وصفات تقليدية

كعكة الراوند والكاسترد من لويس

كعكة الراوند والكاسترد من لويس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كعكة الراوند والكاسترد من لويس

إسفنجة فيكتوريا ، مربى الفواكه وكريمة الزبدة الحريرية

إسفنجة فيكتوريا ، مربى الفواكه وكريمة الزبدة الحريرية

يخدم 18

تطبخ في ساعتين بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 509 25٪

  • 27.8 جم 40٪ دهون

  • المشبعة 16.7 جم 84٪

  • السكريات 46.3 جم 51٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 5.3 جم 11٪

  • الكربوهيدرات 63.5 جم 24٪

  • الألياف 1 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 350 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم
  • 350 غ طحين ذاتي التخمير ، بالإضافة إلى مواد إضافية للغبار
  • 250 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 1 ملعقة صغيرة معجون حبوب الفانيليا
  • 6 بيضات كبيرة الحجم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • مربى
  • 500 جرام راوند
  • 100 جرام سكر ناعم ذهبي
  • كاسترد
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد عالي الجودة
  • 2 ملعقة طعام سكر بودرة
  • 400 مل حليب نصف دسم
  • الزبد الجليد
  • 200 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 400 غ من السكر البودرة ، بالإضافة إلى المزيد من البودرة

طريقة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. ادهني علبتي كعك من شكل سبرينغورم بقياس 20 سم وبطّن القاعدة بورق مقاوم للشحوم ، ثم غمر الجوانب بالدقيق.
  2. قطعي الزبدة إلى مكعبات ، ثم اخفقيها مع السكر الناعم والفانيليا حتى تصبح شاحبة جدًا وكريمة.
  3. يُخفق البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم يُنخل في الطحين والباكنج باودر ويقلب.
  4. قسمي الخليط بين العلب المعدة ووزعيه بالتساوي. تُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويخرج سيخًا نظيفًا. تبرد لمدة 10 دقائق في علب ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
  5. في هذه الأثناء ، لتحضير المربى ، قلّمي الراوند ، قطعيها إلى قطع بحجم 3 سم وضعيها في قدر كبير مع السكر الناعم وملعقتين كبيرتين من الماء. اخلط جيدا.
  6. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع وضع الغطاء. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  7. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يتكسر الراوند ويصبح سميكًا ومربى ، مع التحريك من حين لآخر. اتركيه ليبرد.
  8. لتحضير الكاسترد ، اخلطي مسحوق الكاسترد والسكر البودرة ورشة حليب معًا في مقلاة. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم صب الحليب المتبقي في الحليب واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس.
  9. يوضع على نار خفيفة ويُطهى بلطف لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح كثيفًا وناعمًا كالحرير ، مع الخفق باستمرار.
  10. ارفع صينية الكاسترد عن النار وقم بتغطيتها بطبقة غير لاصقة من البولي فينيل كلوريد ، وتأكد من ملامستها للكاسترد - فهذا سيمنع تكوين الجلد على السطح.
  11. لعمل كريمة الزبدة ، قطعي الزبدة إلى مكعبات ، وضعيها في وعاء الخلاط ، واخفقيها لمدة دقيقتين ، أو حتى تصبح كريمية (أو اخفقيها باليد).
  12. نخل السكر البودرة في وعاء ، ثم أضفه تدريجياً إلى الخلاط ، بضع ملاعق في المرة الواحدة. بعد إضافة كل السكر ، اخفقي لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا جدًا - يجب أن يشبه الكريمة المخفوقة.
  13. أضف رشة صغيرة من الماء إلى كريمة الزبدة وقم بطيها حتى تتحلل قليلاً ، إذا لزم الأمر. ضعي كريمة الزبدة بالملعقة في كيس مواسير بفوهة دائرية عادية 1.5 سم ، أو استخدمي كيس شطائر كبير (ثم قصي الركن).
  14. اخفقي الكاسترد المبرد لفكه ، ثم اكشطه في كيس مواسير آخر بفوهة دائرية عادية 1.5 سم ، أو استخدم كيس شطيرة.
  15. قطعي الكيكات المبردة إلى نصفين أفقيًا باستخدام سكين مسنن واحتفظي بنصف الكعكة الأجمل في الأعلى.
  16. توضع كعكة نصف مقطعة لأعلى وتوزع على ثلث المربى. ضع فقاعات صغيرة بالتناوب من الكاسترد وكريم الزبدة حول السطح الخارجي للكيك. كرر حتى تغطى الكعكة بالكامل. افعل نفس الشيء مع طبقتين من الكعكة التالية.
  17. ضعي نصف الكيك الأخير في الأعلى ورشي القليل من السكر البودرة حتى تنتهي. قم بالتزيين ببعض الزهور أو اللافتات أو أغطية الكيك الصالحة للأكل - كل ما تريد!


شاهد الفيديو: عشبة الراوند أدهشت الجميع! سيقانها الحمراء تعالج الامساك بلا عودة وتخلصك من مشاكل القولون (ديسمبر 2022).