى المزيد
  • زيت نباتي (للسطح)

تحضير الوصفة

  • تُسلق البطاطس في قدر صغير من الماء المغلي (بدون الحاجة إلى إضافة الملح) حتى تمر سكين تقشير عبر اللحم بدون مقاومة ، 30-40 دقيقة ؛ بالوعة. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، مرر من خلال وعاء صغير (لن يمر القشر ؛ تجاهل).

  • اخلطي الحليب مع نصف كوب من البطاطس المقطعة في وعاء الخلاط مع ملحق الخفق حتى تختفي الكتل. يضاف نصف كوب زبدة ويخلط حتى يتجانس. قم بالتبديل إلى خطاف العجين. يُضاف الدقيق لجميع الأغراض والخميرة والسكر ويخلط على سرعة متوسطة مع كشط قاع وجوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى تتكون عجينة لزجة رطبة جدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • دع العجين يرتفع ، مكشوفًا ، في مكان دافئ ، لمدة 30 دقيقة (سيكون منتفخًا قليلاً).

  • أضف البيض وصفار البيض و 2⅔ كوب دقيق الخبز و 1 ملعقة كبيرة. يخلط الملح على نار متوسطة عالية ، ويضاف المزيد من دقيق الخبز إذا لزم الأمر ، حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا ، حوالي 5 دقائق. يُدهن سطح العجين بالزبدة ، يُغطّى ، ويُترك في بقعة دافئة لمدة 30 دقيقة (يجب أن يرتفع حجم العجين 1½ أضعاف حجمه الأولي).

  • تُقلب العجينة على سطح مدهون قليلاً بالزيت وتُقسم إلى 18 قطعة ؛ دحرج كل منها على شكل كرة باستخدام راحة يدك. ادهني طبق خبز مقاس 13x9 بوصات بالزبدة وضع الكرات جنبًا إلى جنب في الطبق (سوف تتلامس اللفائف) ، ادهن الأسطح بمزيد من الزبدة ، اتركها مكشوفة في بقعة دافئة لمدة ساعة.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُدهن العجين بالزبدة مرة أخرى ويرش بالملح. تُخبز لفائف الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 15-20 دقيقة. ينقل الطبق إلى الرف السلكي ويترك اللفائف تبرد في الطبق لمدة 10 دقائق. اقلب اللفائف على الرف واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

وصفة من Guard and Grace ، دنفر ، أول أكسيد الكربون ،

المحتوى الغذائي

لكل لفة: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 210 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 4 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 29 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) قسم المراجعات 410 لقد قمت للتو بعمل هذه الليلة وكانت رائعة! مقرمشة تمامًا من الخارج ورقيقة جدًا من الداخل. لقد قمت أيضًا برش جبنة الشيدر فوقها ببضع دقائق قبل أن ينتهوا من الطهي وكان ذلك مناسبًا تمامًا. كان عليّ أن أصنعها من دقيق الخبز بالكامل ، لذا كانت أكثر كثافة قليلاً ، لكنها لا تزال مذهلة. _ellaNorth Carolina05 / 22/20 هل يمكن تحويلها إلى رغيف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لست متأكدًا من الاتجاهات التي يجب اتباعها.

هذه اللفائف حلوة قليلاً ، وذلك بفضل ملعقة من سكر التوربينادو في العجين.

تضفي البطاطا الحلوة المهروسة الرطوبة واللون على هذه اللفائف الممتعة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


لا تشتري أبدًا لفائف العشاء المشتراة من المتجر مرة أخرى. لا أمزح ، فهذه لفائف شيدر بطاطس بول أبارت سريعة وسهلة التحضير ، مع تعليمات بسيطة وأوقات صعود ، لإثبات خداع من خبز الخدش لتقديمه مع وجبات عائلية شهية. أنت & # 8217re مضمون لرؤيتها على طاولتنا لعيد الشكر وعيد الميلاد وحتى عيد الفصح.

