وصفات جديدة

خوسيه أندريس يتحدث عن مفهوم "شرائح اللحم البقري" الذي يركز على الخضار

خوسيه أندريس يتحدث عن مفهوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيفتتح مطعم José Andrés القادم السريع الذي يركز على الخضار موقعه الأول في جامعة جورج واشنطن

خوسيه أندريس يتحدث عن "شرائح اللحم البقري" التي تتمحور حول الخضار في GWU

في أوائل عام 2015 ، سيبدأ الشيف وصاحب المطعم في واشنطن العاصمة خوسيه أندريس في افتتاح سلسلة من المطاعم السريعة ، كجزء من جهد مستمر من الشيف لمعالجة الجوع العالمي على نطاق أوسع. سيطلق Andrés مفهومًا يركز على الخضار ، وسريع غير رسمي أطلق عليه اسم "Beefsteak" ، تيمّنًا بصنف الطماطم.

سيكون الموقع الأول لـ Beefsteak في حرم جامعة جورج واشنطن ، حيث قام Andrés بتدريس دورة طعام ، وحيث عمل كمتحدث بداية لفصل 2014.

قال الشيف لصحيفة واشنطن بوست: "أفضل أن يكون لدينا جيش من الطهاة العظماء لدينا في أمريكا يفتحون العديد من المطاعم". "أكثر من مطاعم افتتاح مطاعم ماكدونالدز وبرغر كينجز في العالم."

في هذا الأسبوع ، يوم الأربعاء ، 15 أكتوبر ، انضم أندريس إلى صحيفة واشنطن بوست في جلسة أسئلة وأجوبة مباشرة للحديث عن إعطاء الخضروات المستحقة ، والوعد بالوصول إلى الوصفات السرية ، ومساعدة الخاضعين للرهاب.

سأل أحد الحضور: "نظام والدي هو البرغر والبطاطا المقلية وشرائح اللحم والبيتزا. أريد أن أعرضه على عدد قليل من أطباق الخضار الخاصة بك دون إخافته. ما هو طبق واحد أو اثنان يمكن أن يحول هذا الخضار إلى تحويل؟ شكرا!"

أجاب أندريس ، "عليك أن تجد أبًا جديدًا! أمزح ... إذا شاهد كرة القدم أثناء كرة القدم فلن ينتبه لما يأكل. تأكد من أن لديه بيرة في يده ثم تهاجم! كانت والدتي تصنع لي القرنبيط الذي تغليه ثم تقلى بالبيض والدقيق. وبعد ذلك ربما يمكنك إضافة صلصة الباربيكيو المفضلة لديك. المفتاح هو عدم الإفراط في الغليان. بحلول الوقت الذي يسجل فيه فريقه الهدف الأول ، سيكون في حب القرنبيط ".

اقرأ نص الدردشة الكامل على صحيفة واشنطن بوست.

للحصول على آخر تحديثات الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة وحلول التوسع السريع ، والذي يضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق المزارعين دوبونت (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة والموجهة إلى السوق مركز الصدارة لإنشاء وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة والحلول لتوسيع عارضة الأزياء السريعة ، والتي تضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق المزارعين دوبونت (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة والموجهة إلى السوق مركز الصدارة لإعداد وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة وحلول التوسع السريع ، والذي يضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق دوبونت فارمرز (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة والموجهة إلى السوق مركز الصدارة لإعداد وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة والحلول لتوسيع عارضة الأزياء السريعة ، والتي تضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق المزارعين دوبونت (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان ، و Jockey Hollow Bar and Kitchen ، و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة والموجهة إلى السوق مركز الصدارة لإنشاء وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة والحلول لتوسيع عارضة الأزياء السريعة ، والتي تضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق المزارعين دوبونت (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز دراسته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة من المزرعة والتي يحركها السوق مركز الصدارة لإعداد وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة وحلول التوسع السريع ، والذي يضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق دوبونت فارمرز (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة والموجهة إلى السوق مركز الصدارة لإنشاء وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة والحلول لتوسيع عارضة الأزياء السريعة ، والتي تضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق دوبونت فارمرز (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة من المزرعة والتي يحركها السوق مركز الصدارة لإعداد وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

يسعد Beefsteak ، الذي يركز على الخضار ، غير الرسمي السريع الذي طوره الشيف خوسيه أندريس الحائز على جائزة ، أن يعلن عن أحدث عضو في فريقه: رئيس الإنتاج ، بينيت هاينز.

تمشيا مع فلسفة Beefsteak للطعام الجيد ، بسرعة، يركز دور Haynes على مصادر الخضروات المستدامة وحلول التوسع السريع ، والذي يضم حاليًا خمسة مواقع. باستخدام خبرته وشبكته من كبار المنتجين ، يضمن Haynes أن ضيوف Beefsteak يمكنهم الاستمتاع بالخضروات الطازجة واللذيذة المتوفرة. سيعمل هاينز عن كثب مع الشيف التنفيذي بات بيترسون ، للتأكد من أن القائمة تعكس ذروة الموسمية والنضارة والتوريد المحلي حيثما أمكن ذلك.

