وصفات جديدة

كستارد محلى بالكراميل

كستارد محلى بالكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه "حلو" سهل التحضير ، لكنه يحتاج إلى البقاء في الفرن لفترة طويلة ، على الأقل في الفرن. إنها إحدى الحلويات المفضلة لزوجي ، لذلك عليّ أن أدلّله من وقت لآخر ، خاصة في فصل الربيع ، عندما تصاب دجاجات الريف بالجنون وتصنع الكثير من البيض.

  • 500 غرام سكر
  • 10 بيضات
  • قليل من الملح؛
  • 1 لتر حليب
  • خلاصة الفانيلا.

حصص: 8

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير وصفة كريم السكر المحروق:

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

كراميل 250 جرام من السكر في قدر كبير ودهن حوائطها بها.

نضع البيض ومسحوق الملح وبقية السكر في وعاء كبير ونخلط حتى يتحول البيض إلى اللون الأصفر الفاتح. يُضاف الحليب وخلاصة الفانيليا ويُمزج ، ثم يُسكب المزيج في المقلاة مع السكر المكرمل.

نضع القدر في صينية ، ويمتلئ الأخير بالماء ، ثم نضعه في الفرن حتى تتماسك التركيبة بالكامل ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.

إذا انخفض الماء في المقلاة ، أضف الماء الساخن.


وصفة كريمة السكر المحروق

مكونات

طريقة التحضير

يوضع نصف السكر الناعم في وعاء معدني كبير بحواف مرتفعة يمكن وضعها في الفرن. نذوب السكر على نار هادئة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق. نذوب السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

عندما يذوب تمامًا ، تنطفئ النار وتدور المقلاة بحيث تكون الجدران وقاع الإناء نصف مغطاة بالكراميل الذي تم الحصول عليه. اتركي الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الكراميل جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير التركيبة للكريم. نضع البيض في وعاء كبير ونضيف السكر المتبقي وبذور الفانيليا ورشة ملح ونخلط كل شيء على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. أضف الحليب البارد واخلط لمدة دقيقة أخرى بسرعة متوسطة.

يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع الكراميل البارد وتوضع القدر في قدر أكبر آخر ، نصفه مملوء بالماء البارد. ضعي كلا المقاليين في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيهما يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

أنت تعرف وصفة الأفضل كعكة دبلومات?

كل 15 دقيقة من المهم إضافة حوالي 50 مل من الماء البارد في القدر بالماء. بهذه الطريقة سوف تمنع الماء من الغليان ولن تحصل على كريم به ثقوب.

عندما ينقضي الوقت ، يتم إيقاف الفرن ويترك كريم الكراميل في حمام ماري لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالته وتركه ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. عندما يبرد جيدًا ، ضعه في الثلاجة حيث يتم تخزينه حتى اليوم التالي.

لوضع كريمة السكر المحترقة على الطبق ، انزع حواف المقلاة بالسكين بعناية. ضع طبقًا كبيرًا بحواف مرتفعة أو طبق أعلى المقلاة كغطاء ، وبحركة سريعة اسكب الكريم بسرعة على الطبق. يحتوي الكريم على الكثير من الشراب ولهذا السبب يحتاج إلى وعاء عميق ليتم سكبه.

كريم الكراميل جاهز. يمكن تقديمه في أي وقت لأنه يتمتع بمذاق لذيذ للغاية.


وصفة كريمة السكر المحروق

مكونات

طريقة التحضير

يوضع نصف السكر الناعم في وعاء معدني كبير بحواف مرتفعة يمكن وضعها في الفرن. نذوب السكر على نار هادئة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق. نذوب السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

عندما يذوب تمامًا ، تنطفئ النار وتدور المقلاة بحيث تكون الجدران وقاع الإناء نصف مغطاة بالكراميل الذي تم الحصول عليه. اتركي الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الكراميل جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير التركيبة للكريم. نضع البيض في وعاء كبير ونضيف السكر المتبقي وبذور الفانيليا ورشة ملح ونخلط كل شيء على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. أضف الحليب البارد واخلط لمدة دقيقة أخرى بسرعة متوسطة.

يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع الكراميل البارد وتوضع القدر في قدر أكبر آخر ، نصفه مملوء بالماء البارد. ضعي كلا المقاليين في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيهما يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

أنت تعرف وصفة الأفضل كعكة دبلومات?

كل 15 دقيقة من المهم إضافة حوالي 50 مل من الماء البارد في القدر بالماء. بهذه الطريقة سوف تمنع الماء من الغليان ولن تحصل على كريم به ثقوب.

عندما ينقضي الوقت ، يتم إطفاء الفرن وتترك كريمة الكراميل في حمام ماري لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالتها وتركها لتبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد جيدًا ، ضعه في الثلاجة حيث يتم تخزينه حتى اليوم التالي.

لوضع كريمة السكر المحترقة على الطبق ، انزع حواف المقلاة بحذر بسكين. ضع طبقًا كبيرًا بحواف مرتفعة أو طبق أعلى المقلاة كغطاء ، وبحركة سريعة اسكب الكريم بسرعة على الطبق. يحتوي الكريم على الكثير من الشراب ولهذا السبب يحتاج إلى وعاء عميق ليتم سكبه.

كريم الكراميل جاهز. يمكن تقديمه في أي وقت لأنه يتمتع بمذاق لذيذ للغاية.


وصفة كريمة السكر المحروق

مكونات

طريقة التحضير

يوضع نصف السكر الناعم في وعاء معدني كبير بحواف مرتفعة يمكن وضعها في الفرن بعد ذلك. نذوب السكر على نار هادئة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق. نذوب السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

عندما يذوب تمامًا ، تنطفئ النار وتدور المقلاة بحيث تكون الجدران وقاع الإناء نصف مغطاة بالكراميل الذي تم الحصول عليه. اتركي الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الكراميل جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير التركيبة للكريم. نضع البيض في وعاء كبير ونضيف السكر المتبقي وبذور الفانيليا ورشة ملح ونخلط كل شيء على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. أضف الحليب البارد واخلط لمدة دقيقة أخرى بسرعة متوسطة.

يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع الكراميل البارد وتوضع القدر في قدر أكبر آخر ، نصفه مملوء بالماء البارد. ضعي كلا المقاليين في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيهما يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

أنت تعرف وصفة الأفضل كعكة دبلومات?

كل 15 دقيقة من المهم إضافة حوالي 50 مل من الماء البارد في القدر بالماء. بهذه الطريقة سوف تمنع الماء من الغليان ولن تحصل على كريم به ثقوب.

عندما ينقضي الوقت ، يتم إيقاف الفرن ويترك كريم الكراميل في حمام ماري لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالته وتركه ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. عندما يبرد جيدًا ، ضعه في الثلاجة حيث يتم تخزينه حتى اليوم التالي.

لوضع كريمة السكر المحترقة على الطبق ، انزع حواف المقلاة بحذر بسكين. ضع طبقًا كبيرًا بحواف مرتفعة أو طبق أعلى المقلاة كغطاء ، وبحركة سريعة اسكب الكريم بسرعة على الطبق. يحتوي الكريم على الكثير من الشراب ولهذا السبب يحتاج إلى وعاء عميق ليتم سكبه.

كريم الكراميل جاهز. يمكن تقديمه في أي وقت لأنه يتمتع بمذاق لذيذ للغاية.


كستارد محلى بالكراميل

كريم السكر المحترق عبارة عن حلوى دسمة ولذيذة تترك انطباعًا ممتازًا في كل من وجبة غداء عائلية منتظمة. انظر أدناه الخطوات للحصول على كريم السكر المحترق المثالي!

حتى بدون النعناع ، كريم السكر المحروق لذيذ

1. ضعي 3 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء سعة 1 لتر مقاوم للحرارة أو في قدر صغير بقاع سميك. ضعيها في الفرن واتركي السكر يتكرمل قليلاً ، يكفي فقط لتشكيل القليل من الرغوة ، ثم أخرجي الوعاء من الفرن وقومي بإمالته بما يكفي لربطه بالسكر المحروق في منتصف الوعاء. اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.

2. بشكل منفصل ، اخفقي البيض مع 4 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار. اسكبي المزيج في وعاء مغطى بالسكر المحترق ، ثم ضعيه في وعاء آخر به ماء فاتر واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة في فرن ساخن على نار متوسطة.