ما مدى معرفتك بموسيقى البوب ​​المعاصرة؟ على وجه التحديد نجمة البلد السابقة ، الآن أميرة البوب ​​تايلور سويفت؟

أغنيتها & # 8216Shake It Off & # 8217؟ غن الكورس ، لكن استبدل كل ما يتناغم بـ & # 8216ache & # 8217 ، بـ & # 8216bake & # 8217 وغنيها عدة مرات.

هذا & # 8217s لي في المواجهة بين التقويم الخاص بي وعيد الشكر في غضون أيام قليلة. سيئتي ، اليومين المقبلين.

& # 8216 الخبازين سيخبزون ، يخبزون ، يخبزون ، يخبزون ، اهتزوه ، اه اهتزوه. & # 8217

أتخلص من حياتي بعيدًا ، أو على الأقل طريقي عبر نصف كتاب الطبخ الخاص بالعائلة كما يبدو ، وابتعد عن التوتر الذي يجلبه شكين & # 8217 لأننا ننتقل إلى الوقت المناسب.

أحد آخر الأشياء & # 8217s في قائمة المهام الخاصة بي ، ولكن أيضًا أحد الأشياء المفضلة لدي هو إعداد القوائم لتناول العشاء.

اللفائف الطازجة والناعمة أمر لا بد منه في أي عشاء عيد الشكر. أعني ، وإلا كيف ستشرب كل هذا المرق اللذيذ بعد ذهاب الديك الرومي والبطاطس؟!

على مر السنين ، ودُفعات عديدة من التجربة والخطأ ، اختصرناها في وصفتين تحبهما الأسرة بأكملها. يجب أن يكون أحدها حاضرًا في العشاء العائلي - إما لفائف اليقطين وزيت الزيتون لدينا أو رولز شيدر بطاطس بول أبارت.

خفيف ورقيق وسريع وسهل ، وهل ذكرت تلك القشرة الزبدانية مع طبقة شيدر مقرمشة؟ تعتبر رولز شيدر بطاطس بول أبارت الخبز المثالي لتقديمه كطبق جانبي مع أي وجبة تتمحور حول اللحوم.

إنها أيضًا وصفة مثالية من البداية لتقريب قائمة عيد الشكر ، والكريسماس ، وحتى عيد الفصح - دون إضافة ضغوط أو أي شيء يستغرق وقتًا طويلاً إلى جدول مطبخك المحموم بالفعل. يمكن إجراؤها في وقت مبكر ، أو في يوم & # 8211 ، يكون الخيار لك مما يمنحك الخيارات والمرونة عندما تكون في أمس الحاجة إليها.

لأخذ دعاية صغيرة أخرى من تايلور ، أقول فقط & # 8220 نحن لن نعود أبدًا ، أبدًا ، أبدًا & # 8221 إلى أي وجميع قوائم شراء المتجر عندما يتعلق الأمر بمناسبتي الخاصة ووجبات العطلات.


لفائف البطاطس المثالية

إن لفائف البطاطس المثالية القابلة للطي مثالية تمامًا! زبداني غني & # 8230 طرية ولذيذة للغاية ، نتيجة شهور من اختبار الوصفات المختلفة. إذن ، ما الذي يجعل لفائف العشاء هذه مثالية بينما كانت تلك التكرارات النصف دزينة الأخرى & # 8217t؟

أشياء قليلة. الأول ، استخدام البطاطس الخمرية الطازجة بدلاً من رقائق البطاطس المهروسة سريعة التحضير. هذه الرقائق سريعة التحضير رائعة لإضافة بعض النعومة إلى رغيف خبز الساندويتش الكلاسيكي ، ولكن ليس كثيرًا لخبز البطاطس الحقيقي. ثانيًا ، يتم تغليف هذه اللفائف قبل خبزها بزبدة العسل ، مما يضيف كمية مثالية من الثراء ولمسة من الحلاوة. أخيرًا ، هذه لها مكون سري: خليط فطيرة اللبن!