* للإشارة ، سيقدم بات وبينت حساء بيفستيك الجديد أوه ماي سكواش (حساء القرع المحمص ، مغطى بالبروكلي والقرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء وصلصة الليمون وبذور اليقطين والتوت البري) في سوق المزارعين دوبونت (شارع 20 ، NW ، واشنطن العاصمة 20036) من الساعة 10 صباحًا حتى 12 ظهرًا يوم الأحد 20 نوفمبر.

يقول بينيت هاينز: "من الضروري لجميع المطاعم أن توظف شخصًا يركز بشكل كامل على جودة وسلامة المكونات المستخدمة في المطبخ ، ونحن في Beefsteak في وضع فريد فيما يتعلق بكمية المنتجات الطازجة التي نستخدمها". "بينما ننمو ، يصبح من المهم جدًا معرفة سلسلة التوريد الخاصة بنا ، والتواصل مع المزارعين المحليين وصغار ومتوسطي الحجم والجمعيات ، والتواصل مع الموسمية بمستوى مختلف تمامًا من التفاصيل. إنها وظيفة بدوام كامل وأنا سعيد للغاية لتولي هذه المسؤولية لواحدة من أكثر مجموعات الضيافة احتراما في البلاد ".

قبل انضمامه إلى Beefsteak ، أمضى Bennett Haynes حياته المهنية بعد شغفه بإطعام الآخرين كرائد أعمال ومنظم مجتمعي. بدأ هاينز بدايته في الزراعة عندما كان طالبًا في كلية بودوين ، حيث تخصص في الدراسات البيئية والأنثروبولوجيا قبل أن يصبح باحثًا في برنامج فولبرايت. قادته دراسته في النهاية إلى جنوب شرق آسيا ، حيث بدأ حياته المهنية كمنظم مجتمعي في تايلاند لشبكة الزراعة البديلة. وصلت إنجازاته مع AAN إلى ما هو أبعد من تايلاند ، عندما نفذ سياسات السوق الخضراء على مستوى الشبكة ومثل AAN في اجتماعات الأمم المتحدة للمناخ في بانكوك ، ومؤتمر Slow Food الدولي في تورينو ، ومؤتمر EcoFarm في مونتيري.

عند عودته إلى الولايات المتحدة في عام 2011 ، بدأ Ralston Farm، LLC ، حيث تخصص في زراعة المنتجات المتنوعة ، وزراعة منتجات عالية الجودة والإشراف على الزراعة المدعومة من المجتمع. في غضون بضع سنوات قصيرة ، قام بتنمية أعماله لخدمة أكثر من 175 عائلة والعديد من المطاعم ، والعمل عن كثب مع الطهاة لتطوير قوائم الطعام وتجربة أصناف متنوعة من المنتجات الموروثة. وكان من بين زبائنه الرئيسيين في المطعم مطعم Uncle Boons الحائز على نجمة ميشلان و Jockey Hollow Bar and Kitchen و Brick Farm Tavern.

حول بيفستيك:
يعد Beefsteak ، الذي ابتكره الشيف José Andrés ، بقيادة الشيف التنفيذي Pat Peterson ، نوعًا جديدًا من المفهوم غير الرسمي السريع حيث تحتل الخضروات الطازجة من المزرعة والتي يحركها السوق مركز الصدارة لإعداد وجبات شهية تتمحور حول الخضار ومليئة بالنكهات والتغذية. لتغذية أنماط الحياة المزدحمة والرغبة المتزايدة في تناول الطعام بشكل جيد ، ينفذ المفهوم الميسور التكلفة والذي يسهل الوصول إليه طعامًا جيدًا وسريعًا. تمتلك Beefsteak حاليًا ثلاثة مواقع في واشنطن العاصمة (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue، NW Foggy Bottom - 800 22nd Street، NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue، NW) ، موقع واحد في ماريلاند (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) و موقع واحد في فيلادلفيا (UPenn - 3417 Spruce Street.)


توقعات العاصمة

Beefsteak the vegetable-centric, fast casual developed by award-winning chef José Andrés, is thrilled to announce its newest team member: Chief of Produce, Bennett Haynes.

In keeping with Beefsteak's philosophy of good food, fast, Haynes' role focuses on sustainable vegetable sourcing and solutions for the expanding fast casual, which currently has five locations. Using his expertise and network of top-tier producers, Haynes ensures that Beefsteak's guests can enjoy the freshest, most flavorful vegetables available. Haynes will work closely with executive chef Pat Peterson, to ensure that the menu reflects peak seasonality, freshness and local sourcing wherever possible.

* To note, Pat and Bennett will demonstrate Beefsteak's new Oh My Squash soup (Roasted Butternut Squash soup, topped with broccoli, cauliflower, carrots, green beans, lemon honey dressing, pumpkin seeds and cranberries) at the Dupont Farmers Market (20th Street, NW, Washington, DC 20036) from 10 AM - 12 PM on Sunday, November 20.