كريم السكر المحروق في كوب

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

كريم السكر المحترق ، وصفة بسيطة لتحلية رائعة وكريمة بالكوب. لأنني أحببتها حقًا ، لقد صنعت هذه الحلوى مرتين. في المرة الأولى التي قسمت فيها الكريمة إلى 6 أكواب 250 مل ، لكنني قللت من كمية الكراميل ، صنعت الكراميل فقط من 80 جرامًا من السكر و 20 مللي من الماء ، وخرجت عدة أجزاء لكنها صغيرة. في المرة الثانية التي ضاعفت فيها كمية السكر والماء للكراميل ، أي ، وضعت 160 جم ​​من السكر و 40 مل من الماء وقسمت الكريم إلى 4 أكواب سعة كل منها 250 مل ، هناك أجزاء أقل ولكن أكبر قليلاً. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية الماء الساخن الذي تصبه في المقلاة ، ويجب أن تصل إلى منتصف الكوب ويجب ألا تغلي أثناء بقائها في المقلاة في الفرن ، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن 150 درجة مئوية.


كستارد محلى بالكراميل

سخني القدر لبضع دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
سيراميك مقاوم للحرارة يبلغ قطره حوالي 22 سم. يصب
نذوب السكر بحذر في الوعاء ونقلب الوعاء حتى تشرب الكراميل
غطي جدران الوعاء قليلاً.

اتركيه ليبرد تمامًا.
في وعاء ، اخلطي البيض كله مع السكر واخلطيهم
خلاصة الفانيلا. ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة.

امزج مع الخلاط حتى تصبح التركيبة كلها متجانسة.
نسكب التكوين في الوعاء فوق السكر بالكراميل ويوضع في الوعاء
في صينية فرن. املأ نصف الصينية بالماء البارد.

أخبز لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. هذا الوقت
أضف القليل من الماء البارد إلى المقلاة كل 10 دقائق حتى لا يبدأ الماء في الغليان.
عندما تصبح جاهزًا ، اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم
برد 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها.

تقشر الحواف بسكين.

تقطع إلى شرائح وتقدم باعتدال!

وصفة الفيديو كستارد محلى بالكراميل أدنى:


مكونات:

500 جرام حليب
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم
عبوتين من سكر الفانيليا
قشر الليمون


طريقة التحضير
:

في قدر ، كراميل السكر ، ووزعيه على كامل سطح الوعاء لأنه سائل ، ثم اتركيه ليبرد. في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار مع 8 ملاعق كبيرة من السكر وأكياس سكر الفانيليا. يُمزج فورًا مع بياض البيض المخفوق.

بعد ذلك ، يجب عليك خلط الحليب المغلي مع المزيج الناتج ، ثم صب الخليط بالكامل في المقلاة مع السكر بالكراميل.

اترك كل شيء في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى كستارد محلى بالكراميل سوف تحصل على صبغة ذهبية جميلة.


كريم السكر المحروق في كوب

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 60 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

كريم السكر المحترق ، وصفة بسيطة لتحلية رائعة وكريمة بالكوب. لأنني أحببتها حقًا ، لقد صنعت هذه الحلوى مرتين. في المرة الأولى التي قسمت فيها الكريمة إلى 6 أكواب 250 مل ، لكنني قللت من كمية الكراميل ، صنعت الكراميل فقط من 80 جرامًا من السكر و 20 مللي من الماء ، وخرجت عدة أجزاء ولكنها صغيرة. في المرة الثانية التي ضاعفت فيها كمية السكر والماء للكراميل ، أي ، وضعت 160 جم ​​من السكر و 40 مل من الماء وقسمت الكريم إلى 4 أكواب سعة كل منها 250 مل ، هناك أجزاء أقل ولكن أكبر قليلاً. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية الماء الساخن التي تصبها في المقلاة ، ويجب أن تصل إلى منتصف الكوب ويجب ألا تغلي أثناء بقائها في المقلاة بالفرن ، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن 150 درجة مئوية.