الحق غريب؟ أوصي باستخدام خليط كعك اللبن الرائب Kodiak Cakes. ليس برعاية ، لكنه مزيج الفطائر المفضل لدي. إنها تساعد هذه اللفائف على أن تكون أكثر نعومة وترتفع أعلى بكثير بسبب مسحوق الخبز في المزيج. أنت & # 8217 حرة في محاولة استخدام أي مزيج فطيرة اللبن المفضل لديك.


لفائف البطاطا محلية الصنع

يشكل حليب اللوز غير المحلى والبطاطا المهروسة ودقيق الخبز والخميرة والملح غالبية المكونات. وأفضل جزء؟

  • لا تفضيلات مصطنعة
  • بلا مواد حافظة
  • لا نشارة أو أي مكونات غريبة أخرى

فقط حقيقي محلي الصنع الخير ، تمامًا كما اعتادت الجدة أن تصنعه.

أعتقد أن & # 8217s سبب إعجابي بالخبز كثيرًا & # 8230.

لا يتطلب الأمر حقًا & # 8217t الكثير من المكونات لصنع عجينة الخبز البسيطة & # 8211 فقط الوقت والصبر ، ويمكنك التحكم في ما يدخل فيه.

هؤلاء لفائف البطاطا محلية الصنع طازجة ولذيذة ، حتى حفيدي البالغ من العمر 3 سنوات كان يطلب المزيد.

هل لديك فترة ما بعد الظهيرة يمكنك تخصيصها للخبز؟ جرب هذه القوائم & # 8230. فزت & # 8217t آسف.

لفائف البطاطا محلية الصنع

لفائف البطاطا محلية الصنع | منتج نباتي جديد

هنا & # 8217s خدعة تعلمتها منذ وقت طويل للحصول على المكونات الرطبة لدرجة الحرارة المثالية لمقاومة الخميرة.

ضعي كوب الحليب في الميكروويف (أو الماء لعجينة البيتزا) لمدة 50 ثانية بالضبط.

إذا قمت بلصق إصبعك فيه بعد ذلك (آمل أن يكون إصبعك نظيفًا) يجب أن يكون دافئًا عند اللمس ، لكن ليس بما يكفي لحرقك.

درجة حرارة مثالية للسماح للخمائر الصغيرة بعمل سحرها.

بالنسبة للبطاطا المهروسة ، استخدمت حبة بطاطس واحدة ووضعتها في الميكروويف لمدة 4 دقائق ثم هرسها في وعاء. لا تستخدم البطاطس المسلوقة للهرس لأنها تقدم الكثير من السوائل. استخدم البطاطس في الميكروويف ، أو البطاطس المخبوزة & # 8211 وإذا لزم الأمر & # 8211 قليلاً من الحليب لجعلها كريمية.

حبة بطاطس كبيرة تساوي حوالي نصف كوب مهروسة عند طهيها في الميكروويف أو خبزها.

أضف الآن الحليب الساخن والسكر ونصف كوب من البطاطس المهروسة إلى وعاء خلط كبير وحركه جيدًا. أضف الخميرة الآن ، وخفقت سريعًا ، وانتظر 10 دقائق.

يجب أن ترى فقاعات تتشكل عندما تبدأ الخميرة في التكاثر.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.

أضف ببطء كوبًا من دقيق الخبز واخلط جيدًا. إذا كنت تستخدم خلاطًا بقاعدة & # 8211 ، فاستخدم ملحق المضرب. تريد أن تصبح جميع المكونات الجافة مبللة. سيكون العجين رطبًا جدًا.

أضف الآن كوبًا آخر من الدقيق & # 8211 وإذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، فقم بالتبديل إلى ملحق خطاف العجين. اعمل العجينة حتى تشكل كرة وتنسحب بعيدًا عن الجوانب.

الصعود الأول

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.