"It's essential for all restaurants to employ someone who is fully focused on the quality and safety of the ingredients used in the kitchen and at Beefsteak we are in a unique position with how much fresh produce we use," says Bennett Haynes. "As we grow, it becomes that much more important to know our supply chain, connect with local, small-medium scale farmers and coops, and communicate seasonality with an entirely different level of detail. It's a full time job and I'm thrilled to own that responsibility for one of the most respected hospitality groups in the country."

Prior to joining Beefsteak, Bennett Haynes spent his career following his passion for feeding others as an entrepreneur and community organizer. Haynes got his start in agriculture as a student at Bowdoin College, where he majored in environmental studies and anthropology before going on to become a Fulbright scholar. His studies eventually brought him to Southeast Asia, where he began his career as a community organizer in Thailand for The Alternative Agriculture Network. His accomplishments with AAN reached well beyond Thailand, when he implemented network-wide Green Market policies and represented AAN at the UN Climate Meetings in Bangkok, Slow Food International Conference in Torino, and EcoFarm Conference in Monterey.

Upon his return to the United States in 2011, he started Ralston Farm, LLC, where he specialized in diverse produce farming, cultivating high quality products and overseeing a Community Supported Agriculture. In a few short years he grew his business to serve more than 175 families and numerous restaurants, working closely with chefs to develop menus and trial heirloom produce varieties. His major restaurant clients included the Michelin starred Uncle Boons, Jockey Hollow Bar and Kitchen, and Brick Farm Tavern.

About Beefsteak:
Beefsteak, created by chef José Andrés, and led by executive chef Pat Peterson, is a new kind of fast casual concept where farm-fresh, market-driven vegetables take center stage to create hearty, vegetable-centric meals packed with flavor and nutrition. To fuel busy lifestyles and the growing desire to eat well, the affordable and accessible concept executes good food, fast. Beefsteak currently has three locations in Washington, DC (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), one location in Maryland (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) and one location in Philadelphia (UPenn - 3417 Spruce Street.)


DC Outlook

Beefsteak the vegetable-centric, fast casual developed by award-winning chef José Andrés, is thrilled to announce its newest team member: Chief of Produce, Bennett Haynes.

In keeping with Beefsteak's philosophy of good food, fast, Haynes' role focuses on sustainable vegetable sourcing and solutions for the expanding fast casual, which currently has five locations. Using his expertise and network of top-tier producers, Haynes ensures that Beefsteak's guests can enjoy the freshest, most flavorful vegetables available. Haynes will work closely with executive chef Pat Peterson, to ensure that the menu reflects peak seasonality, freshness and local sourcing wherever possible.

* To note, Pat and Bennett will demonstrate Beefsteak's new Oh My Squash soup (Roasted Butternut Squash soup, topped with broccoli, cauliflower, carrots, green beans, lemon honey dressing, pumpkin seeds and cranberries) at the Dupont Farmers Market (20th Street, NW, Washington, DC 20036) from 10 AM - 12 PM on Sunday, November 20.

"It's essential for all restaurants to employ someone who is fully focused on the quality and safety of the ingredients used in the kitchen and at Beefsteak we are in a unique position with how much fresh produce we use," says Bennett Haynes. "As we grow, it becomes that much more important to know our supply chain, connect with local, small-medium scale farmers and coops, and communicate seasonality with an entirely different level of detail. It's a full time job and I'm thrilled to own that responsibility for one of the most respected hospitality groups in the country."

Prior to joining Beefsteak, Bennett Haynes spent his career following his passion for feeding others as an entrepreneur and community organizer. Haynes got his start in agriculture as a student at Bowdoin College, where he majored in environmental studies and anthropology before going on to become a Fulbright scholar. His studies eventually brought him to Southeast Asia, where he began his career as a community organizer in Thailand for The Alternative Agriculture Network. His accomplishments with AAN reached well beyond Thailand, when he implemented network-wide Green Market policies and represented AAN at the UN Climate Meetings in Bangkok, Slow Food International Conference in Torino, and EcoFarm Conference in Monterey.

Upon his return to the United States in 2011, he started Ralston Farm, LLC, where he specialized in diverse produce farming, cultivating high quality products and overseeing a Community Supported Agriculture. In a few short years he grew his business to serve more than 175 families and numerous restaurants, working closely with chefs to develop menus and trial heirloom produce varieties. His major restaurant clients included the Michelin starred Uncle Boons, Jockey Hollow Bar and Kitchen, and Brick Farm Tavern.

About Beefsteak:
Beefsteak, created by chef José Andrés, and led by executive chef Pat Peterson, is a new kind of fast casual concept where farm-fresh, market-driven vegetables take center stage to create hearty, vegetable-centric meals packed with flavor and nutrition. To fuel busy lifestyles and the growing desire to eat well, the affordable and accessible concept executes good food, fast. Beefsteak currently has three locations in Washington, DC (Dupont Circle - 1528 Connecticut Avenue, NW Foggy Bottom - 800 22nd Street, NW Washington Tenleytown - 4531 Wisconsin Avenue, NW), one location in Maryland (Montgomery Mall - 7101 Democracy Blvd.) and one location in Philadelphia (UPenn - 3417 Spruce Street.)


شاهد الفيديو: حصى الكلى (ديسمبر 2022).