وصفة كريمة السكر المحروق

مكونات

طريقة التحضير

يوضع نصف السكر الناعم في وعاء معدني كبير بحواف مرتفعة يمكن وضعها في الفرن. نذوب السكر على نار هادئة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق. نذوب السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

عندما يذوب تمامًا ، تنطفئ النار وتدور المقلاة بحيث تكون الجدران وقاع الإناء نصف مغطاة بالكراميل الذي تم الحصول عليه. اتركي الطبق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الكراميل جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير التركيبة للكريم. نضع البيض في وعاء كبير ونضيف السكر المتبقي وبذور الفانيليا ورشة ملح ونخلط كل شيء على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. أضف الحليب البارد واخلط لمدة دقيقة أخرى بسرعة متوسطة.

يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع الكراميل البارد وتوضع القدر في قدر أكبر آخر ، نصفه مملوء بالماء البارد. ضعي كلا المقاليين في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيهما يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

أنت تعرف وصفة الأفضل كعكة دبلومات?

كل 15 دقيقة من المهم إضافة حوالي 50 مل من الماء البارد في القدر بالماء. بهذه الطريقة سوف تمنع الماء من الغليان ولن تحصل على كريم به ثقوب.

عندما ينقضي الوقت ، يتم إيقاف الفرن ويترك كريم الكراميل في حمام ماري لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالته وتركه ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. عندما يبرد جيدًا ، ضعه في الثلاجة حيث يتم تخزينه حتى اليوم التالي.

لوضع كريمة السكر المحترقة على الطبق ، انزع حواف المقلاة بالسكين بعناية. ضع طبقًا كبيرًا بحواف مرتفعة أو طبق أعلى المقلاة كغطاء ، وبحركة سريعة اسكب الكريم بسرعة على الطبق. يحتوي الكريم على الكثير من الشراب ولهذا السبب يحتاج إلى وعاء عميق ليتم سكبه.

كريم الكراميل جاهز. يمكن تقديمه في أي وقت لأنه يتمتع بمذاق لذيذ للغاية.


هذه الحلوى المكررة بسيطة بقدر ما هي لذيذة ومحبوبة من قبل الجميع. يذكرني باعتزاز بطفولتي عندما أعدت جداتنا فطائر التفاح أو اليقطين الشهيرة أو حليب الطيور أو كريمة السكر المحروقة أو التوت الأسود.
توضع العشر ملاعق كبيرة من السكر والقوام في المقلاة على نار خفيفة حتى يتكرمل ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر. غطي جدران القدر بالتساوي واتركيها لتبرد. يتم تكسير البيض بشكل منفصل واحدًا تلو الآخر للتأكد من عدم إصابة أي بيض مكسور. امزج (أضعهم في الخلاط) البيض مع الحليب والجواهر والسكر. يتم وضع التركيبة الناتجة في المقلاة مع السكر بالكراميل. ضعيها في الفرن على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حسب الفرن حتى تتصلب الكريمة وتحمر بشكل جيد على الأطراف. للتأكد من أن الكريم جاهز ، يمكنك إجراء اختبار المسواك في منتصفه.

سيكون الكريم طريًا مثل كرات اللحم حتى عند صنعه ، لكن إذا لم يتبقى كريم على عود الأسنان فهو جاهز. ثم تُرفع المقلاة وتُترك في درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات جيدة ثم اقلبها على طبق جيد إذا أردت. لقد صنعت أجزاء صغيرة باستخدام الأشكال. لأشكال السكر: كراميل السكر مع القليل من عصير الليمون وقلبي دائمًا حتى يذوب. عندما يكون جاهزًا ، خذ التكوين بشوكة أو بملعقة وارسم أنماطًا مختلفة على ورق الخبز. بعد التبريد ، سترى أنها تؤتي ثمارها بسهولة شديدة ، وتقشيرها بملعقة. تحتاج إلى العمل بسرعة مع السكر لأنه يتماسك. من الأفضل وضع الزخرفة وقت التقديم وإلا فإنها تذوب بسرعة. للحصول على قشدة أكثر نعومة ، يمكنك وضع الكريم ليغلي في قدر آخر في حمام مائي (أيضًا في الفرن).

يتم تقديم كريمة السكر المحترقة مع صلصة السكر. إنها حلوى لذيذة خاصة في الصيف. هذه الوصفة خاصة وتستحق المحاولة.


فيديو: Highlights of Paris: Eiffel and Monet to Crème Brûlée (شهر فبراير 2023).