هنا & # 8217s خدعة أخرى تعلمتها لإيجاد المكان المثالي لارتفاع العجين. استخدم الفرن الخاص بك.

ما عليك سوى تسخين الفرن الخاص بك & # 8211 أي درجة حرارة & # 8211 لا يهم & # 8217t & # 8211 لمدة دقيقة واحدة بالضبط ثم قم بإيقاف تشغيله.

هذا القدر القليل من الحرارة مثالي لتحقيق ارتفاع جيد ولكن لا تنسى إيقاف الفرن.

بعد ساعة ، رشي ما تبقى من ربع كوب من الدقيق على سطح عمل نظيف وكشط العجين على ذلك السطح.

اعجن الدقيق المتبقي ببطء في العجين وافصله إلى 16 كرة متساوية الحجم.

لقد استخدمت طبق خبز Pyrex 9 & # 2159 وقمت بتبطينه بورق شهادة جامعية. رتبي كرات العجين في الطبق وغطيها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ نظيفة.

الصعود الثاني

سوف نتركه يرتفع مرة أخرى ، هذه المرة على قمة الموقد ، لمدة ساعة أخرى. كما ترون ، فإن العجين سوف يتحلل أكثر.

كل ما تبقى الآن هو خبز هؤلاء الأطفال في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك & # 8211 أنت & # 8217re بنفسك & # 8230. على الرغم من أنني أوصي بشدة بملعقة من مربى الفراولة محلية الصنع # 8230.yum.


البطاطا الحلوة ولفائف المريمية

  • 1/4 كوب (33 جم) دقيق ذرة للخبز
  • 1 1/2 كوب (339 جم) حليب أرز دافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت)
  • 3 ملاعق كبيرة (66 جم) نكتار الصبار
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1/3 كوب (70 جم) من زيت جوز الهند المذاب غير المعطر
  • 1/2 كوب (165 جم) من هريس البطاطا الحلوة المعلبة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 3 أكواب (300 جم) دقيق شوفان خالي من الجلوتين
  • 1/2 كوب (96 جم) نشاء بطاطس
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1/3 كوب (9 جم) أوراق حكيم مفرومة

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُرش بدقيق الذرة ، وتُترك جانبًا.

في وعاء صغير ، اخلطي حليب الأرز الدافئ مع نكتار الأغاف والخميرة. قلبي مرة واحدة واتركيها جانباً حتى تتشكل فقاعات ، لمدة 10 دقائق. خفقت في الزيت والبطاطا الحلوة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي دقيق الشوفان مع نشا البطاطس والبيكنج بودر وصودا الخبز وعلكة الزانثان والملح. يُسكب مزيج الخميرة ويُحرّك باستخدام ملعقة مطاطية حتى يصبح قوام عجينة لزجة. أضعاف في المريمية.

باستخدام كوب قياس 1/2 كوب ، اغرف أجزاء ممتلئة من الخليط على صينية الخبز المحضرة وشكلها على شكل مربعات. لا تترك أكثر من 1/2 بوصة بين كل لفة على المقلاة. غطي صينية الخبز بمنشفة أطباق واتركي اللفائف ترتفع لمدة ساعة.

تُخبز اللفائف لمدة 10 دقائق ، ثم تُدوّر صينية الخبز 180 درجة. اخبزي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 6 دقائق. دع اللفائف تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


لفائف البطاطا المثالية

قبل بضعة أشهر ، شاركت صديقي دورين وصفتها الخاصة باللفائف على Facebook ، وكنت أعلم أنه كان علي تجربتها. حسنًا ، أصبحت لفائفها مثالية تمامًا ، ومن هنا جاء اسم Perfect Potato Rolls.

لا أعرف بالضبط كم من الوقت كان دورين يصنع هذه القوائم ، لكني & # 8217d أقول لسنوات عديدة ، وربما حتى لبضعة عقود.

