أفضل الوصفات

مارتن كلونز مالوركان باييلا

مارتن كلونز مالوركان باييلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مارتن كلونز مالوركان باييلا

دجاج ، لحم خنزير ، جراد البحر ، روبيان النمر ، بلح البحر والحبار

دجاج ، لحم خنزير ، جراد البحر ، روبيان النمر ، بلح البحر والحبار

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 642 32٪

  • الدهون 19.8 جم 28٪

  • المشبعة 3.9 جم 20٪

  • السكريات 6.6 جم 7٪

  • ملح 3.1 جم 52٪

  • بروتين 58.3 جم 116٪

  • الكربوهيدرات 66.3 جم 26٪

  • ألياف 3.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 6 روبيان نمر كبير الحجم مقشور من مصادر مستدامة
  • رشة زعفران
  • 1.2 لتر مرق دجاج عضوي عالي الجودة
  • 3 أفخاذ دجاج خالية من الجلد منزوع الجلد والعظام
  • 300 غ فيليه رقبة لحم الخنزير
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء
  • 5 فصوص ثوم
  • 2 عود كرفس
  • 6 جراد البحر ، من مصادر مستدامة
  • 6 حبات طماطم ناضجة
  • 400 جرام أرز الباييلا
  • 1 حزمة من البقدونس الطازج ، (30 جم)
  • 200 جرام حبار ، منزوع الأحشاء ، نظيف ، من مصادر مستدامة
  • 200 جرام بلح البحر ، مقشر ومزيل منزوع الدهن من مصادر مستدامة
  • 200 جرام خرشوف مبشور
  • 150 جرام مانجيتوت
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2-3 ليمون

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  2. قشر القريدس واترك الذيل فوقها ثم ضعه في الثلاجة. ضعي الرؤوس والقشور في مقلاة مع الزعفران ، ثم اسكبيها فوق المرقة ، ثم اتركيها على نار خفيفة حتى تنقع.
  3. قطعي الدجاج ولحم الخنزير إلى مكعبات 3 سم ، ثم أضيفي الفلفل الحلو ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
  4. ضعي مقلاة كبيرة مقاومة للفرن أو مقلاة الباييلا على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك من حين لآخر ، بينما تقشر البصل والثوم والكرفس وتفرم ناعماً.
  5. نرفع اللحم إلى طبق ونقلب الخضار المقطعة مع الدهون في المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج ، ثم يُعاد اللحم إلى المزيج.
  6. في الوقت نفسه ، ضعي جراد البحر سريعًا في المرق ليُطهى لمدة 4 دقائق ، ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة ، وقطعيه إلى النصف بالطول وضعيه في وعاء كبير.
  7. قطعي صليبًا في قاع كل حبة طماطم ، واغمسيها في المرقة لمدة 40 ثانية ، ثم قشريها بعناية ، وقومي بتقطيعها وتقطيعها تقريبًا.
  8. يُقلب أرز الباييلا في مقلاة اللحم لتحميصها لبضع دقائق ، ثم يُغرف في لتر واحد من المرقة عبر مصفاة. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينخفض ​​السائل ويقترب الأرز من النضج ، مع التحريك من حين لآخر.
  9. في هذه الأثناء ، قطف البقدونس واقطعه جيدًا. مرر طرف السكين على الجزء الخلفي من كل جمبري واسحب الوريد ، مما يعني أنه سيكون على شكل فراشة أثناء طهيه.
  10. اقطع مجسات الحبار إلى شرائح ، واحتفظ بها كاملة ، ثم افتح الأنابيب وسجل برفق بطريقة متقاطعة بسكين أكل منتظم.
  11. ضعي القريدس والحبار وبلح البحر في وعاء جراد البحر مع الأرضي شوكي المصفى ، ومعظم البقدونس والمانجيتوت (شريحة تقريبًا ، إذا أردت) ، ثم ضعي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون وعصير الليمون. رشة جيدة من ملح البحر والفلفل الأسود.
  12. انثري محتويات الوعاء في الأرز ، ثم ضعيها في الفرن مكشوفة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج بشكل جميل. انثري فوق أوراق البقدونس المتبقية وقدميها مع الكثير من شرائح الليمون للضغط عليها.


شاهد الفيديو: شميشة: بايلا بالدجاج والخضر (ديسمبر 2022).