قالت ، & # 8220 ، لا تزال هذه هي وصفتي المفضلة للفات الساخنة والبيتزا ولفائف القرفة. يمكنك أن تعرف من مظهر الوصفة أنه يتم استخدامها كثيرًا. & # 8220

حسنًا ، في أي وقت يقول شخص ما أنه & # 8217s وصفة الانتقال التي استخدمها كثيرًا & # 8217 ، أعرف أنها & # 8217s ستكون جيدة. وهذه القوائم لم تخيب أملك.

أعتقد أن الأمر له علاقة بإضافة البطاطس المهروسة. كل ما أعرفه هو أن هذه هي أكثر اللفائف نعومة وجميلة ولذيذة التي صنعتها على الإطلاق.

لطالما اهتممت بفكرة لفائف البطاطس ، لكن الوصفات القليلة التي جربتها من قبل لم تذهلني. لكن لفائف البطاطس هذه كانت رائعة!

وفقًا لـ Doreen ، تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة المصنوعة من رقائق البطاطس الفورية ، وهذا هو ما استخدمته وأوصي به.

لكن هذه أيضًا وصفة رائعة لاستخدام بقايا البطاطس المهروسة. فقط تأكد من تسخينهم قبل إضافتهم إلى الخليط.

هذه الوصفة تصنع حوالي 6 دزينة من اللفات ، لذا فهي مثالية لتجمعات العطلات الكبيرة. يمكن أيضًا تقطيع الوصفة إلى النصف ، وتجميد القوائم جيدًا أيضًا.

صُممت لفائف البطاطس المثالية المليئة بالزبدة والنعومة بشكل رائع لتصبح وصفة عائلية مفضلة ، تمامًا كما هي الحال في عائلة دورين & # 8217. خبز سعيد!


رولات عشاء الأميش

هذه الوصفة مستوحاة من واحدة في كتاب طبخ صغير مكتوب بخط اليد من الأميش ومن ثم اسمها. وأنا ، يا إلهي ، هل هذه القوائم جيدة! هذه هي لفافة العشاء الطرية المثالية ولكنها لا تزال طرية ورطبة ولكنها ليست ثقيلة على الإطلاق. تمنحهم البطاطس المهروسة قوامها الناعم وقوتها الدائمة: ستظل رطبة وطازجة المذاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، مما يعني أنها مرشح جيد للماكياج.

مكونات

  • 2 بيض كبير
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر
  • ملعقتان صغيرتان (12 جم) ملح
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة طرية
  • 1 كوب (213 جم) بطاطس مهروسة بدون توابل ، معبأة قليلاً *
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو خميرة جافة نشطة
  • 3/4 كوب (170 جم) ماء فاتر (ماء تم غلي البطاطس فيه ، إن أمكن)
  • 4 1/4 أكواب (510 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر

* 1 حبة بطاطس متوسطة إلى كبيرة ستحقق 227 جم من البطاطس المهروسة.

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. لتحضير العجينة ، اخلطي جميع المكونات واعجنيها معًا - يدويًا ، أو بالخلاط ، أو آلة الخبز الموضوعة على دورة العجين - لصنع عجينة ناعمة وطرية.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، واتركي العجين يتخمر حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 90 دقيقة. إذا كنت تستخدم آلة الخبز ، اسمح للآلة بإكمال دورتها ، ثم اترك العجين في الماكينة حتى يتضاعف حجمها ، ربما لمدة 30 دقيقة إضافية أو نحو ذلك.

افرغ العجين من الهواء برفق ، واقسمه إلى 16 كرة كبيرة ، أو 24 كرة أصغر. قم بتدوير كل كرة في لفة ناعمة.

ضع اللفائف في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 × 13 بوصة. غطي المقلاة بغطاء بلاستيكي مدهون قليلًا واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينتفخ تمامًا. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اتقن أسلوبك

رولات عشاء الأميش

اخبز اللفائف لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويشعر بالثبات. أخرجها من الفرن ، وأخرجها من المقلاة على الرف. ادهنهم بالزبدة المذابة ، إذا رغبت في ذلك.

قدم اللفائف دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين اللفات ، مغلفة جيدًا بالبلاستيك ، لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة في التجميد لتخزين أطول.


لا حاجة للعجن

أفضل جزء في لفائف البطاطا الحلوة هو أنه لا يتعين عجنها. قلّب العجين معًا ، واتركه يرتفع ، وبعد ذلك تكون جاهزًا لتشكيل العجينة. يستغرق الأمر حوالي 75-90 دقيقة للارتفاع ، وهو الوقت الذي يمكنك أن تقضيه في مشاريع أخرى. بالنسبة للإعداد النشط ، تعمل بعض الأدوات الذكية على تبسيط المهمة بشكل أكبر.

مع كل أعمال الخبز التي قد تواجهها أثناء العطلة ، فمن الحكمة أن يكون لديك مكشطة مقاعد البدلاء في متناول اليد ، مثل مكشطة متعددة الأغراض ومروحية من OXO. تساعد الكاشطة في تحريك العجينة اللزجة حولها ، وتنزلق تحت قشور الفطيرة الملفوفة بسهولة ، وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومتينة بما يكفي لتقطيع العجين وتقسيمه إلى قطع صغيرة. أيضًا ، احتفظ بأحدها في متناول اليد لنقل الأشياء من لوح التقطيع بدلاً من استخدام السكين وتلطيفه.

بمجرد تشكيل اللفائف ، ضعهم جميعًا معًا واخبزهم في صينية بحجم 9 بوصات. استخدمنا قالب الكيك الاحترافي 9 بوصات غير اللاصق حتى ترتفع اللفائف وتفخر بتسلق الجدران المستقيمة للمقلاة. مع سطحها غير اللاصق ، ستخرج اللفائف بسهولة ، وكذلك أي طبقات كعك قد ترغب في خبزها في المستقبل.

عندما يتعلق الأمر بتقشير الخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة ، فإن المقشرات على شكل حرف Y رائعة لأنها تحتوي على شفرات على كلا الجانبين (مما يعني أنها تعمل مع من يستخدمون اليد اليسرى) ومقبض أوسع من المقشرات القياسية. يحتوي OXO Y-Peeler على شفرات حادة تدور بسهولة على الأسطح الوعرة ، كما أنها تحتوي على مغرفة صغيرة رائعة في أحد طرفيها لاستخراج أي عيون صغيرة أو عيوب على البطاطس. احتفظ بواحدة في متناول اليد ليس فقط لتقشير الخضار ولكن احلقها جيدًا للسلطات أو لاستخدامها كـ "نودلز" نباتية.

بعد ذلك ، عندما يحين وقت البرد ، استخدم هذه المبشرة المحفورة الخشنة. يقطع سطحها شديد الحدة الخضار بسهولة ، ويوفر مقبضها الناعم قوة إضافية لعمل أكثر كفاءة. لكنك لن تستخدمه مع الخضار فقط. إنه مثالي لبشر أشياء مثل الفاكهة والجبن أيضًا.


رولز بان رولز قديم الطراز

يخاف الكثير من الناس من لفائف الخميرة محلية الصنع ، ليس بسبب الخلط أو حتى وقت الصعود ، بقدر ما يخافون من الاضطرار إلى تشكيلهم. تأخذ هذه اللفافة القليل من ذلك بعيدًا نظرًا لأن اللفائف تتشكل للتو على شكل كرات ويتم دسها في صينية الكيك ، أو إذا كنت تفضل طبق خبز مستطيل ، أصغر قليلاً من مقلاة 9 × 13 بوصة. لا يتعين عليك حتى أن تكون دقيقًا تمامًا مع ذلك حتى تكون صادقًا ، لكني قمت بتضمين نصيحة في ملاحظات الطاهي حول الوصفة والتي قد تكون مفيدة للحصول على قمة مستديرة أكثر على القوائم الخاصة بك.

كما أوصيت كثيرًا في العديد من وصفات الخبز الخاصة بي ، قم بإثبات الخميرة للعجين كخطوة أولى عند صنع الخبز واللفائف. إذا لم تنتفخ الخميرة ، فستكون ميتة وعديمة الفائدة وسيكون مضيعة لوقتك وطاقتك ومكوناتك للمضي قدمًا معها. تجاهلها وابدأ من جديد بالخميرة الطازجة. نظرًا لأنني لا أصنع الخبز طوال الوقت ، فأنا أشتري الخميرة من البرطمان وأحتفظ بها في المجمد ، لكنني ما زلت أقوم بإثبات الخميرة.

هذا هو صغير ، قديم الطراز ، لفائف عموم يمكن أن تكون مثالية لعشاء عيد الميلاد الخاص بك. بينما ، مثل أي لفة ، من الأفضل صنعها طازجة ، يمكن صنعها وخبزها مسبقًا ، وتبريدها ولفها بورق الألمنيوم وتخزينها في الفريزر. ما عليك سوى تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل إعادة تسخينها ، ملفوفة بإحكام في ورق القصدير ، في نفس الوقت ودرجة الحرارة التي قمت بخبزها في الأصل.

سخني الحليب جانبا. أضف الخميرة إلى وعاء صغير. أضف ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الساخن إلى الخميرة. اتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخميرة منتفخة.

/>

في وعاء كبير ، اخفقي 3 أكواب من الدقيق مع السكر المتبقي والملح. يُضاف مزيج الخميرة والزبدة الطرية والحليب المتبقي إلى خليط الدقيق. إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ، فستحتاج إلى إضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى من الملح إلى الخليط.

قلبي معًا حتى يصبح شكل العجين أشعثًا ، ثم اقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ، مع رش القليل من الدقيق المتبقي فوقه.

اعجني باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ، مع إضافة القليل من الدقيق المتبقي ، قليلاً في كل مرة ، فقط حسب الحاجة. امسحي وزيت الوعاء بالزيت وأعيدي العجينة إلى الوعاء مع التقليب لتغطي. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

قطعتان من صواني الكيك مقاس 8 بوصات تُوضع جانباً بالزبدة بسخاء. يمكنك أيضًا القيام بذلك في مقلاة مستطيلة ، على الرغم من أنني أوصي باستخدام واحدة أصغر قليلاً من صينية خبز 9 × 13 بوصة حتى ترتفع بدرجة كافية ، في مكان ما حوالي 7 × 11 بوصة. يُفرغ العجين ويُنقل إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.

اسحب 16 قطعة متساوية الحجم من العجين (أو 15 للمقلاة المستطيلة) ، وشكلها على شكل لفائف. أفعل ذلك بتقسيم العجين إلى 4 قطع بنفس الحجم تقريبًا ثم تقسيم كل قسم إلى أربع كرات.

ضعي 8 لفات في كل قالب من قوالب الكيك مقاس 8 بوصات ، أو 15 لفات في الصينية المستطيلة ، ضعيها في صفوف من 5 × 3.

قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ وخالي من الهواء ، حتى تنتفخ اللفائف وتتضاعف وتملأ المقالي ، على الأقل ساعة أخرى ، وربما أكثر. مهما فعلت ، لا تتعجل!

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُدهن الوجه بالزبدة المذابة ويقدم على الفور مع مجموعة من زبدة العسل.

هل ترى تلك الجيوب الهوائية الجميلة؟ هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى ارتفاعين جيدين للحصول على لفة خميرة رائعة لا تحتوي على قوام البسكويت.

إليك كيفية صنعها.

لمزيد من وصفات لفائف البسكويت والبسكويت المفضلة ، قم بزيارة صفحتي على موقع Pinterest!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

وصفة: رولز بان رولز قديم الطراز

  • 1 كوب حليب ، مسخن (110 درجة فهرنهايت) ، منقسم
  • 1 عبوة (2-1 / 4 ملاعق صغيرة) من خميرة الارتفاع السريع
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، منقسم
  • 3-1 / 2 كوب طحين لجميع الأغراض ، منقسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب (12 كوب) زبدة مملحة ، خففت في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى الزبدة الإضافية للمقالي ، والزبدة المذابة لدهن اللفائف بالفرشاة ، إذا رغبت في ذلك
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي (للوعاء)

سخني الحليب جانبا. أضف الخميرة إلى وعاء صغير. أضف ملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الحليب الساخن إلى الخميرة. اتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخميرة منتفخة.

في وعاء كبير ، اخفقي 3 أكواب من الدقيق مع السكر المتبقي والملح. أضيفي مزيج الخميرة وربع كوب من الزبدة الطرية والحليب المتبقي إلى خليط الدقيق. قلبي معًا حتى يصبح شكل العجين أشعثًا ، ثم اقلبه على سطح مرشوش بالدقيق واعجن باليد ، حتى يصبح العجين ناعمًا ، مع رش كمية قليلة من الدقيق المتبقي فقط حسب الحاجة. امسحي وزيت الوعاء بالزيت وأعيدي العجينة إلى الوعاء مع التقليب لتغطي. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ وخالي من الهواء حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

قطعتان من صواني الكيك مقاس 8 بوصات تُوضع جانباً بالزبدة بسخاء. يُفرغ العجين ويُنقل إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اسحب 16 قطعة متساوية الحجم من العجين وشكلها على شكل لفات ، وضع 8 لفات في كل قالب من قوالب الكيك المدهونة بالزبدة. غطيها بمنشفة غير محكم واتركها ترتفع مرة أخرى في مكان دافئ وخالي من الهواء ، حتى تنتفخ اللفائف وتملأ المقلاة ، لمدة ساعة أخرى على الأقل.

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت واخبزيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. يُدهن الوجه بالزبدة المذابة ويقدم على الفور مع القليل من زبدة العسل.

نصائح: إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ، قم بزيادة الملح إلى 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. عند تدقيق الخميرة ، إذا لم تنتفخ فهي ميتة. تجاهل وابدأ من جديد. عند قياس الدقيق الخاص بك ، استخدم مغرفة صغيرة لملء كوب القياس ، ثم قم بالمواء. إذا قمت بغرف كوب القياس الخاص بك في كيس أو علبة ، فإنه يضغط الدقيق وسوف تستخدم الكثير ، مما يجعل لفة كثيفة.

لتشكيل العجينة ، قطعي العجينة إلى نصفين ، ثم قطعيها إلى النصف مرة أخرى بحيث يكون لديك 4 قطع متساوية. اقطع كل قسم إلى 4 قطع ليصبح المجموع 16. دحرج العجينة بين راحتي اليد لتشكيل كرة محكمة إلى حد ما. خذ كرة عجين واحدة وضعها في راحة يدك. كوب الكرة بإبهامك والسبابة معًا واستخدم أصابع يدك الأخرى لدفع العجين لأعلى من أسفل لتمتد وتشكيل قمة ناعمة ، مع قرص العجين تحتها معًا. بمجرد أن يتم شد الجزء العلوي على نحو سلس ، قم بثني حواف الأسطوانة أسفلها ، وضعها في صينية الزبدة. يجب أن ينتهي بك الأمر بسطح مستدير أكثر نعومة على لفاتك. أوقات الارتفاع عبارة عن تقديرات - يعتمد الأمر حقًا على مدى دفء مطبخك وخالته من الهواء.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات الأخرى دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.


شاهد الفيديو: من الأكلات اللى لو اتحطت على السفرة هتخلص فى ساعتها رول البطاطس باللحم المفرومة (شهر فبراير 2023).